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親朋好友過生日只送個基本款的蛋糕已經(jīng)low爆了直接把年齡跟名字秀出來做成花團錦簇的文字蛋糕這祝福的視覺爆炸性才夠強夠暴力呢~提起2017年底走上神壇的現(xiàn)象級甜品網(wǎng)紅，除了紅透半邊天的雪花酥，那可就非數(shù)字蛋糕莫屬啦！以前做甜品頂多在蛋糕上插個數(shù)字蠟燭寫個字吧，但是這個來自以色列的年輕姑娘----Adi Klinghofer，硬是把蛋糕直接做成了字，妝點上各種色彩繽紛的莓果、花朵、可愛甜點，光是看看就讓人少女心爆發(fā)啊?。?！
▲Adi Klinghofer本人是個超可愛的小姑娘~原來Adi Klinghofer就是一個愛做甜品的女孩子，去年9月某天突然靈機一動，想到把蛋糕做成了文字，這一下可不得了，她從數(shù)字玩到英文字母，再把以色列文字也做成蛋糕。后來更延伸出用文字蛋糕搭配蛋白糖、杯子蛋糕等等甜品的玩法，只要文字蛋糕擺上桌，場子一下就時尚起來啦~
▲Adi Klinghofer創(chuàng)作的各種美膩蛋糕們誰能想到呢？一個無心插柳的點子，居然讓自己創(chuàng)作的概念蛋糕紅上國際舞臺，還在遙遠的中國成為紅紅火火的網(wǎng)絡(luò)爆款，這小姑娘當初大概沒有意料到吧！ 最棒的靈感，往往捕捉自生活中無意間迸發(fā)的想法，玩烘焙的姑娘只要放膽想、大膽試，說不定下一個紅到地球另一面的就是妳咯~~
材料模具：28*28cm方形烤盤蛋糕胚：（以下為一塊蛋糕胚的量，一共需要做兩份）雞蛋 4個細砂糖A 15g玉米油 40g可可粉 20g溫水 70g低筋面粉 50g細砂糖B 40g奶油餡：淡奶油350g糖粉20g裝飾：草莓 若干小雛菊若干粉色馬卡龍（或粉色蛋白糖）若干步驟準備工作：以上下管180攝氏度預(yù)熱烤箱。制作蛋糕胚：①可可粉和溫水攪勻成可可液晾涼備用。
②將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋黃加入細砂糖A攪勻。
③再加入玉米油完全攪勻。
④加入晾涼的可可液攪勻。
⑤再過篩加入低筋面粉攪勻。
⑥蛋白分3次加入細砂糖B，電動打蛋器攪打至提起打蛋頭蛋白霜呈大彎鉤狀（濕性發(fā)泡）。⑦取1/3的蛋白加入可可蛋黃液中，以手動打蛋器攪勻。
⑧然后倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
⑨將面糊從20厘米高處倒入墊了烤紙或者高溫油布的烤盤中，刮平表面。
⑩放入烤箱中層以上下管180攝氏度烤18分鐘左右取出，倒扣在晾網(wǎng)上，撕掉烤紙或油布，表面蓋上一張新烤紙晾涼。
?繼續(xù)照上面操作，再做一份一模一樣的蛋糕胚，晾涼備用。組合：①兩張蛋糕胚疊在一起，用鋸齒刀切出下圖的 H和I 圖案，放在最后裝甜品的平盤上。
②淡奶油和糖粉混合，攪打至7分發(fā)，有明顯紋路且紋路不消失，表面光滑。
③用16齒裱花嘴裝進裱花袋（圓形裱花嘴也可以），填入奶油霜，在第一片蛋糕上擠出一個個奶油花，然后再鋪上第二片蛋糕胚，再擠一遍奶油花。
④放上洗凈的草莓、小雛菊，及粉色小馬卡龍（或粉色蛋白糖，教程見文末TIPS）裝飾即可。
蛋糕片的文字部分，可以利用網(wǎng)絡(luò)尋找或善加利用電腦文件處理軟件里面自帶的各種字體一個個放大成A4大小，在蛋糕片上用刀把字形刻下來就可以啦~可以做數(shù)字、做英文名字送給朋友長輩過生日也適合做愛心給男女朋友或暗戀對象表白、給另一半過紀念日怎么玩都合適，簡直是非常百搭啦！蛋糕片上面的裝飾非常自由應(yīng)用不同的水果、鮮花、巧克力條、蛋白糖、馬卡龍就能變出多姿多彩的效果咯！
我們這次給大家演示的文字是H I是一聲俏皮的問候~也祝各位i烘焙的讀者們2018年開春大吉甜品越做越美、烘焙功夫越來越好呀！
TIPS①如果想做原味蛋糕，只要把配方中的可可粉換成低筋面粉，在面粉篩入面糊的時候一起加入，清水則是在蛋黃與砂糖攪勻的下一步加入就可以啦~②馬卡龍教程：90后妹子死磕一年的馬卡龍配方③蛋白糖教程：優(yōu)選配方 | 夏天的清新“罐子”甜品：檸檬醬蛋白糖罐（含詳細卡仕達醬做法）-從文章中學習蛋白糖的做法原理，變換不同的裱花嘴，加入喜歡的食用色素或天然色粉，就能做出不同花型色澤的蛋白糖啦~④密封冷藏可保存2天，表面放置的馬卡龍或蛋白糖，接觸奶油霜的部分第二天會受潮變軟，這是不可避免的現(xiàn)象哦！
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