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喜歡上一個(gè)國(guó)家、一座城市的理由可能有千百種，但美食絕對(duì)是最令人牽腸掛肚的。
檳城這個(gè)美麗的島嶼，是東方城市中最如詩(shī)如畫、最浪漫的城市，每一條街道、每一座建筑都散發(fā)著獨(dú)特的韻味。不似其它地方千篇一律的的高樓大廈，而是有著五彩繽紛的小洋房，走到街上還可以看到各式各樣的涂鴉、充滿南洋風(fēng)情的人力三輪車。最奇妙的就是到了傍晚，夕陽西下，晚霞布滿天空，眼前的風(fēng)景好似一幅油畫，讓人深陷這美景之中！
小編初識(shí)檳城，是因?yàn)殡娪啊冻鯌偌t豆冰》，劇中那一袋袋紅豆冰和飲料，總能讓人想跳進(jìn)屏幕，猛吸一大口~
當(dāng)然在檳城你可不止吃到紅豆冰，被稱為“亞洲美食天堂”的它，可以讓你從街頭吃到街尾，煎蕊、炒裸條、鴨粥、鹵肉、椰漿飯、怪味蟹、魚翅湯……每一樣都好吃到不行！
今天就用舌尖跟著達(dá)人廚師去檳城走一圈，嘗嘗檳城這道鮮香味美的街頭小吃鹵肉卷。
用薄脆透明的豆腐皮包裹腌制的肉餡，經(jīng)過冷藏收縮水分后再油炸，把所有食材的香味全部釋放出來。一大口吃下去，外酥里嫩，口感超級(jí)豐富，可以吃到鮮嫩的肉肉，還有口感清甜脆爽的白地瓜、香糯可口的芋頭，這一份真的超滿足啊！一起來試試吧~
【1】切食材白地瓜、芋頭、蔥白、芹菜切成小粒，大蒜、蔥切末。
【2】攪拌豬后腿肉切塊后放入攪拌機(jī)中攪拌。
▼選用豬后腿肉，肉質(zhì)比較有彈性。
【3】處理油豆皮將油豆皮對(duì)半切開，改刀成20x20cm的正方形，再放入水中泡（泡兩分鐘左右發(fā)軟）。
【4】腌制肉餡將打好的肉末、白地瓜、芋頭、蔥、蒜、芹菜放入碗中，加入糖、白胡椒、鹽、五香粉（各兩匙）、馬鈴薯淀粉攪拌均勻。
【5】組裝食材將泡軟的腐皮鋪平，取出少許肉餡，用腐皮包成條狀。
【6】冷藏將包好的腐皮卷用保鮮膜密封放入冰箱中冷藏半小時(shí)。▼包好的腐皮卷冰箱冷藏后，腐皮和肉餡會(huì)粘連得更緊實(shí)，炸的時(shí)候不易散。
【7】油炸待油溫五成熱，腐皮卷放入油鍋中小火炸，炸至金黃即可。▼油溫不可過高，不然肉餡不易熟。
【8】盛盤炸好的腐皮卷出鍋后切成小塊狀，搭配泰式甜辣醬，這道東南亞風(fēng)味的街邊美食就做好了。
本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
