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首先第一項，甜面包。國人對面包最早的印象，就是它；時至今日還是經(jīng)久不衰的消費主力，造型百變、一顆柔軟的心，餡料也是豐富多彩，有顏有甜，深受大家的喜愛?？梢哉f，制作甜面包是面包師入門必備的技能！
第二項：三明治調(diào)理面包三明治，非常便于制作和食用。在任何一種面包體中，利用新鮮的蔬果和調(diào)制肉食，搭配各式口味醬料，不管是直接食用還是加熱食用，都能快速簡單的出現(xiàn)在我們的餐食中，極其節(jié)省時間又營養(yǎng)豐富！早餐、晚餐、下午茶，三明治簡直百搭，既能快速補(bǔ)充能量，也能放慢節(jié)奏細(xì)細(xì)品味。
第三項：吐司吐司是一個特別的存在。它可以變化出大吐司、小吐司、日式吐司、丹麥吐司、英式吐司等等 ，世界各地的人都在吃吐司，還能做出適合自己飲食文化的吐司。所以吐司是一個品類，也不是一個品類。吐司大多不添加過多的搭配食材，回歸小麥本身帶來的風(fēng)味及口感，通過模具鎖住更多水分；吐司是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降拿姘?，由于它可以即食也可以加工食用，已日漸成為現(xiàn)代生活中不可或缺的國民主食面包，并且需求量很大！對面包師來說，人人都要吃的面包當(dāng)然要掌握，不但要會做還要做得好！
第四項：軟歐面包軟歐也算是大家的老朋友了，低油低糖、餡料豐富。軟歐以自己鮮明的特點出現(xiàn)在大家的視野當(dāng)中，給我們帶來了驚喜，開辟了一個全新的面包品類，并受到了熱烈的反響，也讓我們看到了面包更多的可能性。但是，如何做出獨具特色的軟歐面包?不同工藝制作出不同口感，不同面粉、配比打造出不同特色，如添加新鮮水果蔬菜，便成為水果蔬菜系列軟歐包。又或者融入中式炒菜、中華料理等，用多元素的食材角度去思考，做出獨樹一幟，與眾不同的軟歐面包。軟歐面包，從誕生的那一刻起，就是為了給國人們帶來更多驚喜的存在。
第五項：日式面包說到日式面包可能很多人不是很了解，這幾年大家忙著做軟歐，今年明顯感覺到日式面包的快速崛起，說白了，還是因為日式面包更對亞洲人口味。日式面包是通過歐洲面包演變而來，再創(chuàng)造出符合日本特有的烘焙產(chǎn)品；從原料配比、發(fā)酵工藝、食材的搭配融入，使得面包變得非常豐富，在視覺和味覺上，都帶來足夠的沖擊，強(qiáng)烈引起我們的食欲。做消費者喜愛的面包是面包師的職責(zé)所在，也是趨勢所在，日式面包也要學(xué)起來！
第六項：丹麥面包丹麥面包，也叫維也納起酥，是一個歷史很悠久的面包種類。它憑借酥脆有型的外表、分明的層次、濃濃的奶香，在世界各地收獲了大批粉絲，丹麥面包也是下午茶的標(biāo)配。它的制作工藝和其他種類的面包天差地別，是一個先需要將面團(tuán)冷凍起來，再進(jìn)行操作的面包系列；針對不同的出品效果、攪拌程度、折疊層次、操作方式等，都藏著很多的細(xì)節(jié)?？梢哉f，丹麥面包的制作非常具有技巧性，新手不易玩的轉(zhuǎn)，需要一定開酥制作經(jīng)驗，才能保證產(chǎn)品的高成功率。能掌握到丹麥的技巧，制作起來還是相對輕松的；但是不經(jīng)過一番深刻的研究，確實沒那么容易搞定哦。
第七項：歐式面包進(jìn)入中國比較晚，總體來說大家做的比較少；個頭較大、份量較重、顏色較深、離著很遠(yuǎn)就可以聞到面包香味，這些都是形容歐式面包詞匯。想做好一個歐式面包并不容易，歐式面包外形粗狂豪邁，看上去很平實的那種才夠地道；它的口感雖沒有那么松軟，但韌性強(qiáng)，面包口味通常為咸味。歐式面包的吃法非常講究，經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜；或切片做成三明治去食用，口感可以說是很高級?？赡軐τ诤芏嘞M者來說歐式面包的食用性，不是很高；但身為一個烘焙人，對它熟知是很有必要的，歐包是技術(shù)水平的體現(xiàn)，也是知識儲備強(qiáng)大的象征。
第八項：法式面包看似樸實的的外表下，卻一點也不簡單。想要做出表皮酥脆、紅褐色，內(nèi)心濕軟、組織均勻，吃起來化口性好、麥香味足、脆而不干的法式面包，需要面包師有一顆熱愛鉆研面包的心。法國面包是每一個面包師都想挑戰(zhàn)的品類，也是面包師心中的信仰。總有這樣一群高級玩家，樂于探索法式面包，為了讓烘焙的面包達(dá)到最理想的狀態(tài)，逐一檢驗測試，不同的面粉，工藝，緊張的控制發(fā)酵時間與溫度，每天喂養(yǎng)天然酵母，烘烤面包時寸步不離的守著烤箱，日以繼夜的摸索，足以見得法式面包的吸引力。技術(shù)黨可以說實力追星，為了把它做好，買面粉、買工具，有條件的買進(jìn)口設(shè)備，法式面包玩不好、丟面子；可以說想要做面包界的高級玩家，法包是必須解鎖的技能。
