每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復制)yinpinjie.com 中國大陸市場是星巴克增長最快和增長潛力最大的市場,也被星巴克認為勢在必得,穩(wěn)操勝券,但事情總在變化,星巴克對半路殺出的瑞幸咖啡緊逼,肯定不會無動于衷。前2天,我們發(fā)了推文【面對瑞幸咖啡挖挖挖人,3倍薪水挖人搶星巴克的地盤】瑞幸咖啡不僅設法想得到星巴克的客戶,還從星巴克挖人搶人, 我們粉絲@Vivian認為, 星巴克有屬于自己的管理體系,在這體系下,撐起自己的王國,當然跳出這個體系自然一文不值。我不見得瑞幸能夠把星巴克的管理體系摸的一清二楚,就8+12/8+22,樓面幾人配怎么分工,關于庫存管理,行銷布置數(shù)據(jù)跟蹤,門市營運技巧,QA,文檔整理回傳,不見得瑞幸都能hold住,全球遍布的外企,用時間足以杠的起你,這種隨隨便便出三倍工資就離職的伙伴不見得就是忠誠伙伴,忠誠伙伴對于星巴克是真的認可人文精神企業(yè)氛圍,是打心底喜歡的,不是三倍工資隨隨便便就能撬走的。 面對瑞幸咖啡來勢洶洶的挑戰(zhàn),作為全球連鎖老大的星巴克“是可忍孰不可忍”!這次,星巴克終于要反擊了! 瑞幸發(fā)布了“無限場景(Any Moment)”品牌戰(zhàn)略,直懟星爸爸的“第三空間” , 傳聞,星巴克全球高管在暗訪了上海和北京的瑞幸咖啡門店之后,已經(jīng)布置了兩項強力的反擊措施:反擊第一招:將與美團點評達成戰(zhàn)略合作,推出外賣業(yè)務! 上游斷供。據(jù)說星巴克已經(jīng)給上游的食品、包裝材料、機器設備等供應商發(fā)出通知,要求他們“二選一”,不能再給包括瑞幸咖啡在內的競爭對手供貨。據(jù)了解,瑞幸咖啡包括咖啡機,紙杯,輕食等不少合作伙伴都與星巴克是同一供應商。星巴克給供應商出了一個難題。 星巴克在全球 51 個國家有超過 16700 家零售店,每周約有 500 萬客人上門消費,而從一把咖啡原豆到一杯咖啡,要經(jīng)歷相當長的供應鏈之路。最終星巴克建立一個全球、單一的供應鏈。星巴克對供應商實施了完整的評量系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫,可以精準的評估每家供應商的績效,從而提高與供應商合約談判的籌碼,讓合作的供應商有更大的配送量,最終降低物流成本?! ∵@招兒叫從源頭上斷貨,從上游打擊。瑞幸咖啡應該也知道供應商的重要性,品牌發(fā)布會上,就發(fā)布了“藍色伙伴計劃”,邀請了全球最頂級的六大供應商來站臺。反擊第二招:星巴克逼迫供應商“站隊” 推出外賣業(yè)務。據(jù)說星巴克高管已經(jīng)拍板,將與美團點評達成戰(zhàn)略合作,要在近期在中國推出外賣業(yè)務。要知道,瑞幸咖啡的外送服務商是順豐,而星巴克就選擇與美團簽約。這也是星巴克在全球的第一次。而星巴克外賣能否取得成功,還要看其與美團外賣的默契和配合程度。星巴克祭出的兩大招,招招見血 星巴克祭出的兩大招,招招見血??Х刃袠I(yè)很大但圈子很小,供應商尤其是關鍵供應商就那么幾家,以星巴克的實力,攜規(guī)模優(yōu)勢令合作伙伴,這些供應商還是會慎重考慮的?!? 這一次星巴克發(fā)起的“二選一”、“送外賣”都是高招,可謂直擊瑞幸咖啡的要害。不過,商人終究還是在商言商,如果新進入的客戶能夠給供應商帶來更多的增量收入和利益,“二選一”往往很難成功。在此之前,中國市場上已經(jīng)上演過天貓和京東、滴滴和神州等多次的“二選一”,不過每一次都沒能阻擋住后來者的崛起?! ? 預計此后星巴克還會推出一系列疾風暴雨般的反擊措施,打得瑞幸咖啡抬不起頭來。再怎么撕逼,這肯定就一場好戲 面對新生代消費群體,瑞幸咖啡和星巴克,將對中國咖啡消費從小眾市場向大眾市場過渡起到積極的推動作用?! 】Х刃袠I(yè)大戰(zhàn)在即,估計瑞幸咖啡這個行業(yè)新秀壓力山大,如何接招,拭目以待。站在大眾消費者角度來說,世界上的每個人都有各自不同的味蕾與味覺,每個人對口味的喜好也當然不盡相同,再怎么撕逼,對大眾而言,咖啡只是眾多飲料中的一個,口味只有喜歡和不喜歡,更多是希望咖啡從業(yè)者,為愛咖啡的消費者做一杯好喝的咖啡。 這在咖啡存量市場上,咖啡用戶有一定的品牌忠誠度,然而,對于出入精品咖啡館的人士們,這肯定就是一場好戲,這一點不妨礙我們討論星巴克或者瑞幸咖啡,接下來的劇情,充滿想象力,請在評論區(qū),開始你們的表演......
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