簡單到不能失敗！在家隨手做，好吃又安心！

前段時間在社交平臺上看見一個話題叫小時候的味道，一眼就看到了沙琪瑪。小時候家里總是常備沙琪瑪和炒米糖，過年一家人圍在電視機前啃沙琪瑪看春晚的回憶還歷歷在目。就想著自己可以做做看，畢竟外面的材料總沒自己用的安心，自己也還能變著花樣來做。拆解之后發(fā)現(xiàn)用料簡單，做法更是簡單，只需要將炸好的雞蛋面條和糖漿組合，根據(jù)自己的喜歡放一點堅果、果脯、芝麻等等，味道就變得更加豐富了。疏松香甜的口感，配上一杯飲料吃，真是解饞也管飽。這次做的是黑糖口味的，相比較原味的口感更馥郁，隔著屏幕都能聞到香氣，又饞了！學(xué)會了，今年春節(jié)就可以承包自家的沙琪瑪了，保準(zhǔn)人人夸！黑糖沙琪瑪中筋面粉200G雞蛋2個泡打粉5G黑糖90G白糖60G麥芽糖100G水50G蔓越莓、黑芝麻、玉米淀粉適量注明：1、方子是一個8寸方形模具的量。2、黑糖可以換成等量白砂糖，蔓越莓也可以換成堅果。3、泡打粉可以換成小蘇打，目的都是增加蓬松的口感。①200G中筋面粉中加入5G泡打粉攪勻，再放入10G水和2個雞蛋。②用筷子攪拌到絮狀，再帶上手套揉成面團(tuán)，用保鮮膜包上醒面50分鐘。（氣溫低于10度延長醒面時間半小時）③醒面之后的面團(tuán)兩面拍上玉米淀粉，用搟面杖把面團(tuán)搟成1-2mm的面片。④把搟好的面片疊起來，每一層都放上玉米淀粉防黏。切成和面條一樣的細(xì)度，用玉米淀粉抓一抓。⑤鍋里倒油，燒到160度。丟一根雞蛋面條進(jìn)去試試油溫，雞蛋面條馬上能浮起來，油溫就夠了。把所有的雞蛋面條分成4份放進(jìn)油鍋里炸，每次炸之前都用篩子把玉米淀粉篩一篩。⑥雞蛋面條炸到有點鵝黃色就可以撈出來了，如果喜歡吃硬的沙琪瑪就多炸半分鐘，等到顏色金黃撈出來，控油備用。⑦熬糖漿：不粘鍋放入90G黑糖、100G麥芽糖、60G白糖，放40G水加熱到冒泡，全程小火。一直攪動直到鍋里的糖漿滴下來能有拉絲的感覺，糖漿就熬好了。⑧關(guān)火，將糖漿均勻的攪拌在雞蛋面條上，再加蔓越莓和芝麻攪拌，放堅果也是這個時候。⑨做好的黑糖沙琪瑪放入模具中，頂部蓋上一層油紙按壓均勻，壓緊實。等到有余溫的時候就可以脫模了。⑩切成合適的大小，是不是比買的看上去還更誘人！做完那天就被家人吃完了！真的！大家直呼好吃，熬糖的時候我就被那種香甜的味道給迷倒了！答應(yīng)我，一定要做啊，真的好吃！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)蓬松柔軟，層層分明香甜柔軟，營養(yǎng)管飽麻薯！蛋撻！絕配！桂花芋泥，爛漫初冬喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點