如何理解『埃塞俄比亞日曬G1西達(dá)摩罕貝拉花魁2.0』這樣的咖啡名稱? 咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征,購買之前,了解咖啡豆的風(fēng)味,咖啡標(biāo)簽也像紅酒標(biāo)那樣,一般從標(biāo)簽得到很多與咖啡風(fēng)味的信息。我們看到這樣咖啡名稱:埃塞俄比亞日曬西達(dá)摩罕貝拉花魁2.0,可以得到以下信息,國家:埃塞俄比亞,產(chǎn)區(qū):西達(dá)摩罕貝拉,分級:G1,處理方式:日曬,名字是花魁2.0 如果你買到的豆子,只有埃塞俄比亞,沒有其它信息,通常來是大產(chǎn)區(qū)的豆子了?! 、包裝日期(烘焙日期) 留意包裝日期是否是最近的,一般咖啡生豆的保質(zhì)期為一至兩年,烘焙之后的熟豆保鮮期在2個(gè)月內(nèi),所以要挑選新鮮烘培的咖啡豆,購買后在保鮮期內(nèi)用完,那樣才能享受到咖啡最迷人的香氣和豐富的口感。 新鮮烘焙的咖啡豆,因?yàn)槎贵w包含大量氣體,呼吸作用旺盛,在萃取時(shí),豆子中氣體釋放出來,我們看到的就是美妙豐滿的氣泡,淡然一些淺烘焙的豆子,氣泡沒有那么明顯。 C、店鋪和品牌 這個(gè)就不用說了,有些咖啡可能會(huì)為了降低成本,混雜其他種類的咖啡。所以要小心啊。如在較貴的咖啡豆中摻雜便宜的咖啡豆,或者是在質(zhì)量好的咖啡豆中摻雜同品種但質(zhì)量不好的咖啡豆,這會(huì)嚴(yán)重影響口感的。所以購買咖啡豆時(shí)要盡量選擇有保證的店鋪或品牌,國內(nèi)流行的自家烘焙,豆子新鮮度會(huì)比超市買的豆子要新鮮一點(diǎn),選值得信任的咖啡店。 但是很多人都會(huì)表示在現(xiàn)場試飲時(shí)覺得好喝,但買回家煮時(shí)卻風(fēng)味不佳。應(yīng)該是有以下幾個(gè)原因影響,一是家用磨豆機(jī)與商用磨豆機(jī)的顆粒均質(zhì)狀況不同,均勻度與粗細(xì)度;此外,某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對會(huì)優(yōu)于家庭自來水水質(zhì);手沖咖啡的話,濾杯的材質(zhì),手沖壺的材質(zhì)......等等都會(huì)有一點(diǎn)影響。 推薦閱讀咖啡算不算豆?jié){?我陷入了沉思......有只豆子,火了...Wush Wush 是咖啡品種還是咖啡產(chǎn)地?親愛的,巴厘島黃金咖啡"公豆"咖啡,其實(shí)是......卡蒂姆圓豆啊?親愛的,阿拉比卡是咖啡豆一個(gè)品種,不是一種咖啡【手沖入門】第七期 | 咖啡豆儲(chǔ)存,正確儲(chǔ)存咖啡豆5個(gè)tips!科普 | 咖啡標(biāo)簽里的英文都是什么?教你從標(biāo)簽里了解咖啡豆的信息
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