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/ 夕陽下的Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard/看完這個學校的名字是不是覺得有一點熟悉，隱約中想起了法國國寶級甜點師、被稱為“甜點界莫扎特”的世界名師同時又是MOF的Olivier Bajard？沒錯，Olivier Bajard正是這所法國南部名校的創(chuàng)始人。
Olivier Bajard法國著名的蛋糕甜品大師/巧克力大師/糖藝MOF大師在法國當代甜點界擁有影響力前三的位置這所坐落于法國南部佩皮尼昂AGROSUD的西點名校到底有多厲害？看完創(chuàng)始人Olivier Bajard的履歷就知道了。Olivier Bajard出生于法國戛納的一個甜點世家，從小就受到父母工作的熏陶，立志成為一名優(yōu)秀的甜點師。▼>> 15歲，離家環(huán)繞全法開始他的甜點之路，之后在各種比賽中獲獎無數>> 25歲，選入法國國家隊參加甜點世界杯，獲得團體世界第二；同時，他的冰雕作品獲得單項獎世界第一>> 27歲，獲得了MOF這一終身榮譽>> 29歲，代表法國參加世界冠軍賽摘得比賽最高榮譽，獲得世界甜品冠軍頭銜>>07年，獲得法國美食指南金雞獎，是法國最優(yōu)秀的巧克力制作師之一>>08年，榮獲學術棕櫚勛章騎士，榮獲商業(yè)創(chuàng)新Mercure d'Or（年度最優(yōu)秀商人全國大獎）>> 13年，他的巧克力糖果產品被法國最好的美食指南《高米樂》推薦，門店當選“2013年全法十大最佳甜品店”>> 16年，開始擔任西點世界杯國際組組委會主席大賽前三名選手在Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard進修后還將獲得學校頒發(fā)的學位證書呦~名校進修只是法國游的一部分，另外一部分非常精彩的探店之旅也頗有看頭，劇透一波要探的店鋪先吧。>>CYRILLIGNAC <<▼
創(chuàng)始人之一是星級主廚Cyril Lignac ，知名的法國網紅巨星、法國實景節(jié)目“誰是下一位甜點大師”評審，本人更是獲獎無數。
不僅是廚師，他對西點的理解還自成風格；從商也非常成功，開有11家門店，餐廳能獲米其林一星，甜點全城連鎖。Baba au Rhum巴巴蘭姆酒蛋糕是店內最暢銷的甜點之一，柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒、再碰上香草奶油，口味柔滑又中和了蘭姆酒的味道。
EQUINOXE是店里另一款經典蛋糕，內里充滿了淡香草奶油，核心則是咸味焦糖并搭配著特制的餅干底，外層的藍色非常獨特，搭配著鮮紅的果漿讓整個甜點更讓人食指大動。
>> MORI YOSHIDA <<▼
創(chuàng)始人是日本的甜點師，也是靜岡老甜點店的傳人，巴黎目前剛開設1家，卻短時間內就聲名鵲起。走的是日式和法式相結合的路線，保留了日式甜點的淡而不膩，但是卻沒有在甜點中加入過多的日式口味。
他家會根據季節(jié)的不同尋找符合當季最新鮮的食材和口味，突出巴黎當地的時令性；將傳統和現代結合在一起，完全的尊重食材本身的味道。
>> Pierre Hermé<<▼
可以說是巴黎最著名的甜品店，創(chuàng)始人Pierre Hermé出生于傳統的糕點大師世家。
14歲跟隨法國甜點大師Gaston Lentre開始職業(yè)生涯，僅僅20多歲已被委任為巴黎咖啡廳Fauchon的糕餅主廚。眾多盛譽加身：“糕點界的畢加索”、甜品中的“愛馬仕”、“甜品界Dior”…
>> Hugo & Victor<<▼
這間店由兩個童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立：一個是為糕餅創(chuàng)造出靈魂、一個是包裝營銷天才。這家極具時尚感的糕餅店很具熱門話題，以把糕點打造得珍貴如珠寶首飾而出名。
店里的所有甜點都有兩種版本：一個是傳統的“維克多”口味一個是“雨果”風味，球型甜點雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍制成的。
>> Des Gateaux et du Pain<<▼
創(chuàng)始人師從Pierre Herme，是唯一在巴黎開甜品店的女chef。在甜品界出類拔萃，擁有著讓人羨慕的職業(yè)經歷。在Laduree、PierreHerme、Costes、Bristol、PlazaAthenee等名店工作過，之后又在頂級飯店負責甜點；和天才面包師DavidGranger2007年合開這家甜品店。
由法國權威的甜品協會Relais Desserts發(fā)起、獲得2018年最佳糕點店鋪。創(chuàng)作糕點時尊重季節(jié)性，精心挑選新鮮熟成的當季水果；這里的法式面包同樣值得期待，不會使用任何添加劑。
不管是法國游學還是探店之旅，都只是這次比賽的一部分獎項設置而已，各大優(yōu)質品牌商贊助的累計價值300，000的設備及原材料等更是壕到沒邊兒啊…
看完這些獎品簡直是眼花繚亂、目不暇接了，而且個個還都是大牌有木有？好了，關于獎項設置更加詳細的介紹，我感覺這一篇根本不夠放，話頭收回：想要有機會把這些大獎帶回家的前提是得來參賽呀喂~3月20日 9:00-4月15日24:00是預選賽報名時間，將從預選賽報名者中選出12名優(yōu)勝選手進入決賽：10名評委評定選手+2名最佳人氣選手（投票通道3月28號已開啟）。/ 識別進入預選賽報名入口 /▼
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