手機瀏覽中華飲品屆
三色吐司多少年了總還是很流行，后來一次發(fā)酵的奪命軟吐司又特別火，直到現(xiàn)在，有人把兩種創(chuàng)意結合了起來，做成了今天這款萌萌噠抹茶漸變色吐司！簡直無法直視……
抹茶漸變吐司
原方來自 | 曉瑋75配方參考 | Eva_M
高筋面粉260g即發(fā)干酵母3g全蛋液55g牛奶55g淡奶油50g鹽3g細砂糖30g黃油30g若竹抹茶粉1g五十鈴抹茶粉（加22g熱水攪勻）7g
TIPS小編Angela用的是富澤商店的北海道強力粉，吸水性強，所以又多加了15g牛奶，如果用金像或其他普通面粉，按配料表做即可，按吸水程度酌情增減液體量。另外，干酵母需要選擇耐高糖酵母，如金燕子即發(fā)干酵母。
①高粉、蛋液、淡奶油、牛奶、糖、干酵母、鹽在廚師機中混合（注意酵母要和鹽分開放），攪拌成團，此過程凱伍德廚師機2檔大概用時1-2分鐘。
②繼續(xù)揉面，直至面團光滑有光澤，彈性非常好（擴展階段）。③然后加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉面，揉出面團延展性，出現(xiàn)手套膜，此過程凱伍德廚師機2檔大概用時25分鐘，用手戳破薄膜后，空洞光滑無鋸齒。
④五十鈴抹茶粉泡熱水攪勻成抹茶醬，放在一旁晾涼備用。
⑤從廚師機中取出面團，分成三等份，一份放回廚師機加入1g若竹抹茶粉，慢速攪打至顏色完全均勻后取出。
⑥再取一份，放入冷卻的五十鈴抹茶醬，慢速攪打至顏色完全均勻后取出。
⑦現(xiàn)在我們有三種顏色的面團：白色、草綠色、翠綠色，三個面團滾圓，保鮮膜包裹，松弛10分鐘。
⑧取出三個面團，分別滾圓、排氣，搟成長條。⑨將搟成長條狀的面團，沿著長邊卷起（這里跟平時不一樣，要沿長邊卷起，形成一個長條），長度比450g吐司盒的長度略短。
⑩三個顏色的長條面團放進吐司盒，吐司盒放進32度-38度之間的發(fā)酵箱發(fā)酵，濕度不夠的話，底部可以加一盆熱水。
?發(fā)酵到8分滿時（想要烤出來滿模，需要發(fā)到9分滿），150度預熱烤箱，將吐司盒取出放在常溫中（防止發(fā)酵過度）。烤箱預熱至150度時，吐司盒放進烤箱烘烤50分鐘。
?吐司烤好后取出震一下模具，取出脫模、側躺，晾涼即可。
TIPS如果沒有發(fā)酵箱，就在烤箱底部加一盆熱水，然后將烤箱開200度預熱，加熱到40度時（這里需要烤箱溫度計測溫，大概就是手放入烤箱感受到的可以承受的溫度），關掉烤箱，然后把吐司盒放進去發(fā)酵（這時烤箱只是一個不通電的密閉空間，用來代替發(fā)酵箱）。
