手機瀏覽中華飲品屆
本周我們推送了兩道寶寶餐，今天這道脆骨雞肉丸子更厲害：它看起來有點像漢堡，但你一口咬下去，會很驚訝：丸子里怎么會有很脆口的東西呢？沒錯，它是雞軟骨。雞軟骨可以放到肉丸子里面，你相信嗎？
滾水鍋、漏勺、炒鍋
蔥 3株清酒 適量白糖 適量味淋 適量醬油 適量生菜 適量雞蛋 2個雞胸肉 1塊面包糠 1杯去骨雞腿 1只雞三角軟骨 15塊
【1】汆雞軟骨雞軟骨放入滾水鍋中汆燙后舀出備用。
【2】制作溫泉蛋在1000ml滾水（關(guān)火）中加入300ml冷水，把雞蛋放入鍋中制作溫泉蛋。
制作溫泉蛋：1000ml滾水+300ml冷水，浸泡7分鐘后將雞蛋放入冷水降溫。
【3】切肉將去骨的雞胸肉和雞腿肉切塊備用。
【4】打碎雞軟骨和雞肉將雞軟骨和雞肉分別打碎備用。
【5】做肉餡把打碎后的雞軟骨和雞肉放入碗中，打一個雞蛋進來。
【6】加蔥末將蔥切末加入碗中。
【7】加面包糠和鹽將一杯面包糠和適量的鹽加入碗中。
【8】加胡椒粉和清酒將適量胡椒粉和清酒加入碗中。
【9】加水攪拌加適量水，將碗中食材攪拌均勻。
【10】加橄欖油在烤盤中加入適量橄欖油。【11】丸子裝烤盤將餡料捏成丸子放入烤盤。【12】烤雞肉丸將烤箱溫度調(diào)至230℃，雞肉丸烤40分鐘后取出。
【13】盛盤將生菜盛盤。
【14】盛盤將溫泉蛋打在小碗里，放在蔬菜的正中央。
【15】調(diào)制醬汁按醬油2匙、味淋2匙、清酒1匙的比例調(diào)制醬汁，再加入適量白糖和水。
【16】熬煮醬汁將醬汁倒入鍋中，開火熬煮。
【17】煮雞肉丸將烤好的雞肉丸放入醬汁鍋中，開大火收汁。
【18】盛盤將做好的脆骨雞肉丸盛盤，肉丸子蘸上溫泉蛋液再搭配生菜一起吃，口感更豐富哦。
烤過的雞肉丸子好香啊，而且丸子里的脆骨會跳，咬起來嘎吱嘎吱的好好玩！這種嘴巴里面的驚喜實在太有趣了，試問哪個小朋友能抵擋得了這種誘惑？如果在家里做這道菜招待小朋友，他們肯定會爭先恐后跑來吃，因為晚一點就吃不到啦！▼▼▼脆骨雞肉丸：“我長這個樣子！”
本欄目內(nèi)容由詹姆士的廚房節(jié)目制作 預(yù)覽時標簽不可點
