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/ 夕陽(yáng)下的Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard/看完這個(gè)學(xué)校的名字是不是覺(jué)得有一點(diǎn)熟悉，隱約中想起了法國(guó)國(guó)寶級(jí)甜點(diǎn)師、被稱為“甜點(diǎn)界莫扎特”的世界名師同時(shí)又是MOF的Olivier Bajard？沒(méi)錯(cuò)，Olivier Bajard正是這所法國(guó)南部名校的創(chuàng)始人。
Olivier Bajard法國(guó)著名的蛋糕甜品大師/巧克力大師/糖藝MOF大師在法國(guó)當(dāng)代甜點(diǎn)界擁有影響力前三的位置這所坐落于法國(guó)南部佩皮尼昂AGROSUD的西點(diǎn)名校到底有多厲害？看完創(chuàng)始人Olivier Bajard的履歷就知道了。Olivier Bajard出生于法國(guó)戛納的一個(gè)甜點(diǎn)世家，從小就受到父母工作的熏陶，立志成為一名優(yōu)秀的甜點(diǎn)師。▼>> 15歲，離家環(huán)繞全法開始他的甜點(diǎn)之路，之后在各種比賽中獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)>> 25歲，選入法國(guó)國(guó)家隊(duì)參加甜點(diǎn)世界杯，獲得團(tuán)體世界第二；同時(shí)，他的冰雕作品獲得單項(xiàng)獎(jiǎng)世界第一>> 27歲，獲得了MOF這一終身榮譽(yù)>> 29歲，代表法國(guó)參加世界冠軍賽摘得比賽最高榮譽(yù)，獲得世界甜品冠軍頭銜>>07年，獲得法國(guó)美食指南金雞獎(jiǎng)，是法國(guó)最優(yōu)秀的巧克力制作師之一>>08年，榮獲學(xué)術(shù)棕櫚勛章騎士，榮獲商業(yè)創(chuàng)新Mercure d'Or（年度最優(yōu)秀商人全國(guó)大獎(jiǎng)）>> 13年，他的巧克力糖果產(chǎn)品被法國(guó)最好的美食指南《高米樂(lè)》推薦，門店當(dāng)選“2013年全法十大最佳甜品店”>> 16年，開始擔(dān)任西點(diǎn)世界杯國(guó)際組組委會(huì)主席大賽前三名選手在Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard進(jìn)修后還將獲得學(xué)校頒發(fā)的學(xué)位證書呦~名校進(jìn)修只是法國(guó)游的一部分，另外一部分非常精彩的探店之旅也頗有看頭，劇透一波要探的店鋪先吧。>>CYRILLIGNAC <<▼
創(chuàng)始人之一是星級(jí)主廚Cyril Lignac ，知名的法國(guó)網(wǎng)紅巨星、法國(guó)實(shí)景節(jié)目“誰(shuí)是下一位甜點(diǎn)大師”評(píng)審，本人更是獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。
不僅是廚師，他對(duì)西點(diǎn)的理解還自成風(fēng)格；從商也非常成功，開有11家門店，餐廳能獲米其林一星，甜點(diǎn)全城連鎖。Baba au Rhum巴巴蘭姆酒蛋糕是店內(nèi)最暢銷的甜點(diǎn)之一，柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒、再碰上香草奶油，口味柔滑又中和了蘭姆酒的味道。
EQUINOXE是店里另一款經(jīng)典蛋糕，內(nèi)里充滿了淡香草奶油，核心則是咸味焦糖并搭配著特制的餅干底，外層的藍(lán)色非常獨(dú)特，搭配著鮮紅的果漿讓整個(gè)甜點(diǎn)更讓人食指大動(dòng)。
>> MORI YOSHIDA <<▼
創(chuàng)始人是日本的甜點(diǎn)師，也是靜岡老甜點(diǎn)店的傳人，巴黎目前剛開設(shè)1家，卻短時(shí)間內(nèi)就聲名鵲起。走的是日式和法式相結(jié)合的路線，保留了日式甜點(diǎn)的淡而不膩，但是卻沒(méi)有在甜點(diǎn)中加入過(guò)多的日式口味。
他家會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同尋找符合當(dāng)季最新鮮的食材和口味，突出巴黎當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令性；將傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合在一起，完全的尊重食材本身的味道。