第九項：軟法面包它看起來和法式面包一樣，吃起來卻是軟面包，比法式面包柔軟、有嚼勁，比軟質(zhì)面包更有麥香、更有質(zhì)感，是一種全新的定義。以營養(yǎng)健康的起點出發(fā)，做出無油無糖、卻濕潤柔軟的面包，口感豐富多樣化，每款面包都獨出心裁，它更適合亞洲人的飲食習(xí)慣。掌握這門面包技術(shù)實用性100%，以吳寶春師傅的酒釀桂圓為例。它看起來法式面包的質(zhì)感，聞起來麥香自然，拿在手里沉甸甸的，咬上一口，麥香夾雜著水果香氣沖進(jìn)鼻腔，Q彈濕潤的口感，一口氣吃掉一大半也不會噎，反而意猶未盡，這個類型讓人忍不住被吸引 。
第十項：藝術(shù)面包隨著比賽的興起，藝術(shù)面包成為專業(yè)選手們不得不掌握的技能；隨著行業(yè)的發(fā)展，藝術(shù)面包成為店面開業(yè)、店內(nèi)展示增光添彩的神器。對于各種展會演示、講習(xí)會來說，藝術(shù)面包擺臺也是不可或缺的，很有學(xué)習(xí)的必要性；不用時，它是隱藏的技能，有需要時就可以把它當(dāng)大招拿出來大顯身手了。
要我說，這“面包界十項全能”想要通過在日常工作中掌握，沒個三年五載，幾乎是不可能的。而對一個面包師傅來說，想要對所有的面包都全面了解和深入研究，幾乎是做不到的。我一直都崇尚，研修技術(shù)的最好渠道是學(xué)習(xí)，現(xiàn)在眼下就有一個機(jī)會，讓“幾乎不可能”、“幾乎做不到”都能成為可能、都能做得到。
在中國烘焙界，有這樣一個團(tuán)隊，他們專門研究面包多年，只做面包，經(jīng)歷市場的洗禮，每個人都身懷絕技，各有所長，可謂烘焙界的18羅漢。> 它有不斷研究丹麥、日式面包、吐司技術(shù)的軟質(zhì)面包系> 還有深入鉆研歐式法式的硬質(zhì)風(fēng)味面包系> 它有對軟歐、軟法，國家特色面包情有獨鐘的中國市場趨勢面包系> 還有對藝術(shù)造型面包把控力超強(qiáng)的藝術(shù)面包系> 甚至還有專門服務(wù)于廠家、餅店的定制化技術(shù)服務(wù)部門他們就是來自中國面包之鄉(xiāng)江西鷹潭的麥子熟了面包學(xué)院的面包技術(shù)領(lǐng)域細(xì)分團(tuán)隊。這些細(xì)分小團(tuán)隊每天都在研究交流面包技術(shù)，主攻各自的面包領(lǐng)域，經(jīng)過3年的磨合，他們蓄勢待發(fā)。
這些面包老司機(jī)們推出了《一個月十項全能課程》，課程內(nèi)容涵蓋十大類產(chǎn)品技術(shù)，所以起名叫做十項全能課程：基礎(chǔ)甜面包、三明治調(diào)理、吐司、軟歐包、日式、丹麥起酥、歐式面包、法式面包、軟法面包、藝術(shù)面包。參加課程不但可以領(lǐng)略到不同師資的風(fēng)采，學(xué)員們還將體驗、了解、使用到四個國家的設(shè)備：在中國設(shè)備教室開丹麥，在歐洲設(shè)備教室搓法棍，在韓國設(shè)備教室燙麻薯，在日式設(shè)備教室包紅豆包。他們是面包界的紅人，在各大比賽拿到頭銜，已經(jīng)幫助了1000多位面包職業(yè)人提升了技術(shù)。想知道這個團(tuán)隊是由哪些面包界牛人組成？你也同樣對面包感興趣?隨時都可以找他們聊一聊面包有關(guān)的話題掃一掃，添加客服小羊角微信微信電話同號：15063860819▼
十項全能課程介紹
除了十項全能課程，麥子熟了面包學(xué)院的其他面包學(xué)習(xí)課程，也是應(yīng)有盡有：-《7天的綜合極速提升班》專門為老練，面包基礎(chǔ)扎實的繁忙職人開設(shè)，得到快速充電-《一個月十項全能課程》專門為想要步入面包行業(yè)與面包基礎(chǔ)相對薄弱的伙伴開設(shè)，得到全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)- 還有針對性的專項提升課程，彌補(bǔ)師傅技術(shù)的短板《天然軟歐專修課程》、《法棍針對專修課程》、《丹麥起酥專修課程》、《歐式風(fēng)味專修課程》、《日式吐司調(diào)理課程》如果你沒時間學(xué)習(xí)線下實操課程，他們還有面包技術(shù)網(wǎng)絡(luò)學(xué)院，學(xué)習(xí)一年，只需800多塊錢。講真，據(jù)我所知，這樣一個死磕面包的組織，滿足你對面包所有的幻想。所以不要只是圍觀，心動就趕緊行動哇~掃一掃，添加客服小羊角微信微信電話同號：15063860819▼你可能還想看▼
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