詹姆士的廚房丨火了多年的街頭名小吃！沒(méi)吃過(guò)的抓緊來(lái)學(xué)！

炸飯球Arancini，在意大利語(yǔ)中是“小橙子”的意思，起源于10世紀(jì)的西西里。在那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有保鮮的方法，剩余的米飯無(wú)法保存，所以就將米飯捏成球狀，裹上面包糠油炸，易飽腹、易攜帶，當(dāng)?shù)氐娜藗儠?huì)在出?；蛱镩g勞作時(shí)帶上它。德國(guó)文豪歌德抵達(dá)西西里時(shí)曾寫(xiě)下這樣一句話(huà)：“如果不去西西里，就像沒(méi)有到過(guò)意大利，因?yàn)樵谖魑骼?，你才能找到意大利的美麗之源。?img data-ratio="0.66796875" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/110257451.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />神秘的島嶼、地中海的陽(yáng)光、淳樸小鎮(zhèn)、海島風(fēng)情都充滿(mǎn)了魅力。不僅有美景，更重要的是，溫和的地中海孕育了西西里獨(dú)特的美食。如今炸飯球已經(jīng)成為了意大利極受歡迎的街頭小吃，用米飯，根據(jù)自己的喜好混合餡料，再包裹上馬蘇里拉芝士，用面粉和面包糠包裹飯團(tuán)，油炸成金黃色的圓球，一口咬下去會(huì)產(chǎn)生拉絲順滑的奇妙效果。今天詹姆士要帶來(lái)的這道料理，是簡(jiǎn)易版的意式炸飯球，想換個(gè)新花樣吃米飯，或是家里留有剩飯的時(shí)候，可以試一試，讓家里的米飯“活”起來(lái)吧～炒鍋、炸鍋、漏勺馬蘇里拉起司球 4顆米飯 1碗洋蔥 1/4顆蔥 1株面粉 適量蛋 2顆面包糠 1盤(pán)油漬番茄 5片【1】切番茄將油漬番茄切碎。▼油漬番茄是小西紅柿經(jīng)過(guò)烘干后用油浸泡腌制的可直接購(gòu)買(mǎi)油漬番茄罐頭也可以自己制作【2】放調(diào)料1.將蔥花、番茄末、放入熟米飯碗中攪拌均勻。2.在碗中放入鹽、胡椒調(diào)味。【3】切起司將馬蘇里拉起司球切塊備用。▼Mozzarella馬蘇里拉起司球是意大利特有奶酪切片后搭配油漬番茄和橄欖油就是一道意大利風(fēng)味的沙拉【4】炒洋蔥將洋蔥切末，洋蔥末放入鍋中煸炒。【5】攪拌將炒好的洋蔥放入裝有米飯的碗中攪拌均勻。【6】包飯球用飯將起司包裹住，捏緊實(shí)，不然炸了會(huì)散開(kāi)。▼包飯球時(shí)手上要沾水，不然會(huì)粘手。【7】裹面粉將捏好的飯球裹上面粉。【8】裹蛋液飯球裹上面粉后裹蛋液。【9】撒面包糠均勻裹上蛋液后在飯球上撒面包糠。▼靜置一會(huì)讓飯球受潮，面包糠才會(huì)更牢固。【10】炸飯球?qū)埱蛳洛佊驼?，炸至金黃后出鍋濾油。【11】盛盤(pán)將飯球放入盤(pán)中，這道意式炸飯球就完成了～這道意式炸飯球外面酥脆，掰開(kāi)炸飯球熱氣冒出來(lái)，香氣撲鼻，咸香可口，吃到夾心的馬蘇里拉起司球，奶香濃郁，因?yàn)檫€加了油漬番茄番茄，所以會(huì)帶有一點(diǎn)微酸，不會(huì)覺(jué)得膩口。不需要沾醬汁，本身的滋味就已經(jīng)很豐富了！只要肯花心思，米飯就會(huì)變得不一樣，大家也可以試試看哦～▼▼▼意式炸飯球：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)