比浮云卷還輕？當戚風蛋糕化身“云朵”上架就能大賣的治愈系蛋糕 一定奏是Ta??！

我們曾以“風格”為題，以求能夠為大家?guī)砗姹褐懈嗟腟tyle，發(fā)現(xiàn)以前那些不曾關注過的點。比如，遇見北歐風的“天使與魔鬼”、重新定義經(jīng)典顏值的“鮮果城堡”，它們都用自己最獨特的一面，樹立了一種全新的風格，延伸出了一整套“拿來就能用”的系列，所以，面對它們你是否倍感貼心呢？那么繼顏值&個性之后，下一個引爆全新Style的風口在哪里？就是我今天要為大家分享的這款醇香自然，忠于口味的“云朵蛋糕”。▼毫不夸張的說，這絕對是一款不分年齡和性別、能夠覆蓋全體吃貨、讓人吃到就根本停不下來的蛋糕。簡約優(yōu)雅的造型、搭配比云朵還輕N多倍的戚風和淡淡香甜、順滑爽口的奶油夾餡，不用說，這絕對是我吃過最好吃的蛋糕之一了。并且Ta的“學習成本”狠低??！低到你拿來就能上架售賣，學會就能打造爆款的那種……云朵蛋糕輕盈綿軟 醇香自然▼北海道戚風胚蛋黃120g細砂糖50g水80g色拉油100g低粉140g泡打粉4g蛋白240g細砂糖90g檸檬屑20g檸檬汁40g1.蛋黃、糖入缸，拌勻至緞帶狀（5min左右）2.加入水，拌勻3.加入油，拌勻，加入檸檬屑、檸檬汁，拌勻4.低筋粉、泡打粉過篩倒入缸中，慢慢拌勻（從中間往外圍拌入，防止結顆粒）Tips：粉類過篩后不要再倒入碗中，這樣容易結塊，最好使用前過篩即可5.蛋清倒入缸中，加入1/3糖，中速打至無顆粒6.再加入1/3糖中速打發(fā)至泡沫細密緊致時加入最后1/3糖，打至濕性發(fā)泡7.打發(fā)好的蛋白取1/3與拌勻的4混合均勻，再加入剩余的蛋白霜，拌勻8.模具底部&周圍用牛皮紙圍邊包裹，倒入蛋糕糊七~八成滿，上火180℃，下火165℃，烤30min奶油部分和牧牛奶奶油300g1、奶油中速打發(fā)至邊緣可以看到紋路；2、竹簽插入烘烤好的蛋糕中，擠入打發(fā)好的奶油，表面點綴鮮果、奶油即可；裝飾部分1、用筷子從冷卻后胚體的正中間插進的適中深度2、將奶油擠袋從戚風胚孔扎進去，灌入，并有奶油露在胚表面3、裝飾草莓、藍莓，刷光亮劑，表面撒上糖粉偶買噶！是我的打開方式不對嗎？戚風竟然還能這樣做沒錯！并且為了讓你能更好的擁有它我還給你準備了一份票圈必備“神器”▼一份最簡單、受眾最廣的戚風蛋糕竟然也可以創(chuàng)造出這樣的顏值和美味不得不說烘焙中能夠發(fā)現(xiàn)的驚喜還有很多啊那么對于這款蛋糕你還有哪些想說的和技術上的疑問？快來留言跟大家一起分享吧??！- 月度好文 -法甜到巧克力1個都沒少丨裝飾手法NO.1 非淋面莫屬

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