——今年的中秋節(jié)終于快到了！——為什么是“終于”？這么喜歡過中秋？——為了準備今年中秋的月餅禮盒，小編真的是吃掉了大半輩子的月餅，再吃下去可能會月餅恐懼癥。
這半年以來小編和同事們翻山越嶺的找原材料和月餅師傅想要把最美最好吃的月餅送到你的手上現(xiàn)在大功告成，只差你的鑒定了
這次的月餅禮盒叫做“醉中秋”取義蘇軾的“悔偷靈藥奔月宮，千杯沉醉又中秋”借著中秋的月光我們想為囿于生活的你送上最本真的美味
中秋月餅從此不再雞肋
很多童鞋說中秋節(jié)的月餅難免雞肋每年收到送出的月餅其實根本不知道里面是些什么也不在意是什么滋味那我想這盒“醉中秋”就是那唯一一盒可以在中秋節(jié)的團圓餐桌上拿出來吃的月餅
月餅分為三種口味白蓮蓉蛋黃、核桃奶酪、低糖南瓜第一種白蓮蓉蛋黃
這枚看起來挺普通的蓮蓉蛋黃月餅跟滿世界的創(chuàng)新月餅比起來獵奇成分幾乎是零不過我第一次吃到成品的時候卻有特別驚艷的感覺根據(jù)我們的要求這枚月餅用的是純100%的白蓮蓉餡兒就算是市面上蓮香樓自產(chǎn)的月餅也遠遠達不到這個標準而且蓮子也是湖南的湘蓮這是中國可以想到的最好蓮子產(chǎn)地了
咸蛋黃用的是散養(yǎng)海鴨蛋的蛋黃所謂海鴨是以落潮后海灘上的魚蝦蟹為食的散養(yǎng)鴨子沒有血紅的顏色是醇正的金黃色
然后用腌制的海鴨蛋黃過一遍山西汾酒去腥烤制成月餅餡料中的蛋黃師傅堅持用汾酒去腥是因為曲酒香氣濃郁又揮發(fā)得快給蛋黃去腥的同時不會留下酒味
第二種核桃奶酪
奶酪在傳統(tǒng)中式月餅中很少見核桃奶酪算是中西結(jié)合的產(chǎn)物一開始我以為會稍有不協(xié)調(diào)結(jié)果咬下去一口就香氣四溢整個口腔里全都是濃郁又清香的氣味甜度也剛剛好整顆的核桃包在內(nèi)餡中簡直讓人欲罷不能
這次用的是原裝法國進口奶酪配上含油量60%以上的頂級浙江臨安山核桃既有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又有近幾年備受追捧的不飽和脂肪酸在月餅餡料的營養(yǎng)價值上妥妥上升了一個等級畢竟用頂級的山核桃做月餅這種事好像還真是前無古人
第三種低糖南瓜
南瓜月餅我其實第一次吃本來對南瓜這種普通的東西沒抱什么期待不就是南瓜泥+蓮蓉么但一切開月餅撲鼻而來的南瓜清香讓我瞬間驚呆原來沒有加調(diào)味劑的南瓜泥可以炒制得如此完美光是聞一聞就好感倍增有如品茶一般好茶不用喝，光看茶湯成色和氣味就能判斷一二這款南瓜餡也是如此
后來才得知這款低糖南瓜月餅光是選南瓜就用了一個月的時間試過各個品種的南瓜在上海的小閘南瓜和蛇南瓜之間糾結(jié)了很久之后還是選了味道更清新、甜度稍低的蛇南瓜蛇南瓜并不是我們見過的圓盤型的普通南瓜而是綠色長長的條狀質(zhì)地更加粉、糯氣味清新甘甜正是和蓮蓉最搭的南瓜了！
制作月餅的學問居然有點深
月餅皮看起來挺不重要的跟餡料比起來餅皮可以做的文章也少這可能也是一般月餅師傅不太重視餅皮的原因不過小編對比吃了一下市面上所謂年年斷貨的網(wǎng)紅廣式月餅餅皮又厚又硬，真是高下立現(xiàn)
這幾款月餅都是皮薄到可以隱約看到餡料的顏色小編對這一點還是有些擔心畢竟大部分人也許不太能接受這樣又薄又軟的餅皮雖然吃起來口感好但看起來似乎不那么高大上這也確實是個問題但為了還原廣式月餅的最高技藝我們最終還是選擇為了口感稍微犧牲一下賣相
（用最好的廣西蔗糖、純手工制作的糖漿，才能做出韌度最好的餅皮）
是誰來自山川湖海卻囿于晝夜、廚房與愛
但我想你跟小編一樣對生活的初心沒有變對美食的追求也沒有變
打開月餅盒有
一點點更貼心的小設(shè)計用質(zhì)量很棒的木盒來代替一次性紙盒
然后理所當然可以拿來做儲物格了
內(nèi)外兼具的月餅禮盒開售啦
“醉中秋”禮盒零售價188元保質(zhì)期90天發(fā)貨時間9月5日（如果需要延后，請在備注中說明）禮盒規(guī)格包含60g月餅9枚（蓮蓉蛋黃、核桃乳酪、低糖南瓜，各3枚）售前客服編輯團隊的mm工作時間實在緊張麻煩大家在買月餅時自助購物哦（月餅基本信息都可以在本文中找到）識別二維碼領(lǐng)取10-30元隨機優(yōu)惠券哦
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