手機(jī)瀏覽中華飲品屆
通常以單品咖啡豆作為原料，咖啡豆烘焙程度由淺焙、中焙、深焙都有，手沖咖啡大多使用濾杯沖煮，先將咖啡豆磨成粉后放入濾紙，開始緩慢注入熱水后，均勻淋在整體咖啡粉上，透過濾紙及濾杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手沖咖啡就完成了。
最早的手沖咖啡起源于德國(guó)，后經(jīng)日本人發(fā)揚(yáng)光大，并發(fā)明了掛耳咖啡，即精選單品咖啡豆做成隨行包，而手沖咖啡的沖煮方式是德國(guó)的家庭主婦Bentz Melitta發(fā)明的。手沖咖啡基本都是用單一品種、單一產(chǎn)地的咖啡豆來沖泡，如藍(lán)山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等，因?yàn)檫@樣的咖啡更能品出咖啡最原始的味道，口感層次也更豐富。單品咖啡給很多人的第一感覺就是——苦，然后是酸，于是小編總會(huì)聯(lián)想到中藥，但對(duì)于喜歡喝咖啡的人來說，他們會(huì)覺得手沖單品咖啡與其他咖啡相比味道更純粹更美味。手沖咖啡通常都是想要表現(xiàn)出單品咖啡豆的地域風(fēng)味特性，所以推薦不加糖不加奶，也是黑咖啡的一種。但想沖出一杯好喝的手沖咖啡，關(guān)鍵在于研磨、水溫以及咖啡與水的比例等等……比起機(jī)器制作，會(huì)有更多的講究。手沖咖啡對(duì)溫度要求非常高，如果想要品嘗一杯好味的手沖咖啡，水溫是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，水流、時(shí)間等因素控制咖啡品質(zhì)對(duì)手沖咖啡的風(fēng)味也有很大的影響。
想制作一杯手沖咖啡之前，需先準(zhǔn)備好器具，濾杯、壺、濾紙。豆罐、豆勺、磨豆機(jī)。熱水壺、手沖壺。
手沖單品咖啡步驟：將濾紙放入濾杯，在倒入研磨好的咖啡粉并透過濾杯外側(cè)輕輕拍平咖啡粉，接著，用水壺將熱水注入盛有咖啡粉的濾紙中，穩(wěn)定的持續(xù)供水和斷水，當(dāng)熱水與咖啡粉充分接觸之后，將其中咖啡物質(zhì)萃取出來，濾出一杯好喝的手沖咖啡。
手沖咖啡研磨顆粒較粗，整個(gè)沖煮過程約3至4分鐘，講究技巧跟手法，從咖啡豆研磨程度、水溫、水質(zhì)、水流、萃取時(shí)間，甚至注水的手法與時(shí)機(jī)，每一個(gè)微小因素的改變，對(duì)最后的風(fēng)味都會(huì)產(chǎn)生影響。手動(dòng)咖啡的好處是味道可以由自己把控，此外，還能享受到咖啡沖泡的樂趣，手沖通常以單品咖啡豆為沖煮原料，這樣能凸顯咖啡豐富的香氣與風(fēng)味，因此手沖成為沖煮單品咖啡的首選方法。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