>> Pierre Hermé<<▼
可以說(shuō)是巴黎最著名的甜品店，創(chuàng)始人Pierre Hermé出生于傳統(tǒng)的糕點(diǎn)大師世家。
14歲跟隨法國(guó)甜點(diǎn)大師Gaston Lentre開始職業(yè)生涯，僅僅20多歲已被委任為巴黎咖啡廳Fauchon的糕餅主廚。眾多盛譽(yù)加身：“糕點(diǎn)界的畢加索”、甜品中的“愛(ài)馬仕”、“甜品界Dior”…
>> Hugo & Victor<<▼
這間店由兩個(gè)童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立：一個(gè)是為糕餅創(chuàng)造出靈魂、一個(gè)是包裝營(yíng)銷天才。這家極具時(shí)尚感的糕餅店很具熱門話題，以把糕點(diǎn)打造得珍貴如珠寶首飾而出名。
店里的所有甜點(diǎn)都有兩種版本：一個(gè)是傳統(tǒng)的“維克多”口味一個(gè)是“雨果”風(fēng)味，球型甜點(diǎn)雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍制成的。
>> Des Gateaux et du Pain<<▼
創(chuàng)始人師從Pierre Herme，是唯一在巴黎開甜品店的女chef。在甜品界出類拔萃，擁有著讓人羨慕的職業(yè)經(jīng)歷。在Laduree、PierreHerme、Costes、Bristol、PlazaAthenee等名店工作過(guò)，之后又在頂級(jí)飯店負(fù)責(zé)甜點(diǎn)；和天才面包師DavidGranger2007年合開這家甜品店。
由法國(guó)權(quán)威的甜品協(xié)會(huì)Relais Desserts發(fā)起、獲得2018年最佳糕點(diǎn)店鋪。創(chuàng)作糕點(diǎn)時(shí)尊重季節(jié)性，精心挑選新鮮熟成的當(dāng)季水果；這里的法式面包同樣值得期待，不會(huì)使用任何添加劑。
不管是法國(guó)游學(xué)還是探店之旅，都只是這次比賽的一部分獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置而已，各大優(yōu)質(zhì)品牌商贊助的累計(jì)價(jià)值300，000的設(shè)備及原材料等更是壕到?jīng)]邊兒啊…
看完這些獎(jiǎng)品簡(jiǎn)直是眼花繚亂、目不暇接了，而且個(gè)個(gè)還都是大牌有木有？好了，關(guān)于獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置更加詳細(xì)的介紹，我感覺(jué)這一篇根本不夠放，話頭收回：想要有機(jī)會(huì)把這些大獎(jiǎng)帶回家的前提是得來(lái)參賽呀喂~3月20日 9:00-4月15日24:00是預(yù)選賽報(bào)名時(shí)間，將從預(yù)選賽報(bào)名者中選出12名優(yōu)勝選手進(jìn)入決賽：10名評(píng)委評(píng)定選手+2名最佳人氣選手（投票通道3月28號(hào)已開啟）。/ 識(shí)別進(jìn)入預(yù)選賽報(bào)名入口 /▼
更多賽事詳情 ?點(diǎn)我獲取本次大賽不限年齡、不限對(duì)象、不限地區(qū)，所有烘培愛(ài)好者和從業(yè)者均可報(bào)名哦??！也不用擔(dān)心入圍決賽后沒(méi)有參賽經(jīng)驗(yàn)，賽事組委會(huì)特地組織了“賽前輔導(dǎo)導(dǎo)師團(tuán)”，有指向性的輔導(dǎo)選手懂得怎樣比賽…真的，只要報(bào)名從預(yù)選賽里脫穎而出殺入決賽，再跟著導(dǎo)師團(tuán)學(xué)習(xí)怎樣比賽后，我覺(jué)得即使只有25%的可能獲得全額免費(fèi)赴法游學(xué)的機(jī)會(huì)，勝率也是很高的了。機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備好的人，所以只是看看永遠(yuǎn)是邁不出第一步噠。如果有沖動(dòng)想要展示自我、拼搏一回的話，請(qǐng)現(xiàn)在立刻馬上掃碼加客服小姐姐微信，獲取一手比賽資訊吧。/ 立刻掃碼加客服小姐姐咨詢報(bào)名 /▼
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