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Q1：飯團(tuán)粘手怎么辦？A：手邊要放碗水，捏飯團(tuán)之前要沾水。Q2：沙拉醬有沒(méi)有調(diào)配的小秘訣？A：我都是買(mǎi)的天使牌，用蛋黃醬和香甜沙拉1:1混合，這樣會(huì)更好吃，強(qiáng)推！Q3：在選擇大米時(shí)有什么講究嗎？A：建議五常大米，這款米的質(zhì)地與日本米質(zhì)地相似，軟硬正合適。
四款超人氣飯團(tuán)
櫻花紫蘇飯團(tuán)壽司醋10ml米飯適量泡開(kāi)的櫻花若干海苔（捏碎）少量芝麻拌料少量芝麻小黃瓜若干紫蘇碎適量海苔片一片松仁紫米爆漿飯團(tuán)壽司醋10ml松仁適量紫米飯適量車(chē)達(dá)芝士少量馬蘇里拉芝士少量沙拉醬適量咸蛋黃半顆海苔片一片海苔三文魚(yú)飯團(tuán)三文魚(yú)適量米飯適量海苔（捏碎）少量芝麻拌料少量沙拉醬適量黑魚(yú)籽適量蘇子葉一片蜜豆甘栗飯團(tuán)紅豆適量大米適量甘栗適量蜂蜜3g白芝麻適量
制作壽司醋50g糖+60g白醋+兩小片昆布（沒(méi)有可不放）+3g鹽，放火上煮開(kāi)后晾涼待用。
準(zhǔn)備工作提前蒸一鍋白米飯。準(zhǔn)備白米飯、黑米飯和紅豆飯三種。黑米+白米飯的比例為1:1，紅豆+白米飯的比例為1:5。偷懶tips：蒸飯時(shí)，可以抓把泡一晚的紅豆放在另一半的米飯上一起蒸，這樣白米和紅豆米就同時(shí)擁有啦。
制作櫻花紫蘇飯團(tuán)①將10ml壽司醋倒入蒸好的米飯中，雙手抓到水份吸收，這個(gè)量可以根據(jù)自家大米的吸水性和你喜歡的酸度去調(diào)節(jié)，建議一點(diǎn)點(diǎn)加，以免加多導(dǎo)致米飯過(guò)濕。②放入日本產(chǎn)的芝麻小黃瓜、紫蘇碎、海苔碎、芝麻拌料和撕碎的櫻花，混勻。
③把飯團(tuán)塑性，你想要圓形或者三角形狀都可以，底部包一片海苔凹造型~
制作松仁紫米爆漿飯團(tuán)①黑米提前泡一晚，之后和大米按1:1的比例，蒸熟放置室溫，放入10ml壽司醋，抓到水分吸收。
②把米飯捏成個(gè)坑，裝入半小勺沙拉醬，分別放入四分之一片的車(chē)達(dá)和馬蘇里拉，半顆咸蛋黃，然后把飯團(tuán)包成團(tuán)。
③把飯團(tuán)捏成三角形，頂部撒上炒熟的松仁兒，穿上海苔小和服，就可以咯。
這款飯團(tuán)加熱后芝士融化，會(huì)一秒變成爆漿壽司，非常好吃喔~制作海苔三文魚(yú)飯團(tuán)①米飯蒸熟放置常溫，放10ml壽司醋，抓到水份吸收，再加入海苔碎和芝麻拌料，抓勻。
②把米飯捏成個(gè)坑，裝入炒熟的三文魚(yú)碎和沙拉醬，然后把飯團(tuán)包成團(tuán)。
③把飯團(tuán)捏成三角形，頂部放上一片三文魚(yú)，最好是生的，熟的容易斷裂。最后撒上黑魚(yú)籽，底部墊上一片蘇子葉，就可以啦。
制作蜜豆甘栗飯團(tuán)①大米和紅豆、甘栗蒸熟放至常溫，混勻。
②注意，這次不加壽司醋咯，加入3g蜂蜜，手捏入味。
③將飯團(tuán)捏成三角形，中間包一顆大板栗，頂部撒一些白芝麻裝飾。
飯團(tuán)大集合~ 我先吃為敬！
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