韓國(guó)超火奶油磚，做好一塊能切成 塊賣！

延續(xù)韓國(guó)一貫簡(jiǎn)約造型，跟以往不同的是，這款奶油磚采用兩層蛋白餅，夾著一層奶油奶酪的形式，以簡(jiǎn)單的西點(diǎn)裝飾結(jié)束制作，成品精致可口，簡(jiǎn)單好做，做好一塊就能切成8大塊~抹茶草莓慕斯磚模具：16.5方盤、16.5X4.5CM慕斯圈抹茶白蛋餅蛋黃3個(gè)糖40g香草精5g蛋白霜4個(gè)蛋清+60g糖低粉65g杏仁粉30g抹茶粉5g草莓奶油奶酪夾心奶油奶酪200g草莓果醬100g香草精2g魚膠片??3g?淡奶油120g抹茶蛋餅胚：①蛋黃、糖、香草精倒入盆中快速打發(fā)均勻、融合。②將蛋黃液倒入打發(fā)好的蛋白霜，然后翻拌混合均勻。注意了，這里是4個(gè)蛋清的蛋白霜，3個(gè)蛋黃的蛋黃液，如果4個(gè)蛋黃則太稀，不要用4個(gè)蛋黃哦！③翻拌好的蛋霜過篩入低粉、杏仁粉、抹茶粉，再翻拌均勻。抹茶粉的用量根據(jù)自身需求調(diào)整，原方使用了13g。④將翻拌均勻的抹茶糊倒入裝有圓形裱花嘴的裱花袋中⑤取一個(gè)尺寸為16.5CM的方盤，墊上油紙或油布，將面糊斜著擠入烤盤中，第一條可以沿著油布的對(duì)角線擠出，有了對(duì)照就容易很多啦！考慮到大家多為28cm的金盤，可以先裁剪一張16.5cm的油紙置于28cm的金盤中，然后擠入面糊。⑥擠完后撒一層糖粉，送入預(yù)熱至170度的烤箱烘烤12~13分鐘?？就旰笾貜?fù)以上步驟，再烤一塊，一共兩張蛋餅胚哦！草莓奶油奶酪夾心①奶油奶酪用蛋抽攪拌至順滑狀態(tài)，然后倒入香草精、草莓果醬攪拌均勻，這里用了100g草莓醬，味道十分濃郁，如果不用這么多，減少多少果醬就增加多少奶酪哦！②用冷水泡軟的吉利丁片擠干，微波爐加熱10秒融化，倒入草莓奶酪中充分?jǐn)嚢杈鶆颉?img data-copyright="0" data-ratio="0.5625" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/29/152918401.gif" data-type="gif" data-w="480" />③因?yàn)椴葺u與奶酪混合后，顏色比較暗淡，如果追求粉嫩的粉紅色，可以加一兩滴紅色食用色素或者紅絲絨精華調(diào)色。④最后倒入攪打至6分發(fā)的淡奶油，攪拌均勻后就完成啦！組合：①取一塊16.5cm的方形慕斯圈，裁剪掉蛋糕多余邊緣。②然后倒入草莓奶酪液，抹平③放入第二片蛋餅胚，輕輕按壓一下，送入冰箱冷藏3小時(shí)以上。如果沒有這個(gè)尺寸：1，用慕斯圍邊，量出總長(zhǎng)度然后折出方形，但四邊一定要用比如書本、重的木條撐住，不然會(huì)漲開。2，將配方的量X1.78，可做一個(gè)28cm的金盤。④一整塊慕斯磚看起來(lái)特別好看，切成你想要的大小就行，這里分成8份啦！每塊大概4X8cm的大小。⑤打發(fā)一點(diǎn)奶油，選個(gè)喜歡的裱花嘴，擠一朵奶油在蛋糕的一端，然后放上草莓片，撒上糖粉就完成啦！粉綠與粉紅的配色讓人感覺十分舒服，不過分妖艷，而是盡顯少女般的清新~清香的抹茶蛋餅回味甘甜，草莓味的奶酪更是入口即化，真是酸酸甜甜就是我，酸甜你做主呢！如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)云朵蛋撻，KFC同款米糯肉香，滿嘴流油免火免烤箱，超cute慕斯可愛鳳梨酥，手殘也能做不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)