上次路過(guò)一家網(wǎng)紅店看見排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),走近一看,原來(lái)是現(xiàn)烤的麻薯,聽說(shuō)一天能售賣出3w份~也是,秋冬就喜歡吃這種軟軟糯糯的麻薯,看起來(lái)平平無(wú)奇,吃起來(lái)才發(fā)現(xiàn)Q彈軟糯兼具了奶香十足,簡(jiǎn)直啊,好吃到停不下來(lái)。
相信很多小伙伴都很喜歡麻薯的口感,平常我們都是直接蒸熟,放在蛋糕甜品里面,拉絲軟糯,非常好吃。這次的手指麻薯?xiàng)l,是放在烤箱里烘烤,看著烤箱里的麻薯?xiàng)l慢慢膨脹起來(lái),太治愈了。口感外皮酥酥的,里面軟軟糯糯,QQ彈彈,微微的甜味,好好吃啊。不需要用預(yù)拌粉,也可以做出Q彈軟糯的手指麻薯?xiàng)l,一次分享三種口味,抹茶蜜豆、可可巧克力、紫薯蔓越莓,做法簡(jiǎn)單,大家也可以創(chuàng)新出各種口味哦。
多種口味手指麻薯?xiàng)l
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抹茶味手指麻薯糯米粉65克高粉10克無(wú)鹽黃油15克水65克糖15克全蛋液20克抹茶粉3克蜜豆20克可可巧克力味可可粉3克巧克力豆20克紫薯味紫薯粉3克蔓越莓干20克
①水+糖+黃油+高粉加入小奶鍋,小火加熱,不停攪拌,加熱糊化到濃稠狀態(tài)。
②離火后,加入抹茶粉,和糯米粉,拌至看不見干粉。提前預(yù)熱烤箱180度。
③分兩次加入全蛋液,每一次充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌尤胂乱淮巍?img src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/24/121258881.gif" data-type="gif" data-ratio="0.5633333333333334" data-w="600" />④拌均勻的面糊,提起刮刀出現(xiàn)倒三角的狀態(tài)就可以了。加入蜜豆,翻拌均勻,裝入裱花袋。
⑤烤盤鋪上油紙,擠入麻薯面糊,放入烤箱180度,烤25分鐘左右。具體時(shí)間溫度,請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
⑥可可巧克力和紫薯口味的做法是一樣的。水+黃油+糖+高粉,小火加熱至糊化,離火,加入可可粉/紫薯粉,和糯米粉,翻拌至看不見干粉。
⑦分兩次加入全蛋液,每一次充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌尤胂乱淮巍?img src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/24/121258321.gif" data-type="gif" data-ratio="0.5633333333333334" data-w="600" />⑧可可巧克力的面糊加入巧克力豆,紫薯的面糊加入蔓越莓干,裝入裱花袋。
⑨擠出長(zhǎng)條形,放入烤箱,180度,烤25分鐘左右。
粉粉嫩嫩的顏色也太好看了吧!三種口味各有特色:紫薯蔓越莓,酸酸甜甜的軟糯口感。抹茶蜜豆,香醇的抹茶味,搭配甜蜜的蜜豆,QQ彈彈。巧克力的,拉絲的麻薯裹滿爆漿的巧克力豆,也太好吃了吧!
小貼士:1、因?yàn)楹某潭炔灰唬约尤肴耙阂鶕?jù)面團(tuán)狀態(tài)添加,形成倒三角的狀態(tài)就可以了。2、口味可以自由搭配,把抹茶粉的量換成可可粉、紫薯粉等等,也可以搭配不同配料,增加口味。3、建議吃多少做多少,糯米的甜品,不好保存,隔夜也容易變硬。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
麻薯!蛋撻!絕配!
桂花芋泥,爛漫初冬
一攪一拌,快手好吃
雪花酥新口味,一口上癮
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