有著靈魂香氣的杏仁酥餅，做一次吃很久

這個春天忽冷忽熱的不太友好啊室外春暖花開，室內(nèi)如同冰窖最終還是沒能幸免，著涼了只能靠自己增加熱量了這款焦糖杏仁酥餅也是一直在收藏夾里終于有一天派上用場了...！焦糖杏仁酥餅參考量：HelloKitty28*30*1.5cm牛軋?zhí)强颈P一份餅底：低筋粉350g奶粉20g黃油180g糖粉90g全蛋液40g杏仁餡：淡奶油100g黃油90g細(xì)砂糖100g蜂蜜90g杏仁片100g材料說明：我們用的王后面粉吸水性非常好，全蛋液原方是30g，我加了10g，如果是其他牌子的面粉，全蛋液的量要適當(dāng)增減哦。準(zhǔn)備工作：-黃油放到室溫軟化制作餅底：①軟化好的黃油加糖粉一起打發(fā)，至體積變大顏色變白，再分次加入全蛋液，每次打發(fā)完全融合后再加入下一次。②篩入低筋粉和奶粉，用刮刀壓拌至黃油混合物都沾上粉類后，用手整形成面團(tuán)，按扁包好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。③時間到了之后取出，搟成3-5mm的薄片，按照模具的尺寸裁好，鋪入模具，按平，用叉子均勻地扎上小孔。④放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火烤20分鐘至上色，烤好以后取出冷卻備用。制作杏仁餡：①烤餅底的時間可以來做餡兒，將除了杏仁片以外的材料放入小奶鍋，用中小火加熱至砂糖、黃油融化，可輕輕攪拌。②然后要經(jīng)過一個漫長的過程，將它們煮至115度，用探針溫度計測量比較準(zhǔn)確哦。③然后關(guān)火，加入杏仁片，輕輕混合，倒入餅底上，一定要趁熱用刮板刮平，再放入烤箱中層，依然是180度烤20分鐘即可。④烤好以后晾至溫?zé)岬臅r候就可以倒扣在案板上切了，涼了以后就不是很好脫模了。溫馨提示：建議用快刀熱刀哦~這個餅唯一麻煩的一點就是熬餡沒辦法，好吃的食物總是需要耐心耐心耐心嘛但是一份烤盤的量不少做一次可以吃很久啦烤好以后堅果香甜的氣息就一直揮之不去不僅味蕾得到了滿足，身體里也充滿了能量！餅底是比較酥的，切的時候會掉渣兒如果想要更酥的質(zhì)地可以把全蛋液都換成蛋黃焦糖杏仁部分比較甜，所以我做的比較薄如果喜歡吃，可以把餅底做薄餡兒的部分加厚總之偶爾吃一次真的爽歪歪！有任何疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交流的同學(xué)也可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長按識別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼給我們交作業(yè)并且入選優(yōu)秀作業(yè)的同學(xué)我們將送出顏值高又實用的學(xué)廚U形餅干模具一個▼