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①關(guān)注點(diǎn)不同咖啡愛好者：去咖啡店主要想喝一杯好咖啡，到一家店里，關(guān)注的是：吧臺(tái)用什么咖啡設(shè)備，有什么好豆子，咖啡師的制作水準(zhǔn)等；咖啡店愛好者：去咖啡館不是為了喝咖啡，而是被咖啡店的環(huán)境所吸引，咖啡店的位置、裝潢設(shè)計(jì)、座位舒不舒服、客人整體素養(yǎng)、背景音樂等，都是他們所關(guān)注的；
②消費(fèi)習(xí)慣不同咖啡愛好者：碰到喜歡的咖啡，可能連續(xù)喝上兩三杯，而且停留的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，也喜歡和咖啡師聊聊技術(shù)上的問題（或是踢館），喝完咖啡心滿意足的離開；咖啡店愛好者：到店里不一定喝咖啡，很喜歡點(diǎn)一杯飲品加一份甜點(diǎn)，然后美美的坐上一兩個(gè)小時(shí)，將店里的角落拍個(gè)遍，還一定會(huì)發(fā)發(fā)朋友圈，朋友的點(diǎn)贊是對(duì)Ta的肯定；
那么作為咖啡館經(jīng)營(yíng)者，如何將這些咖啡店愛好者或咖啡愛好者發(fā)展成忠誠(chéng)客戶呢？針對(duì)咖啡愛好者：除了常規(guī)菜單，還要豐富精品咖啡的內(nèi)容，比如一個(gè)階段推兩三只微批次豆子，下個(gè)一個(gè)階段推冠軍豆等，讓咖啡愛好者一想到喝好咖啡，就到這家咖啡館；還有提升吧臺(tái)咖啡師的水平和交流能力，多與客人分享咖啡知識(shí)，管住客人的胃也拴住他們的心；
針對(duì)咖啡店愛好者：咖啡店愛好者天生是“喜新厭舊”的，哪里有好咖啡館，就會(huì)往那里去，想將之發(fā)展成忠誠(chéng)客戶確實(shí)很難，除非店在就開在TA的附近，或是不斷豐富店里的細(xì)節(jié)，讓TA每次到店里都有新發(fā)現(xiàn)。
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