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Clafoutis，是很常見(jiàn)的法國(guó)甜點(diǎn)，因?yàn)榘l(fā)音類(lèi)似“克拉芙緹”（字尾s不發(fā)音）而得名。在法國(guó)，幾乎家家都會(huì)做，不僅因?yàn)楹贸?，還有一個(gè)重要原因，它實(shí)在太簡(jiǎn)單了，所有食材混一下，配上新鮮水果，就可以成為好吃的甜點(diǎn)。
甜點(diǎn)起源于19世紀(jì)法國(guó)中部地區(qū)，傳統(tǒng)方子是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的黑櫻桃，所以網(wǎng)上方子大都是cherry clafoutis（櫻桃克拉芙緹）。
表面還撒了杏仁～
傳統(tǒng)的克拉芙緹用櫻桃，而櫻桃要去核比較麻煩，所以水果也可以用李子，杏，黃桃水蜜桃，藍(lán)莓，草莓，蘋(píng)果，梨等當(dāng)季新鮮多汁的替代。我用的是李子，櫻桃也做過(guò)，對(duì)比后發(fā)現(xiàn)李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。
李子克拉芙緹
參考量：6寸鑄鐵鍋雞蛋2個(gè)白糖100克牛奶180克中筋面粉55克（約1/3cup）李子2個(gè)（如果用櫻桃約180克）
①先預(yù)熱烤箱350F(180攝氏度)②模具抹油防粘（炒菜植物油或黃油都可以）
③李子切塊（不需要去皮），放模具里。
④把所有其它食材：雞蛋，白糖，牛奶，面粉，放攪拌機(jī)或vitamix破壁機(jī)里，攪勻（約10-15秒看不到面粉就好了）注：此步驟如果沒(méi)有機(jī)器，就手動(dòng)用蛋抽攪拌，非常簡(jiǎn)單，無(wú)需打發(fā)。雞蛋+白糖攪勻，再加牛奶和面粉，攪勻。
⑤把液體糊倒6寸模具里（8-9分滿(mǎn)）。
⑥放已經(jīng)預(yù)熱350F(180攝氏度)的烤箱里，烤40-45分鐘邊緣上色就好了。蛋糕取出趁熱撒糖粉裝飾。食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單的地道法國(guó)甜點(diǎn)～克拉芙緹。
甜點(diǎn)的口感介于布丁和蛋糕之間，有點(diǎn)像蛋撻，又不像蛋撻那么膩。水果烘烤過(guò)的多汁清新的香氣，讓甜點(diǎn)更清爽。
奶香與果肉的香甜完美融合。
溫?zé)岬臅r(shí)候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候微波爐熱10秒溫溫的。
水果選當(dāng)季新鮮的，在四季食物的變化中感受時(shí)間的快樂(lè)，并將生活中的美好傳遞。
TIPS：1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，雞蛋取整用4個(gè)。時(shí)間不變還是40-45分鐘。2.模具可以很多樣，不限材質(zhì)和形狀。陶瓷盤(pán)，鑄鐵鍋，不銹鋼鍋，玻璃烤盤(pán)，派盤(pán)，蛋糕盤(pán)等都可以，只要能進(jìn)烤箱，根據(jù)尺寸換算好材料量。甜點(diǎn)烤出來(lái)大概3.5厘米高，所以模具很矮也沒(méi)關(guān)系。3.如果用櫻桃，需要去核，可以用筷子捅。下圖是去核后切半的櫻桃，鋪烤盤(pán)里，倒入面糊。做出來(lái)就是傳統(tǒng)的櫻桃克拉芙緹。4.所有食材用機(jī)器攪勻時(shí)，如果容器壁上粘有面粉，筷子刮一下就好了5.蛋糕在烤箱里會(huì)長(zhǎng)高，取出來(lái)溫?zé)岷髸?huì)回落，屬正?，F(xiàn)象。6.蛋糕烤的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，烤箱里可以順帶再烤些其它甜點(diǎn)：比如香蕉蛋糕，巴斯克等都是350F(180攝氏度)要烤一陣子的。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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