冬季暢銷熱飲品，美味的血糯米奶茶

市面上所出現(xiàn)的血糯米奶茶中，不同品牌的成品有著不一樣的形態(tài)。這種區(qū)別在與血糯米是否成形，這也直接影響了整杯奶茶的口感。
制作血糯米的方法有兩種：蒸、煮
蒸制的血糯米具有成形好、膳食纖維得到最好的保存。這種血糯米不僅能制奶茶，而且通過冷凍后也可以做成甜品中的“糯米球”。
煮制血糯米部分營養(yǎng)會(huì)遺失在水中，且糯米的成形效果及米的風(fēng)味不及蒸制血糯米。

對于蒸制好的血糯米可以做一個(gè)風(fēng)味處理——拌糖。糖以白砂糖為佳，也可是具有焦香味的二砂糖。拌糖的步奏主要是為了提升血糯米的風(fēng)味。看到這里可能你會(huì)問，為什么不直接在蒸煮的時(shí)候放糖？這是因?yàn)樘菚?huì)加速血糯米的成熟度，這樣煮出來的血糯米會(huì)很粘，而導(dǎo)致形態(tài)不好。
TIPS：煮制血糯米時(shí)，水與血糯米的比例一般為1:5蒸制血糯米時(shí)，水與血糯米的比例為1:3或1：3.5一般1000g血糯米，可加入白砂糖150—200克

1月21日產(chǎn)品攻略中《逆天了！居然還有為佛祖、菩薩特設(shè)的飲料》作者為總決賽第六名,陳皓楊。特此更正