詹姆士的廚房丨泰國小吃人氣王！酸爽開胃，在家分鐘搞定！

去泰國必吃的美食有什么？除了冬陰功、芒果糯米飯、菠蘿炒飯，千萬別忘了還有青木瓜沙拉！青木瓜沙拉營養(yǎng)又美味，是泰國極具特色的涼拌小吃，同時也是泰式餐廳評選“泰精選(Thai Select)”必不可少的一道菜。在泰國大街小巷都可以看到青木瓜沙拉，它在泰國人心里的地位就和拍黃瓜在國人心里的位置一樣，夏天不來上一盤，渾身不舒服。青木瓜堪稱美容佳品，富含維生素C，而且木瓜醇素可以分解脂肪、糖類，排出毒素，讓你由內(nèi)到外吃出清爽的好肌膚。今天的達人大廚是正宗的泰國大廚，她將會教小伙伴們做一道地道的泰式青木瓜沙拉，做法超級簡單，在家也能輕松復刻東南亞異域風情，讓舌尖超級享受~主要食材是青木瓜，配以胡蘿卜、辣椒、青檸、西紅柿、大蒜、花生、鮮蝦等食材調(diào)味，不放一滴油，不用開火烹調(diào)，這盤料理也能將酸、甜、辣、鮮、香、咸、脆、嫩等口感體現(xiàn)得淋漓盡致。這道菜用心之處在于將食材切細、搗碎再融合，食材本身的香味得到釋放，混合在一起后味道更足。吃起來能感受木瓜的清脆爽口，花生的醇香，番茄的軟甜和蝦干的嚼勁，鮮中帶甜、酸辣開胃，這滋味一定讓你愛不釋口。夏天就是需要這樣一盤酸酸辣辣的開胃佳品，瞬間拯救味蕾~滾水鍋、研缽青木瓜 1個青檸檬 1個胡蘿卜 1個熟花生 適量小米椒 3個蝦 2只蝦米 10g豇豆 4根蒜頭 3個魚露 20g糖 50g櫻桃番茄 2個【1】調(diào)制酸甜醬碗中加入50g 糖，20g魚露攪拌均勻。【2】處理蝦蝦去殼后，開背去蝦線，然后放入滾水中汆燙10秒備用。【3】切食材青木瓜，胡蘿卜去皮切絲，豇豆切段，小番茄切小塊，檸檬切開。【4】搗碎食材將蒜頭、紅小米椒、花生放入研缽中搗碎。【5】做醬料搗碎的配料中擠入青檸汁，加入酸甜醬、蝦米充分攪拌均勻。【6】搗碎豇豆研缽中加入切好的豇豆搗碎，再放入醬料中拌勻，豇豆建議燙熟。【7】做青木瓜沙拉將切好的青木瓜絲、胡蘿卜絲、小番茄、汆燙好的蝦肉放入醬料中攪拌均勻。【8】盛盤將拌好的青木瓜沙拉盛盤，撒上花生碎點綴，就完成了。這道青木瓜沙拉就是為夏天而準備的，不僅顏色清新誘人，滿滿青檸香跟著撲鼻而來，立馬喚醒味蕾。忍不住嘗一口，酸、甜、咸、辣瞬間在舌尖炸開了花，脆爽開胃，齒頰留香，還能吃到堅果味，讓人停不下來！趕快試試吧~▼▼▼青木瓜沙拉：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點