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熱點:年人類將徹底失去巧克力?究竟是商業(yè)炒作還是事實揭露?

2023-02-25 13:16:53責(zé)任編輯:小伊瀏覽數(shù):182

前兩天,無意中看到了一則關(guān)于巧克力的報道:報道聲稱,隨著全球變暖,預(yù)計2050年人類將進(jìn)入失去巧克力的時代。天啦嚕?。∵@是要

前兩天,無意中看到了一則關(guān)于巧克力的報道:報道聲稱,隨著全球變暖,預(yù)計2050年人類將進(jìn)入失去巧克力的時代。天啦嚕??!這是要變天了嗎?專家預(yù)測,未來40年內(nèi),人類將無巧克力可供食用,可可樹的生存環(huán)境正面臨著全球變暖的嚴(yán)峻考驗:氣候變化將極大地改變西非國家(目前是可可的最大生產(chǎn)地區(qū)之一,)可可種植業(yè)的格局,可可種植的格局變化勢必也將對巧克力的生產(chǎn)和數(shù)量產(chǎn)生影響。甚至今天在可可中占有相當(dāng)大份額的地區(qū),像加納的城市蘇尼亞尼,到2050年后,可能會因為氣候變暖及降雨模式的改變,將不再適合可可樹的生長。劇變的自然環(huán)境目前可可樹只能生長在赤道南北約20度的國家和地區(qū),并且對生長環(huán)境有著極為嚴(yán)苛的要求:高濕度和充沛的降雨量。而根據(jù)美國國家海洋和大氣管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示:在未來的30年內(nèi),全球變暖將會導(dǎo)致溫度上升2.1℃,這對可可樹來說將是滅頂之災(zāi)。根據(jù)研究預(yù)測,在2050年時可可種植的面積(綠色)將明顯縮小。圖片來自:L?derach et al. 2013.隨著汞含量的上升,土壤及植物中的水將會大量流失,專家們認(rèn)為降雨量和流失量將無法保持平衡狀態(tài);在2050年,可可樹將只能生存在海拔更高的地區(qū),而那里大多是野生動植物保護(hù)區(qū),可可樹幾乎沒有生存空間。>>被稱為「象牙海岸」的科特迪瓦是世界上可可產(chǎn)量和出口量最多的國家,一國的產(chǎn)量就可以占到全世界可可總產(chǎn)量的40%左右,而可可的出口也是科特迪瓦最重要的外匯來源。加納是科特迪瓦的鄰國,也是世界重要的可可產(chǎn)地之一,可可產(chǎn)量占全世界的13%左右,可可也與黃金和木材并稱為加納經(jīng)濟(jì)的「三大支柱」。隨處在售的可可果像這種為全球提供超過一半產(chǎn)量的可可豆大國,將面臨著如何保持全球最大產(chǎn)量供應(yīng)和如何挽救垂死掙扎的生態(tài)系統(tǒng)的難題。為了錢繼續(xù)種植可可樹生產(chǎn)巧克力?還是堅決不讓出土地,保護(hù)環(huán)境?這將成為他們所要面臨的最嚴(yán)峻問題。種植可可的農(nóng)戶激增的市場需求去年,專家預(yù)測,隨著發(fā)展中國家消費(fèi)者對甜食的需求量上升,全世界將面臨“全球巧克力短缺供應(yīng)”現(xiàn)狀。根據(jù)研究,一個典型西方消費(fèi)者平均每年吃286塊巧克力—如果是比利時人,這個數(shù)據(jù)還會更高。286塊巧克力需要農(nóng)民種植10顆可可樹來提供生產(chǎn)巧克力所需的原料:可可豆和油脂等。現(xiàn)在不光是西方,在中國、印度尼西亞、印度這些亞洲國家,對巧克力的需求也在逐年的攀升。自上世紀(jì)90年代(1990年),有來自中國、印度尼西亞、印度、巴西和前蘇聯(lián)等各國超過10億的用戶加入可可市場中去;可可的種植及產(chǎn)出并沒有趕上急劇增長的需求,這意味著可可的庫存正在下降。收獲后的可可豆堆砌在倉庫>>來自倫敦的哈德曼農(nóng)業(yè)研究公司的Doug Hawkins說,由于幾百年來耕種模式一直沒有變化,目前可可的產(chǎn)量供應(yīng)形勢不容樂觀。