速報！用面包做“大片”就服他們，面包大賽華北區(qū)首日賽報出爐??！

當這群人決定要用技術向前沖的那一刻，這個舞臺就已經注定屬于他們?。∽鳛槊姘闹覍嵎劢z，以及官方獨家視頻直播媒體，小伊非常高興能夠站在現(xiàn)場為大家分享如此詳細的精彩比賽。“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國創(chuàng)建，目前有60余個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。為促進中國餐飲業(yè)烘焙技藝發(fā)展交融，挖掘餐飲業(yè)烘焙面點的市場潛力和優(yōu)秀人才，經世界面包大使團認定，特舉辦“第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽”。世界面包大使團（中國）主席曹繼桐老師預祝選手們取得好成績為現(xiàn)場裁判頒發(fā)榮譽裁判證書華北區(qū)參賽選手&助手合影6月27日，由世界面包大使團（中國）&上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，曹繼桐烘焙藝術館協(xié)辦，壹度可可作為支持單位的第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽-華北區(qū)域賽正式開戰(zhàn)！！本次華北區(qū)賽一共有4名參賽選手，分在27、28兩天的時間比完，29號公布比賽結果，今天參賽的兩名選手分別是：1號位選手：徐偉男 & 助手：孔維杰2號位選手：林業(yè)強 & 助手：周鼎。那么第一天的比賽究竟誕生了哪些作品，選手們又有怎樣的發(fā)揮呢？跟我去現(xiàn)場見證精彩吧！評委試吃面包評審點評面包作品1號選手徐偉男向評審闡述自己的創(chuàng)作理念2號選手林業(yè)強向評審闡述自己的創(chuàng)作理念本次分區(qū)賽，選手們需要在8.5小時內完成包括：日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機原料制作的面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團、藝術面包在內的8項比賽內容。其中藝術面包部分，是由選手們將預先做好的零件在現(xiàn)場進行組裝，因為藝術面包的零件制作會非常耗時，但是藝術面包的底座是現(xiàn)場制作，然后再拼裝上去。高強度的比賽，以及高技能的比拼，在考驗選手們技能的同時，也是對選手綜合素質的考量！- 1號位 -選手：徐偉男助手：孔維杰選手：徐偉男助手：孔維杰參賽作品國家特色面包：這款面包以粽子為主題，并采用粽子的制作工藝結合面包技法制作而成。將一款擁有幾千年歷史的中國特產，能夠融入到面包中非常有創(chuàng)意。維也納發(fā)酵甜面團面包：1號選手的辮子面包橫切面出現(xiàn)了組織不均勻情況，因為這款面包的編織手法是有難度的，選手在制作的時候如果用力不均，手溫過高的話都會導致組織不均勻。三明治：以紫薯為基礎原料制作的面團，紫薯本身含有很多對人體有益的成分，夾上腌黃瓜、熏肉等餡料，整體口感層次比較豐富。三明治面包藝術面包作品擺臺操作瞬間- 2號位 -選手：林業(yè)強助手：周鼎選手：林業(yè)強助手：周鼎參賽作品國家特色面包：因為選手的家鄉(xiāng)是在廣西，所以選用的是以廣西荔浦芋頭為餡，它的個頭大，而且營養(yǎng)豐富，入口留有余香，再輔以桂花，更添香氣。造型上采用的傳統(tǒng)中國結造型，圖案則是祥云，整體更具風格；評委點評：這款面包的整體個頭比較大，所以散熱需要的時間比較長，而由于選手時間的把控不正確，導致面包還有余熱未散，影響到面包的口感。三明治：面團中加入含鐵元素比較多的菠菜，夾餡自己制作的黃瓜醬、蔬菜搭配肉食這樣不僅滿足了食欲也可以解膩。三明治面包藝術面包造型作品擺臺比賽瞬間現(xiàn)在第一天比賽已經全部結束28號參賽的選手們也在緊張的準備明天的比賽他們究竟可以交上一份怎樣的“成績單”呢？我們拭目以待！- 月度好文 -

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