溫故知新 | 外婆秘傳的家庭蘋果派——香甜酥脆，美味揮之不去

在西方各大節(jié)日的家庭party上，生日會上，最重要的一款甜品就是派！特別是酥軟焦香的蘋果派，一口咬下去，肉桂與蘋果的香甜，加上酥脆的派皮，在嘴里交織纏綿，揮之不去。今天，我們就教大家做一款正宗的蘋果派！蘋果派參考量：7寸的蘋果派蘋果餡：蘋果4個黃油16g肉桂3ml豆蔻粉1ml鹽1ml紅糖 30g白糖30g①把蘋果切塊。②把所有材料混合進(jìn)去，腌制兩個小時。③小火慢燉兩個小時，煮至蘋果稍軟出汁即可。派皮：面粉200g黃油143g砂糖15g水50g鹽2ml①黃油切小塊。②面粉 黃油 砂糖 鹽 混合用手?jǐn)嚢杈鶆颉?img data-ratio="0.66625" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/22/145147731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" />③加入水 輕輕的攪拌均勻即可 （以防面團(tuán)出筋）。④揉成面團(tuán)放冷凍10分鐘。⑤拿出面團(tuán)回溫，取出200g做底部派皮，撒上薄面，把面皮搟開。⑥剩下的做成長條面皮8條 。⑦把派皮放入派盤中比對大小，留出2厘米的邊，方便做花邊。⑧整形 做出花邊 做出隨意花邊。⑨放入冰箱冷凍1個小時 拿出以后扎眼（防止派殼鼓包）。⑩放入烤箱 200度烤20分鐘 至7.8成熟。?取出派皮放涼，放入冷卻的蘋果餡 （不要把蘋果汁放進(jìn)去，否則派皮會受潮影響口感）?編制表面面皮( 如圖)?刷蛋黃液一層。?放入烤箱 180度 烤25分鐘。?在第10分鐘的時候再上一層蛋液，換一個方向繼續(xù)烘焙。?烤至金黃色即可出烤箱。蘋果的香氣已經(jīng)深入派皮深處，一口咬下，水果清甜與奶香的派皮在口中層疊交匯，滿足。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)