

同事買了良品鋪?zhàn)拥南痰包S一口酥,吃一個(gè)就愛(ài)上了!看了一眼配料表,隨手就能在家復(fù)刻網(wǎng)紅爆款??!這不,出爐之后拿給大家品嘗,果然獲得了一致好評(píng)~咸香味美,酥香可口,顏值上有點(diǎn)像迷你的桃酥,但口味上比桃酥美味多了,配上一杯熱茶,就是高配版的辦公室下午茶啊,你還不趕緊安排?!

咸蛋黃一口酥


參考量:20個(gè)生咸蛋黃1粒淡味黃油70G糖粉或白砂糖30G奶粉20G鹽1.5G雞蛋液35G低筋面粉115G泡打粉2G

注:1、做餅干建議用糖粉,更好攪拌2、雞蛋液要過(guò)篩,這里是過(guò)篩后的蛋液重量。

①一粒生咸蛋黃噴白酒,放進(jìn)烤箱165度烘烤8分鐘,備用。

②70G淡味黃油室溫軟化到手指可以輕松按壓的程度,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)到羽毛狀,黃油開(kāi)始蓬松發(fā)白。

③打發(fā)好的黃油加入30G糖粉、1.5G鹽,用刮刀攪拌到?jīng)]有顆粒。

④蛋液分3次加入,每一次都要進(jìn)行充分的融合,避免水油分離!(圖片為第一次和第三次加入蛋液時(shí)的樣子,可以看到黃油的狀態(tài)是不同的)


⑤115G低筋面粉、20G奶粉、2G泡打粉過(guò)篩后加入,攪拌到?jīng)]有粉狀。

⑥將咸蛋黃壓碎后加入,用刮整合成光滑的面團(tuán)。


⑦黃油面團(tuán)分成10G左右的小圓球,在圓球表面刷上蛋液??鞠?70度烘烤23分鐘就做好了~(用曲奇烤盤(pán)烘烤的大小會(huì)更好看些,沒(méi)有的話用普通烤盤(pán)也是可以的!)

烤好的一口酥透著黃油和咸蛋黃的香氣,烤箱不斷迸發(fā)的香味就告訴寶寶們,這個(gè)真的很好吃!

輕輕咬一口就酥香掉渣啊~


如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)


白胖胖,軟萌萌

不用打發(fā),酥到掉渣

不炸不烤,還會(huì)爆漿

低熱量沒(méi)負(fù)擔(dān),一口一個(gè)


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