昨天做了姜汁軟糖，老媽嘗過之后非常喜歡，她說，這個糖不甜，好吃！說起來也是好笑，人都喜歡吃甜食，但年紀越大，越無法接受太甜的東西。好像中國人對甜食的最高評價就是——“不甜”。這款姜汁軟糖，確實是老少通吃的，姜的辣味也是剛剛好，加上QQ彈彈的口感，孩子也喜歡吃。老少皆宜的零食，非常難得，大家不妨也試試吧！
姜汁軟糖
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生姜500g糯米粉150g紅糖150g
①500g生姜洗凈去皮、切片切得越薄，一會榨汁就越輕松。這里用老姜嫩姜都可以，只是辛辣程度會有區(qū)別。
②把姜片放入破壁機，配合料理棒，打成姜蓉。這里不用加水，有的博主加水，可能是因為生姜太老，纖維太粗，或者生姜切的太厚，以及料理機功率不夠。
③把姜蓉放入紗布袋，濾出姜汁。姜蓉越細膩，出汁率就越高，也不用費很大力去擠它。我這里大約出了300多g姜汁，不過由于生姜品種或者處理方式不同，出汁率也會有差異。但不論如何，500g生姜，榨出來的姜汁，都足夠咱們今天的方子使用了。
④150g糯米粉，加150g姜汁。翻拌成細膩的面團待用。
⑤150g紅糖，加50g姜汁，大火煮沸至紅糖溶解。
⑥把糖漿倒入面團中，攪拌成細膩的面糊。
⑦再將面糊倒入平底容器里，平底容器受熱均勻，能夠保證中心和周圍都被蒸熟。
⑧送入燒開水的蒸鍋，蓋蓋大火蒸30分鐘。
⑨砧板上鋪一層熟粉，放上面團，表面也撒滿熟粉防粘。然后輕揉面團，注意不要太用力，否則會越揉越爛。
⑩待表面光滑，將面團搟薄，厚度大約1厘米。
?徹底放涼后，用披薩輪刀切條切塊，不容易粘住刀。實在沒有輪刀，就提前把菜刀打磨鋒利。
甜度辣度都剛剛好，吃起來！
小貼士1、熟粉怎么怎么做？熟粉我們要提前準備好，取適量糯米粉，在不粘鍋里，用中火翻炒5分鐘，至微微泛黃即可。2、如何保存呢？為了拍照好看，我就沒有把軟糖四周都裹上熟粉了，你千萬要記得裹滿熟粉，保存時才不會黏到一起，冬天密封常溫保存就好，放上一周也不會變硬哦！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
甜甜糯糯，一口上癮
層層金黃，香濃爆漿
蓬松柔軟，層層分明
香甜柔軟，營養(yǎng)管飽
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