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- 【燕麥杯】食材中的純牛奶用量,給出的是一個參考值,要根據(jù)紅薯含水量靈活增減。
- 配方可做10個蛋撻,視頻用6個演示。
- 沒有蛋撻模也沒事,可以用杯子蛋糕模具來替代~
- 蛋撻液中我用的是全蛋液,就不用愁著蛋清的去處了,可用等量蛋黃液替代。
①烤箱提前預熱(210℃),制作燕麥杯②紅薯去皮,蒸熟后用叉子壓碎。
③倒入燕麥、牛奶,抓勻。
④取蛋撻?;騨連杯子蛋糕模,模具表面抹點玉米油防粘,再將紅薯燕麥團貼著模具壓成碗狀,放一旁備用。
⑤制作蛋撻液&組合:全蛋液+純牛奶+淡奶油+糖,拌勻、過濾。
⑥將蛋撻液倒入燕麥杯中,8分滿即可。
⑦烤箱中層烘烤(溫度:上火200℃,下火180℃ | 時間:15-20min)。
⑧烤至表面金黃即可取出晾涼。
和開酥的蛋撻相比,撻皮肯定沒那么酥脆,但燕麥杯有自己獨特的麥香味,撻皮的甜度來源于紅薯的天然甘甜,個人很喜歡,安利給你們~~
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)
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