提拉米蘇居然還可以這么吃？？

?文末有紅包?。?img data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202301/04/143832101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />做好了提拉米蘇，吃著吃著，盯著杯里的提拉米蘇突然呆了兩秒，“是下雪的感覺(jué)啊...”…于是有了個(gè)想法，那就把提拉米蘇做成下雪的感覺(jué)呀~行動(dòng)派的我今天一大早就爬起來(lái)烤了個(gè)咖啡戚風(fēng)，淋上馬斯卡彭芝士糊的那一刻，內(nèi)心“哇~”了一聲，“是在下雪啊~~~”，給它取個(gè)名字，就叫提拉米蘇下雪蛋糕吧~用到的材料跟傳統(tǒng)提拉米蘇大致一樣，但我沒(méi)用手指餅干了，而是直接把咖啡液加到原味戚風(fēng)里，做成咖啡戚風(fēng)，又調(diào)了配方，做出來(lái)口感綿密濕潤(rùn)；淋面就是傳統(tǒng)的馬斯卡彭芝士糊，芝士糊的奶香和咖啡蛋糕的焦香簡(jiǎn)直是天生的match組合~吃時(shí)一時(shí)爽，一直吃一直爽~提拉米蘇下雪蛋糕↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓蛋糕底雞蛋2個(gè)（每個(gè)約50g）咖啡液37g玉米油15g低粉45g可可粉5g細(xì)砂糖25g馬斯卡彭芝士糊馬斯卡彭芝士120g可生食雞蛋1個(gè)（每個(gè)約50g）朗姆酒1茶匙細(xì)砂糖10g防潮可可粉適量TIPS：

• 咖啡液我是臨時(shí)磨豆萃取的。豆子建議選用中度或深度烘焙的，萃取出來(lái)醇厚香濃，做成蛋糕底后不至于因?yàn)槲兜赖瓫](méi)刷到存在感哈哈。
• 如果沒(méi)有咖啡機(jī)，可以直接用速溶咖啡粉兌水，濃度控制在比自己平時(shí)喝咖啡稍微苦一丟丟即可。
• 蛋糕底的用量是一個(gè)6寸圓形模具。我這次做成一個(gè)4寸圓形加高模具，也剛好。馬斯卡彭芝士糊制作要用可生食雞蛋。制作咖啡戚風(fēng)底：①萃取咖啡液（或速溶咖啡粉兌水），同時(shí)開始預(yù)熱烤箱（170℃）。②蛋黃蛋清分離。蛋黃打散，加入咖啡液和玉米油，攪拌充分乳化。③篩入可可粉+低粉，“z”字手法拌勻，放一旁備用。④打發(fā)蛋清。蛋清低速打至粗泡，分次加入細(xì)砂糖轉(zhuǎn)高速打發(fā)。分幾次看個(gè)人習(xí)慣，每次溶完再加下一次的。最后一次糖加完后，轉(zhuǎn)低速整理氣泡。打至出現(xiàn)細(xì)膩的小尖峰即可。⑤取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻。再全部倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。蛋糕糊準(zhǔn)備完畢。⑥將蛋糕糊倒入模具中（8分滿），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下層，先160℃-25min，后轉(zhuǎn)170℃-5min）。烘烤時(shí)間和溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱情況靈活調(diào)整~制作芝士糊（蛋糕底烘烤期間，開始做芝士糊）①馬斯卡彭芝士提前隔溫水軟化，用手抽拌至細(xì)膩備用。②蛋黃蛋清分離。③蛋黃打散，加入軟化好的芝士，拌勻。④打發(fā)蛋清（手法同戚風(fēng)蛋糕底，不再贅述）。打至出現(xiàn)細(xì)膩小尖峰即可，蛋白霜準(zhǔn)備完畢。⑤取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻；再全部倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。芝士糊準(zhǔn)備完畢。組合①蛋糕底烤好后，取出倒扣晾涼、脫模。②將蛋糕分割成2個(gè)矮蛋糕（下面只用一個(gè)蛋糕演示）。③將芝士糊倒在蛋糕上，用抹刀慢慢推到蛋糕邊緣，抹成屋頂下雪的亞子~④頂部撒上防潮可可粉~~下雪蛋糕就做好啦~~近圖來(lái)幾張：如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)老式白片酥，好吃不過(guò)傳統(tǒng)珍珠綠豆牛奶，好做好喝上癮水果盒子蛋糕，美味美顏雞蛋玉米，少油健康不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~-----------------------感謝你的閱讀，下面是1個(gè)抽獎(jiǎng)鏈接按鈕，9月3日上午11:00自動(dòng)開獎(jiǎng)，一共100元，20個(gè)紅包。感謝大家的支持和關(guān)注，我們將不定期發(fā)放紅包！感謝大家一直以來(lái)的閱讀、在看和轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng)！點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng)！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)