整整 年！持續(xù)強(qiáng)占朋友圈蛋糕榜No.：滴落蛋糕到底憑啥…

每一個(gè)烘焙人都是“處女座”！（真的？）……從入行的第一天起，我就知道做烘焙是一件必須要“一絲不茍”的事。因?yàn)榧词怪皇且欢↑c(diǎn)的失誤，都可能影響整個(gè)作品的效果、口感、口味、顏值等等。所以，每次遇見(jiàn)亮到可以當(dāng)鏡子的淋面蛋糕時(shí)，我們總是想方設(shè)法的要從各種渠道知道它的配方。究其原因還是倆字：完美。但是習(xí)慣完美之后，它真的還有吸引力嗎？從這種滴落裝飾技法瘋狂崛起，長(zhǎng)期霸屏我的票圈時(shí)，我就知道，對(duì)于美的追求終于有了更多的選擇。▼沒(méi)有不留一絲縫隙的完美無(wú)瑕只有不規(guī)則、長(zhǎng)短不一隨意流下的幾條厚厚淋面竟然也有不一樣的美感？或許這才是藝術(shù)的多種表現(xiàn)形式吧！所以對(duì)于這款在我的朋友圈中強(qiáng)行霸榜No.1整整3年之久的裝飾技怎么樣才能將它與更完美的味道結(jié)合呢？今天，我就將知道的秘密分享給大家抹茶白巧克力慕斯蛋糕// 半淋面 //▼模具尺寸：7厘米x 7厘米2件餅 底曲奇餅干碎………………35g融化無(wú)鹽黃油……………15g操作步驟：1、拌勻后，倒入直徑7cm*高度7cm的慕斯圈內(nèi)，按壓緊實(shí)，冷藏白巧克力慕斯白巧克力…………………25g熱牛奶……………………25g吉利丁片…………………1g香草籽醬…………………1滴打發(fā)淡奶油………………40g操作步驟：1、巧克力加入熱牛奶里浸泡、攪拌至巧克力全部溶解2、吉利丁放入冰水里浸泡10分鐘，瀝干水分3、加入巧克力牛奶中，拌勻至完全溶解4、加入1滴香草籽醬，拌勻5、沖入打發(fā)淡奶油中，拌勻6、倒入直徑6.8cm、高度3cm的半球矽膠模內(nèi)冷凍1小時(shí)抹茶慕斯蛋黃………………………30g細(xì)砂糖……………………15g熱牛奶……………………60g白巧克力…………………15g吉利丁片…………………4g抹茶粉……………………3g打發(fā)淡奶油………………135g操作步驟：1、糖加入蛋黃中，拌勻2、熱牛奶沖入蛋黃混合物中，拌勻，煮至圖示狀態(tài)3、將白巧克力加入混合物中，攪拌至完全溶解4、泡軟的吉利丁瀝干水分，加入混合物中，攪拌混合至完全溶解5、篩入抹茶粉，攪拌均勻6、過(guò)篩倒入打發(fā)淡奶油中，混合均勻7、舀入慕斯圈內(nèi)，冷凍10min8、取出加入少量慕斯液，借助牙簽將白巧克力慕斯擺入慕斯圈內(nèi)，鋪上薄薄一層慕斯液9、借助牙簽將剩下一半白巧克力慕斯擺入模具內(nèi)10、平均的將剩余慕斯液分倒入慕斯圈內(nèi)，冷凍2小時(shí)巧克力淋涂醬熱淡奶油…………………10g抹茶粉……………………2g白巧克力…………………30g玉米糖漿…………………7g吉利丁片…………………1g操作步驟：1、抹茶粉加入熱淡奶油中，拌勻2、白巧克力隔水加熱融化，將抹茶奶油、玉米糖漿倒入巧克力中拌勻3、將泡軟的吉利丁片加入，混合至完全溶解4、過(guò)篩倒入裱花袋里，降溫裝 飾1、熱毛巾敷慕斯圈外圍，脫模2、將淋涂醬擠在慕斯頂部形成滴落感3、篩少許糖粉、抹茶粉在淋涂醬表面，用薄荷葉做裝飾超高的顏值加經(jīng)典的口味這款蛋糕會(huì)成為你的選擇端上你的餐桌，登上你的柜臺(tái)嗎？所以你覺(jué)得滴落蛋糕為什么可以長(zhǎng)期霸屏？是長(zhǎng)得好看？好吃？來(lái)來(lái)來(lái)~快來(lái)留言說(shuō)說(shuō)你的答案！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)