正宗潮汕美食，bia嘰一口，香甜爆漿！

每次說起潮汕當(dāng)?shù)氐拿朗常嘈拍愕哪X袋里已經(jīng)有畫面了——牛肉火鍋、手打牛肉丸、牛雜等等等，大概就沒有一頭牛能夠活著離開潮汕，嘻嘻。給大家表演一個庖丁解牛是不太可能了，教大家一款簡單的潮汕特色小吃——肚臍餅。為什么會有肚臍這樣的造型呢，傳說是明朝抗倭名將戚繼光因為帶糧不方便，然后做了中間留孔的餅，穿繩別在腰間，方便士兵帶干糧，后來因太過好吃，而流傳至今。不過個人覺得，更多的還是和它內(nèi)餡有關(guān)。餅的內(nèi)餡主要是紅糖，受熱融化膨脹會導(dǎo)致餅皮被撐破，糖漿也會溢到外面來，所以提前預(yù)留個洞，可以讓多余的糖漿從小孔中流出來，這樣餅就能保持完整啦。一個小小的透氣孔，就完美地解決了肚臍餅在烘焙過程中，出現(xiàn)的破裂問題，我想這大概就是吃貨的智慧所在啊~肚臍餅↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓餅皮：中筋面粉300g小蘇打2g紅糖20g玉米油40g溫水130g紅糖餡：紅糖80g紅薯淀粉30g餅皮制作：①將20克紅糖與130克溫水混合攪拌至融化，紅糖水就做好了②碗中倒入300克中筋面粉、2克小蘇打、40克玉米油和步驟1的紅糖水③將步驟2的材料攪拌均勻④接著揉成光滑的面團，再將揉好的面團松弛15分鐘待用紅糖餡制作：將80克紅糖和30克紅薯淀粉倒入碗中攪拌均勻備用組裝：①將松弛好的面團平均分成8等份的小面團②然后取一個面團，用手搟平成餅狀，再將步驟5中混合好的紅糖餡料包入面餅中③將面餅像包包子一樣捏緊收口④再將面團稍稍按扁⑤接著將餅的兩面各刷上一層油⑥ 再在餅上用牙簽戳開一個小孔⑦ 最后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘即可肚臍餅就做好啦！薄脆焦香的餅皮，散發(fā)著濃郁的小麥香，中間像肚臍一樣的小孔特別可愛，還有糖汁微微從里面流出，非常誘人。輕咬一口，焦香濃糯的紅糖緩緩纏繞在舌尖，抿一口就化了。細細品嘗，薄脆的表皮還夾雜著淡淡的紅薯味，甜而不膩，越嚼越香。畢竟連《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿也忍不住評論：“潮汕是中國美食的一個特別寶貴的孤島，如果一個中國人說他是美食家卻沒去過潮汕，那他不算是真正的美食家。”如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)懶人版芋泥紫薯蛋糕無油烤鮮奶，5步就get！入門無難度拉絲面包，一學(xué)就會這款肉松小貝好吃的關(guān)鍵，就是這個醬！不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標簽不可點