老式餅鋪的白片酥給你找到了，好吃不過傳統(tǒng)！

白片酥，屬于蘇式月餅，比較經(jīng)典傳統(tǒng)款式。皮薄餡多，層層酥脆，捏一下就要掉酥了的那種，皮是白白的，中間的餡料選擇了低糖的白豆沙。整體口味比較協(xié)調(diào)，選對(duì)了餡料就不會(huì)很甜膩，適合配茶來吃哦~白片酥配方可以做20個(gè)白片酥水油皮/25g每個(gè)低筋面粉135g高筋面粉135g糖粉10g豬油110g水（天熱建議用冰水）110g油酥/15g每個(gè)低筋面粉200g豬油100g水果?適量餡料/約38g每個(gè)白蕓豆沙餡兒770g其它可食用色素紅色適量①水油皮全部材料混合攪拌成相對(duì)比較光滑的面團(tuán)，貼面蓋保鮮膜冰箱冷藏至少1個(gè)小時(shí)。②油酥全部材料混合好成油酥面團(tuán)也是冰箱冷藏③分割水油皮25g每個(gè)，油酥15g每個(gè)，團(tuán)圓備用④水油皮包裹油酥，蓋保鮮膜醒15分鐘。⑤按扁搟成牛舌狀從上往下卷起來，蓋保鮮膜醒15分鐘。6、再次搟卷，按扁盡量搟長，從上往下卷起來，按扁包一個(gè)餡料（分割38g每個(gè)）包起來。7、包好微微按扁，擺入烤盤。8、取適量紅色素，加一點(diǎn)水調(diào)成稀狀，取一個(gè)裱花嘴用翻邊圓形蘸取印在正中間。9、烤箱180度預(yù)熱，轉(zhuǎn)160度烘烤25分鐘即可。一爐兩盤的上色棒棒噠~TIPS：1、白片酥要白白的才好看，溫度不要太高，不要烤出焦黃色哈，只要表皮酥酥的烤透即可取出。2、做酥類點(diǎn)心包括蛋黃酥這種，必須要室溫低，手溫低，不然會(huì)邊包邊化掉的哦~溫度太高很容易混酥。3、記得操作每一步用保鮮膜蓋住防止干燥。如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)紅糖糯米，香甜軟糯滑嫩嫩，糯嘰嘰豆腐蛋糕，越吃越瘦從小吃到大，經(jīng)典永流傳不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)