真的這么火嗎？繼水果系列之后又一網(wǎng)紅神作，“火山”巧克力配方做法全公開(kāi)??！

-文末福利 重磅升級(jí)-因?yàn)橐?jiàn)證過(guò)網(wǎng)紅的誕生，所以我們更加明白引領(lǐng)潮流有多重要！……在“水果系列”來(lái)臨之前，相信很多人都已經(jīng)知道它們的存在，甚至我們也在第一時(shí)間開(kāi)啟直播，告訴大家“檸檬”的制作秘訣。但是潮流尚未興起，很多人都想讓“小白鼠”先試水。截止今日，事實(shí)已經(jīng)證明第一時(shí)間抓住潮流的人早已經(jīng)混的風(fēng)生水起；而錯(cuò)過(guò)的人現(xiàn)在依舊平淡，即使“亡羊補(bǔ)牢”也沒(méi)有太大效果。所以，繼“水果系列”之后，誰(shuí)才能成為接下來(lái)最具“網(wǎng)紅”潛質(zhì)的作品呢？我的答案只有一個(gè)：“火山”巧克力！▼

之前我就以?巧克力做成這樣活該火遍全球 為題，搶先為大家揭露了它的神秘面紗，也引起了很多人的關(guān)注：所以現(xiàn)在填坑的時(shí)間到了：配方在哪？如何制作？它還會(huì)繼續(xù)火下去嗎？答案都在這——// 火山巧克力 //▼感謝上海巧克巧蔻的主廚曾敏文師傅的技術(shù)分享▼// 配方部分 //▼覆盆子果醬覆盆子果茸…………250g糖……………………100g轉(zhuǎn)化糖………………100g葡萄糖………………50g檸檬酸………………適量操作步驟：1. 果茸、糖、葡萄糖&轉(zhuǎn)化糖倒入鍋中，加熱至103℃（小火慢煮）2. 加入檸檬酸，拌勻；Tips：所有材料的量都不能改變，檸檬酸的量可以視情況而定君度巧克甘那許君度酒………………65g奶油…………………240g54%巧克力…………450g70%巧克力…………50g操作步驟：1. 奶油倒入鍋中，煮至微開(kāi)；2. 沖入巧克力中，浸泡1~2min，均質(zhì)乳化拌勻；3. 加入酒，均質(zhì)乳化；巧克力上色1. 先用毛刷彈少許白色色素；2. 使用噴槍噴涂一層混合好黃色/紅色色素的可可脂；灌模1. 調(diào)溫好的白巧克力灌入模具中，再倒出，鏟平表面，靜置形成巧克力外殼；2. 裱入覆盆子醬，晾至起皮；3. 裱入甘那許，覆上玻璃紙，鏟平，冷凍至結(jié)晶；4.兩兩拼接組裝，稍微冷凍一下，給巧克力降溫，脫模；5. 將調(diào)溫好的白巧克力和色素拌勻，擠在巧克力表面，制造火山效果即可；Tips: 巧克力在制作火山淋面效果之前，先放冰箱冷凍至表面溫度在20℃左右，這樣淋出來(lái)的效果更好，否則會(huì)容易導(dǎo)致掛住的尖尖聚在一起，沒(méi)有火山巧克力的效果。“已經(jīng)出來(lái)這么久了，它還會(huì)繼續(xù)火嗎？”這個(gè)問(wèn)題可以這樣回答：你有見(jiàn)到別人做過(guò)嗎？沒(méi)有！不是因?yàn)閯e人不想做而是因?yàn)闆](méi)有模具、沒(méi)有配方來(lái)制作所以在此之前很多人只能看著這個(gè)idea干著急而現(xiàn)在，你擁有它的機(jī)會(huì)來(lái)了▼這么好的東西你是不是也想馬上入手開(kāi)啟自己的“網(wǎng)紅打造計(jì)劃”呢？那就讓小伊來(lái)為大家加油吧！“ 重磅福利”▼1即刻下單成功付款的用戶，原價(jià)198元的火山巧克力模具套裝第1~5名立減40元，現(xiàn)價(jià)僅需158元；第6~15名立減30元，現(xiàn)價(jià)僅需168元；第15~30名立減20元，現(xiàn)價(jià)僅需178元；2即刻下單，第1、11、21名成功付款的用戶，免費(fèi)贈(zèng)送火山巧克力 底板+支架一套。3現(xiàn)在在文章下方留言談?wù)勀銓?duì)于這款巧克力的看法以及在巧克力制作方面的疑問(wèn)、不解和技巧截止5月25日 中午12:00我將會(huì)在所有留言中抽取一名幸運(yùn)伊粉送出價(jià)值198元的火山巧克力模具套裝一份心動(dòng)嗎？那就快來(lái)留言啊~~- 月度好文 -法甜到巧克力1個(gè)都沒(méi)少丨裝飾手法NO.1 非淋面莫屬

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