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藜麥被稱為超級食物，是歐美炙手可熱的時尚健康食品，明星超模的摯愛，網(wǎng)紅餐的主角，全世界人都在吃！
藜麥不僅低脂、低熱量，優(yōu)質(zhì)蛋白含量更是比牛肉還要高！還富含9種人體必需的氨基酸以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)，被稱為“糧食之母”、“營養(yǎng)黃金”。
當(dāng)然，對于吃貨來說，最重要的就是口感，藜麥有一股類似于堅(jiān)果味的清香，上面的小胚芽咬起來脆脆的，口感妙不可言。而且和任何食物搭配從來不會喧賓奪主，總是錦上添花，可以做主食、做沙拉、做飲品......總之怎樣吃都美味。
今天詹姆士就用藜麥給大家做一道營養(yǎng)均衡、口感豐富，且顏值與美味并存的輕食料理——姜黃藜麥飯。
輕食并不等于吃得寡淡無味，姜黃粉的加入增加了色彩和口感，讓藜麥飯看起來金黃誘人，帶有滿滿的異國風(fēng)情，低脂低熱量又有飽足感，好吃不怕胖。
配菜也不將就，雞肉、洋菇、白菜煎出焦香，再次回鍋加入醬料炒到滿屋子飄香后鋪在藜麥飯上，一口嘗遍所有精華美味。
最棒的就是黎麥和米飯結(jié)合的口感，可以嚼到藜麥胚芽的顆粒感，軟糯Q彈，讓人很難不愛呀~
壓力鍋、平底鍋
藜麥 180g米粒 180g雞腿肉 1只娃娃菜 1顆洋菇 5朵洋蔥 1/2個蒜泥 1匙姜泥 1匙孜然粉 適量姜黃粉 適量橄欖油 適量白胡椒 適量黑胡椒 適量
【1】煮藜麥飯壓力鍋中放入洗過的米和黎麥各1杯、360ml水、半顆洋蔥粒、2匙鹽、半匙蒜泥、半匙姜泥、半匙姜黃粉、少許孜然粉、適量橄欖油，開火壓力閥起來后轉(zhuǎn)小火煮7分鐘，煮好關(guān)火再燜5~10分鐘，就可以吃到香噴噴的藜麥飯了。
▼高壓鍋煮時間到，不要急著開鍋，燜一會兒米飯受熱均勻，口感更好。
【2】制作姜黃醬水晶碗中放入適量姜黃粉，半匙蒜泥、姜泥，橄欖油、1匙鹽、1匙白胡椒、1匙黑胡椒攪拌均勻。
【3】煎雞肉雞腿肉去骨放入鍋中，加入鹽和黑胡椒煎。
【4】燜煎雞腿肉蓋上蓋子燜煎至金黃焦香。
【5】煎食材洋菇對半切開，娃娃菜切成三段，將切好的洋菇和娃娃菜分別放入雞肉鍋中，利用雞油將其煎香備用。
【6】炒配料鍋中放入娃娃菜、洋菇，加入調(diào)好的一部分醬料煸炒，炒好后出鍋備用。
【7】炒雞肉雞肉切小塊再次放入鍋中，加入剩下的姜黃醬大火爆炒。
【8】盛盤煮好的藜麥飯盛裝盤，放入煎香洋菇、娃娃菜，鋪上炒好的雞肉，即可享用。
藜麥低脂低熱量又高蛋白，關(guān)鍵是口感也很特別，用它做主食、沙拉都超級美味。要想吃得健康美味，今天就像師父一樣做一碗姜黃藜麥飯，豐富的配菜，加上特別的調(diào)味，讓這碗飯不簡單！米飯嚼進(jìn)嘴里，能帶來爽脆爽脆的口感，煎得焦香的配菜香氣十足，越吃越上癮，快來試試吧！▼▼▼姜黃藜麥飯：“我長這個樣子！”
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