精彩Plus：翻糖造型篇之CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽，簡直美哭…

現(xiàn)在我們烘焙行業(yè)的比賽，基本上專業(yè)和高度都已經(jīng)是很國際范兒了：幾乎所有在中國勝出的冠軍選手都要走出去，晉級(jí)洲際賽或者直接參加國際總決賽…比如在今天上海Hotelex展上開幕的2019CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽。從4月1號(hào)到3號(hào)，比賽共三天，共有三個(gè)大項(xiàng)目比賽內(nèi)容：>> 翻糖造型蛋糕擺臺(tái)>> 巧克力造型和巧克力糖果>> 拉糖造型和大慕斯蛋糕其中，三個(gè)項(xiàng)目勝出冠軍將與一名教練組成中國隊(duì)，代表中國出征米蘭，參與每兩年舉辦一次的FIPGC“世界烘焙、甜點(diǎn)&蛋糕大賽”（賽事由甜點(diǎn)、冰激凌、巧克力聯(lián)盟舉辦，面向全世界所有的國家的優(yōu)秀職業(yè)烘焙人報(bào)名）。不過，在分享今天的精彩賽事內(nèi)容之前我要再科普一下：什么是CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽。“CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽”是由中國烘焙西點(diǎn)界的三位“泰山北斗”：曹繼桐、黎國雄、王森老師共同成立的CLW烘焙精英社舉辦的（比賽名字取三位老師姓氏首字母組成），精英社旨在打造中國民間烘焙西點(diǎn)的技術(shù)交流平臺(tái)，通過舉辦各類賽事和交流活動(dòng)，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和理念，挖掘和培養(yǎng)年輕人才。今天的比賽項(xiàng)目是——翻糖造型蛋糕擺臺(tái)大賽，主題是“愛”；共有7位參賽選手，選手們要在6個(gè)小時(shí)內(nèi)完成下列內(nèi)容作品制作：“◆ 1個(gè)翻糖蛋糕造型：連底座60cm*60cm*120cm以內(nèi)（聚苯乙烯蛋糕假體）◆1個(gè)單層蛋糕：直徑為20厘米（8英寸）的單層蛋糕◆ 12個(gè)紙杯蛋糕：其中6個(gè)作為口味測評(píng)”◆一號(hào)選手◆◆二號(hào)選手◆◆三號(hào)選手◆◆五號(hào)選手◆◆六號(hào)選手◆◆七號(hào)選手◆◆八號(hào)選手◆除了選手的作品震撼，今年的到場嘉賓更是震撼，幾乎是烘焙界大咖云集；他們分別是——上海博華國際展覽有限公司副總經(jīng)理魯孟雄先生、意大利德龍電器集團(tuán)意大利德龍大中華區(qū)董事總經(jīng)理宗延平先生、王森美食文化創(chuàng)意教育集團(tuán)董事周建強(qiáng)先生、CLW精英社會(huì)長/曹繼桐烘焙藝術(shù)館創(chuàng)始人曹繼桐先生、廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)家庭烘焙委員會(huì)秘書長黎國雄先生、王森美食文化創(chuàng)意教育集團(tuán)董事長/CLW精英社執(zhí)行長王森先生、Squires Kitchen斯凱爾糖藝(無錫)有限公司總經(jīng)理傳娜女士、德立安食品有限公司王勝兵先生、法國賽夢集團(tuán) 賽夢亞太區(qū)商發(fā)經(jīng)理 Jerome Bouhet先生 、上海金城制冷設(shè)備有限公司總經(jīng)理易明梅女士、三能器具(無錫)有限公司總監(jiān) 張志豪先生、伊莎莉卡烘焙網(wǎng)運(yùn)營總監(jiān)於剛先生、silikomart 開發(fā)中國市場負(fù)責(zé)人梁海泉先生、王森世界名廚學(xué)院CEO林巧云女士、蘇州八木時(shí)裝有限公司 總經(jīng)理儲(chǔ)靜娟女士如果說一場比賽中，選手的實(shí)力數(shù)一數(shù)二，那么裁判對于一場比賽來說也有著超強(qiáng)吸引力；他們分別是——王森教育集團(tuán)名譽(yù)校長中村勇先生、法國甜品MOF吉恩弗朗索瓦 阿諾德先生、日本知名甜點(diǎn)鬼才和泉光一先生、國際翻糖蛋糕大賽六冠王Rhianydd Webb Bio (英國)女士、甜點(diǎn)世界杯World Pastry Team Championship冠軍Frank Michel (法國)先生、國際甜點(diǎn)、冰淇淋和巧克力聯(lián)合協(xié)會(huì)主席Roberto Lestani先生、FIPGC 世界糕點(diǎn)設(shè)計(jì)錦標(biāo)賽冠軍Fabio Orlando先生嘉賓裁判們進(jìn)行剪彩儀式/ 曹繼桐給裁判員們頒發(fā)CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽聘書 /在這樣一個(gè)競技舞臺(tái)上，裁判用以最嚴(yán)苛的要求，去挖掘最有潛力的烘焙新生力，在現(xiàn)場每一個(gè)裁判都在認(rèn)真去考量每一個(gè)選手的作品并進(jìn)行試吃，對紙杯蛋糕的口感進(jìn)行打分。為了確保比賽的公正性，現(xiàn)場的工作人員對每一位選手的作品進(jìn)行尺寸測量，確保公平、公正、公開。在現(xiàn)場的觀眾，也是超幸運(yùn)哦，除了會(huì)有搶答拿好禮，對于這些精致的小甜點(diǎn)也是大有口福哦，快看看現(xiàn)場這些熱情的觀眾們——（部分圖片來源：王森名廚中心）明天比拼的項(xiàng)目是巧克力造型和巧克力糖果，是另一種模樣的精彩，請繼續(xù)關(guān)注我的推文更新哦~哦對了，這個(gè)比賽我們也有直播哦，記得識(shí)別二維碼觀看明天賽事直播哦：- 月度好文 -最壕比賽：別人家的丨面包大賽視頻直播科普：果茸知多少丨直播：面包+甜點(diǎn)魔都拔草新地標(biāo)丨直播：吐司進(jìn)化論/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /?戳“閱讀原文”→看視頻直播/回放 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)