小時賣出個的網(wǎng)紅雪媚娘蛋黃酥，配方曝光！

說起好吃的的中式酥點，蛋黃酥絕對能排的上號。傳統(tǒng)蛋黃酥圓潤飽滿的金黃外表里，包裹著香甜軟儒的豆沙和咸香流油的蛋黃。輕咬一口，酥到掉渣，多重滋味在舌尖交織，齒頰留香，回味無窮。當酥脆的蛋黃酥和軟糯的雪媚娘，這兩種口味完全相悖的食物相遇，會擦出怎樣的火花？新晉網(wǎng)紅——雪媚娘蛋黃酥，了解一下！雪媚娘蛋黃酥參考量：20個油皮：中筋面粉120g低筋面粉120g豬油70g糖粉25g鹽2g水110g油酥：低筋面粉180g豬油90g餡料：咸蛋黃20顆芋泥300g黑芝麻適量蛋黃液適量白酒適量?雪媚娘層：雪媚娘預拌粉200g開水160g材料說明：為了方便，我們用的是現(xiàn)成的餡料，有時間的同學可以自制哦~準備工作：-處理咸蛋黃：取咸蛋黃放在鋪了油紙的烤盤上，噴撒高度白灑。入烤箱中層，上下火180度烤5-8分鐘，直至咸蛋黃表面冒油，半熟即可。制作油皮：將油皮的所有材料混合攪拌均勻，揉出手套膜，蓋上保鮮膜松弛30分鐘左右。制作油酥：將油酥的所有材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。制作雪媚娘層：將開水倒入雪媚娘預拌粉中，燙熟并攪拌均勻，放涼備用。開始包制：①將油皮分成20份（20g/個），油酥也分成20份（15g/個）。②將芋泥均分成20份（15g/個）包住一顆咸蛋黃，搓圓。③將放涼后的雪媚娘分成20份（15g/個），包住芋泥蛋黃餡，備用。④將油皮按壓成圓形，將油酥包住。⑤收口朝下，從中間往兩邊搟成長條形。⑥將搟好的面皮翻面，用手從上往下卷成一團，收口朝下，再一次從上往下?lián){成長條形，翻面，再次從上往下卷成團。 ⑦將卷起的長條形豎起，按壓，再用搟面杖搟成圓形，收口朝內(nèi)，包入餡料。⑧刷上蛋液，點上芝麻，放入烤箱中層，上下火230度烤15-20分鐘即可（要根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)溫度哦）。我第一次吃到這個蛋黃酥的時候，就被獨特的口感驚艷到了。清爽的雪媚娘皮的加入，平衡了蛋黃酥的油膩，尤為適合這個季節(jié)。用芋泥替代豆沙，減少了甜膩感。雪媚娘皮和芋泥的軟糯，豐富了蛋黃酥的層次和口感，每一口都是期待，每一口都是驚喜。在品嘗蛋黃酥時，最好搭配一杯飲品。清晨，搭配牛奶，喚醒沉睡的味覺；午后，搭配咖啡，享受悠閑下午茶魅力；晚上，搭配清茶，犒勞奮斗一天的自己。如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加微信哈：isaweir?(^?^*)我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長按識別下圖中的二維碼即可▼▼▼交作業(yè)并入選被公布在這里的同學我們將送出顏值高又實用的學廚大號無邊不沾烤盤一個▼本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點擊圖片可進入對應(yīng)配方）奶鍋版長崎蛋糕byJAYM椰蓉牛奶小方by萬芳請獲獎的2位同學三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎品哦~交作業(yè)的同學越來越多啦沒獲獎的千萬別灰心小編不定期翻牌子噠！用這種方法做出來的小點心，每一口都是酥的早餐 | 營養(yǎng)高、飽腹感超強的吐司瑪芬蛋“不用烤箱系列”再添新成員，快手又好吃無糖少油的蘇打餅，不僅酥脆還越嚼越香不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點