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真的是好久好久沒(méi)做面包了要是想吃一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕很快就做好了一想到面包要揉面就打退堂鼓T^T但是這款面包就省事兒多了不用揉面！而且是咸口的我們姑且稱(chēng)它為懶人版歐包吧再不做就沒(méi)借口了哦
懶人版歐包
參考量：中國(guó)紅6寸圓形活底不沾模具一個(gè)高筋粉165g全麥粉65g溫水160g+25g干酵母3.5g橄欖油15g砂糖6g鹽2g百里香碎3g羅勒碎2g材料說(shuō)明：由于我們用的王后面粉吸水性非常好，所以我在原方基礎(chǔ)上加了25g溫水，如果大家用其他牌子的面粉，要按面團(tuán)的實(shí)際情況增減水量哦。
準(zhǔn)備工作：-用40度左右溫水加酵母攪拌均勻，靜置備用開(kāi)始制作：①在一個(gè)干凈的大盆中，倒入除酵母和溫水以外的所有材料，注意鹽和糖要分開(kāi)放。
②把酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入盆里，同時(shí)用筷子進(jìn)行攪拌，拌至差不多無(wú)干粉的時(shí)候，就可以直接用手整形成面團(tuán)，放入另一個(gè)涂了薄薄一層橄欖油的容器中，蓋上保鮮膜。
③第一次發(fā)酵：蓋好保鮮膜的面團(tuán)放入預(yù)熱好的發(fā)酵箱，28度，濕度80%，發(fā)酵約1小時(shí)，用手沾面粉在中間位置戳洞檢查發(fā)酵程度，沒(méi)有明顯的回縮即可。
④排氣：用刮板或手取出面團(tuán)，放在撒了手粉的揉面墊上拍扁，用指關(guān)節(jié)處從上到下按壓排氣，不用太使勁，對(duì)折幾次再整形成面團(tuán)，表面光滑，收口朝下。
⑤第二次發(fā)酵：整形好的面團(tuán)放入模具中，表面撒些面粉，用快刀割口（關(guān)東刀就很好用?。?，再放入發(fā)酵箱中，35度，濕度80%，發(fā)酵約40分鐘，用手碰觸檢查，軟嘟嘟會(huì)有回彈即可。溫馨提示：距離二次發(fā)酵完成之前，別忘了提前15分鐘預(yù)熱烤箱哦！
⑥發(fā)酵完成之后，放入烤箱中層，上下火200度，在表面噴些水，烤40-45分鐘，能看到面包上色?？竞靡院竺撃７旁诹谰W(wǎng)上冷卻。
剛烤好的時(shí)候倒出來(lái)摸著表面硬硬的不要怕！那是它脆脆的外殼！每次都喜歡敲一敲，覺(jué)得很有意思如果對(duì)發(fā)酵過(guò)程有問(wèn)題的同學(xué)可以看一下我們?cè)诹闶⊥滤疚淖止P記中的發(fā)酵部分（在公眾號(hào)內(nèi)回復(fù)：零失敗吐司）越來(lái)越愛(ài)吃這種面包啦當(dāng)主食也是很好的百里香和羅勒的味道不會(huì)沖加上橄欖油是一種咸咸的香氣，越嚼越上癮正好配上今天二條文章里的早餐蛋就真的非常完美了！保存方法建議晾至手溫的時(shí)候就可以切片了然后裝在保鮮袋里防止風(fēng)干現(xiàn)在這個(gè)天氣可以放在室溫了如果長(zhǎng)時(shí)間保存的話還是要放入冰箱冷凍千萬(wàn)不要放在冷藏太久，會(huì)變硬有任何疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交流的同學(xué)也可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)
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