他說:“不同于其他作物可以依靠高科技科學(xué)種植來提升產(chǎn)量,目前全球超過90%的可可仍需要農(nóng)民們使用傳統(tǒng)的方式來種植?!?img data-copyright="0" data-ratio="0.6650390625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/25/131653121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1024" />農(nóng)戶在種植可可樹>>有報道說,世界上最大的可可生產(chǎn)國科特迪瓦的種植者們?yōu)榱藵M足可可供應(yīng)的需求而采取非法種植破壞森林環(huán)境的做法,Hawkins稱之為“巧克力毀滅”。他說:“所有的數(shù)據(jù)都表明,未來幾年我們可能會看到每年有近100000噸的巧克力赤字?!被蛟S在環(huán)境、氣候劇烈變化的影響下,2050年會比想象的來的更快。甚至,美國加州大學(xué)的科學(xué)家已經(jīng)在基于假設(shè)巧克力可能在2050年因氣候變化而消失的觀點下,開始對巧克力展開研究,種植小型可可樹,以幫助它們在不利的條件下生存和繁榮。加州大學(xué)的科學(xué)家正在培育研究看到這樣消息,簡直讓人震驚有木有!!難道被譽(yù)為“上帝飲料”的巧克力,真的要成為傳說了嗎?可可作為人類的食物的歷史可以追溯至公元前600年到200年,世界上第一款熱巧克力飲料是由搗碎的可可豆制成的?,F(xiàn)在,可可已經(jīng)被當(dāng)做主要糧食農(nóng)作物種植。因為當(dāng)今世界對巧克力的需求量十分龐大,可可樹以一種對人和動物都無害、安全又可持續(xù)種植和收獲的方式,變得十分重要。你可能聽到過很多不同的形容巧克力的詞語??煽傻睦∶质恰癟heobroma”,意思是“神的食物”,吃過巧克力的人都知道這個名字再恰當(dāng)不過了。可可樹是一種常綠植物,植株高度在15到25英尺之間,可可樹的花朵和果實直接從樹干上長出來,可可果是長方形的果莢,長4到12英寸,豆莢幼小的時候呈綠色,成熟時可變成黃色、紅色或紫色。每顆果莢有20-60個紅褐色可可豆,長達(dá)一英寸,通常排成五行,由含有糖度的果瓤包裹;豆莢通常在雨季或者雨季結(jié)束時收割,生產(chǎn)1磅干可可豆大概需要7-14個可可果莢。可可樹通常生長在海拔1000英尺以下的地區(qū),每月需有大約4英寸的降雨量。它們不能在非常干燥的環(huán)境中生存;可可樹種植環(huán)境需要高濕度和充沛的降雨量因為可可樹耐陰不喜太陽直射,所以在雨林高大樹木下可以直接種植,而不需要破壞原來的生態(tài)結(jié)構(gòu)??煽蓸淇赡芷鹪从谀厦乐迊嗰R遜河流域的低地雨林,現(xiàn)在在墨西哥以南的北方地區(qū)也有發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡。目前,由可可豆為原料制成的最終產(chǎn)品—巧克力,在世界各地的商店都能買到!普通的可可豆和芳香濃郁的可可豆之間的品質(zhì)有著十分明顯的差別。當(dāng)下世界上的可可豆品種大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種:Criollo香味最濃,但產(chǎn)量有限,僅占全球產(chǎn)量5%;Forastero是最大眾化的厚皮種可可樹品種,產(chǎn)量占90%左右,Trinitario則是兩者的雜交品種。三種可可豆中味道最好的是Criollo,絕大多數(shù)單一產(chǎn)地巧克力使用的都是Criollo品種的可可豆。但就算是Criollo品種的可可豆不同產(chǎn)地也會有不同的風(fēng)味,Criollo可可豆最優(yōu)質(zhì)出產(chǎn)地是委內(nèi)瑞拉一個與世隔絕的小鎮(zhèn)Chuao(人口15,000,可可豆園占地140公頃),每公頃年產(chǎn)100-120公斤可可豆,而粗枝大葉的非洲forastero卻可每公頃年產(chǎn)2,500公斤!如此巨大的天壤之別,也讓這里的可可豆更多如黃金般珍?。?!那么,你還想知道更多巧克力相關(guān)嗎?戳這里:

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