比浮云卷還輕？當(dāng)戚風(fēng)蛋糕化身“云朵”上架就能大賣的治愈系蛋糕 一定奏是Ta！！

我們?cè)浴帮L(fēng)格”為題，以求能夠?yàn)榇蠹規(guī)?lái)烘焙中更多的Style，發(fā)現(xiàn)以前那些不曾關(guān)注過(guò)的點(diǎn)。比如，遇見(jiàn)北歐風(fēng)的“天使與魔鬼”、重新定義經(jīng)典顏值的“鮮果城堡”，它們都用自己最獨(dú)特的一面，樹(shù)立了一種全新的風(fēng)格，延伸出了一整套“拿來(lái)就能用”的系列，所以，面對(duì)它們你是否倍感貼心呢？那么繼顏值&個(gè)性之后，下一個(gè)引爆全新Style的風(fēng)口在哪里？就是我今天要為大家分享的這款醇香自然，忠于口味的“云朵蛋糕”。▼毫不夸張的說(shuō)，這絕對(duì)是一款不分年齡和性別、能夠覆蓋全體吃貨、讓人吃到就根本停不下來(lái)的蛋糕。簡(jiǎn)約優(yōu)雅的造型、搭配比云朵還輕N多倍的戚風(fēng)和淡淡香甜、順滑爽口的奶油夾餡，不用說(shuō)，這絕對(duì)是我吃過(guò)最好吃的蛋糕之一了。并且Ta的“學(xué)習(xí)成本”狠低??！低到你拿來(lái)就能上架售賣，學(xué)會(huì)就能打造爆款的那種……云朵蛋糕輕盈綿軟 醇香自然▼北海道戚風(fēng)胚蛋黃120g細(xì)砂糖50g水80g色拉油100g低粉140g泡打粉4g蛋白240g細(xì)砂糖90g檸檬屑20g檸檬汁40g1.蛋黃、糖入缸，拌勻至緞帶狀（5min左右）2.加入水，拌勻3.加入油，拌勻，加入檸檬屑、檸檬汁，拌勻4.低筋粉、泡打粉過(guò)篩倒入缸中，慢慢拌勻（從中間往外圍拌入，防止結(jié)顆粒）Tips：粉類過(guò)篩后不要再倒入碗中，這樣容易結(jié)塊，最好使用前過(guò)篩即可5.蛋清倒入缸中，加入1/3糖，中速打至無(wú)顆粒6.再加入1/3糖中速打發(fā)至泡沫細(xì)密緊致時(shí)加入最后1/3糖，打至濕性發(fā)泡7.打發(fā)好的蛋白取1/3與拌勻的4混合均勻，再加入剩余的蛋白霜，拌勻8.模具底部&周圍用牛皮紙圍邊包裹，倒入蛋糕糊七~八成滿，上火180℃，下火165℃，烤30min奶油部分和牧牛奶奶油300g1、奶油中速打發(fā)至邊緣可以看到紋路；2、竹簽插入烘烤好的蛋糕中，擠入打發(fā)好的奶油，表面點(diǎn)綴鮮果、奶油即可；裝飾部分1、用筷子從冷卻后胚體的正中間插進(jìn)的適中深度2、將奶油擠袋從戚風(fēng)胚孔扎進(jìn)去，灌入，并有奶油露在胚表面3、裝飾草莓、藍(lán)莓，刷光亮劑，表面撒上糖粉偶買噶！是我的打開(kāi)方式不對(duì)嗎？戚風(fēng)竟然還能這樣做沒(méi)錯(cuò)！并且為了讓你能更好的擁有它我還給你準(zhǔn)備了一份票圈必備“神器”▼一份最簡(jiǎn)單、受眾最廣的戚風(fēng)蛋糕竟然也可以創(chuàng)造出這樣的顏值和美味不得不說(shuō)烘焙中能夠發(fā)現(xiàn)的驚喜還有很多啊那么對(duì)于這款蛋糕你還有哪些想說(shuō)的和技術(shù)上的疑問(wèn)？快來(lái)留言跟大家一起分享吧??！- 月度好文 -法甜到巧克力1個(gè)都沒(méi)少丨裝飾手法NO.1 非淋面莫屬

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