在西方各大節(jié)日的家庭party上，生日會上，最重要的一款甜品就是派！特別是酥軟焦香的蘋果派，一口咬下去，肉桂與蘋果的香甜，加上酥脆的派皮，在嘴里交織纏綿，揮之不去。今天，我們就教大家做一款正宗的蘋果派！
蘋果派
參考量：7寸的蘋果派蘋果餡：蘋果4個(gè)黃油16g肉桂3ml豆蔻粉1ml鹽1ml紅糖 30g白糖30g
①把蘋果切塊。
②把所有材料混合進(jìn)去，腌制兩個(gè)小時(shí)。
③小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，煮至蘋果稍軟出汁即可。
派皮：面粉200g黃油143g砂糖15g水50g鹽2ml①黃油切小塊。
②面粉 黃油 砂糖 鹽 混合用手?jǐn)嚢杈鶆颉?img data-ratio="0.66625" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/22/145147731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />③加入水 輕輕的攪拌均勻即可 （以防面團(tuán)出筋）。
④揉成面團(tuán)放冷凍10分鐘。
⑤拿出面團(tuán)回溫，取出200g做底部派皮，撒上薄面，把面皮搟開。
⑥剩下的做成長條面皮8條 。
⑦把派皮放入派盤中比對大小，留出2厘米的邊，方便做花邊。
⑧整形 做出花邊 做出隨意花邊。
⑨放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí) 拿出以后扎眼（防止派殼鼓包）。
⑩放入烤箱 200度烤20分鐘 至7.8成熟。
?取出派皮放涼，放入冷卻的蘋果餡 （不要把蘋果汁放進(jìn)去，否則派皮會受潮影響口感）
?編制表面面皮( 如圖)
?刷蛋黃液一層。
?放入烤箱 180度 烤25分鐘。
?在第10分鐘的時(shí)候再上一層蛋液，換一個(gè)方向繼續(xù)烘焙。
?烤至金黃色即可出烤箱。
蘋果的香氣已經(jīng)深入派皮深處，一口咬下，水果清甜與奶香的派皮在口中層疊交匯，滿足。
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