超可愛的迷你小泡芙配方，一口一個超滿足，好做又好吃！

有人說奶油和蛋糕結(jié)婚了便有了奶油蛋糕面包從此失戀了它把對奶油的愛深深藏進了心底于是有了泡芙泡芙以其外酥里嫩，搭配多變的特點一直以來深受大眾的喜愛今天教大家做迷你小泡芙個頭小小、一口一個超快樂！迷你小泡芙酥皮：黃油50g砂糖62g低筋面粉62g泡芙面團：牛奶112g黃油50g低筋面粉75g鹽2g全蛋130g泡芙餡：淡奶油100g砂糖7g①將牛奶、鹽、黃油混合一起煮開，加入低粉，快速攪勻，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒至底部有少許粘連鍋底；②分次加入全蛋，攪勻后裝入裱花袋，分別擠出大概5cm到油布上；③將黃油、砂糖、低粉混合拌勻后，搟成薄薄一層，切割使用；④把切割下來的酥皮蓋在擠好的面糊團上，190度烤10分鐘后，轉(zhuǎn)180度烤15分鐘；⑤把砂糖加入淡奶油中打發(fā)好后裝入裱花袋，將烤好的泡芙底部開小口，擠入奶油即可。TIPS1、制作泡芙時一定要將面粉燙熟，才能夠充分將淀粉糊化，吸水，不然會影響泡芙后期的膨脹和中空結(jié)構(gòu)。2、泡芙面糊的干濕程度直接影響泡芙的成敗。面糊太濕，泡芙不易烤干、保持形狀，烤出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷；面糊太干，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內(nèi)部空洞小。因此在制作泡芙面團時一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團達到完好的干濕程度。3、雞蛋加入的時候要控制在55℃左右，不要超過60℃。溫度過高會導(dǎo)致雞蛋熟化，影響泡芙膨脹，溫度過低會讓雞蛋不能充分融合而導(dǎo)致面糊變硬，影響成品品質(zhì)。4、泡芙在烤制過程中，千萬不能打開爐門，不然泡芙會停止膨脹甚至收縮。表面金黃潤澤酥皮脆彈飽滿、內(nèi)餡綿密香濃輕輕一掰就爆漿，一口一個的滿足感Get了它就get了快樂~香脆不膩的口感恰到好處外層酥脆到直掉渣里面卻是綿密無比配方簡單、操作簡易快來一起動手做起來吧！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)芝士水晶，好看好吃芝士餅干，咸香酥脆加一點，趣多多布雪蛋糕，簡單可愛不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標簽不可點