它絕對是曲奇界的天花板，風靡全球，經(jīng)典，永不過時~它也是我最愛的曲奇之一，外酥內(nèi)軟，爆漿巧克力，非常濃郁~它就是：美式軟曲奇在寒冷的秋冬，搭配一杯泡沫咖啡牛奶或一杯熱茶，簡直太滿足了~說到曲奇，大家第一反應都是有著紋路的酥脆曲奇吧，可還有一種曲奇，就是我每年冬天超愛的美式軟曲奇了，這種曲奇塊頭大，口感并非酥脆的，會有點軟軟，軟潤的口感，加入了大量的巧克力，非常濃郁，會讓你吃一口就上癮的那種。做法真的非常簡單，攪一攪，拌一拌，烤一烤，就是烘焙小白也能做出好吃曲奇的那種。外表看上去平平無奇，特別粗糙和樸素，但用料豐富，剛烤好，外酥內(nèi)軟，巧克力的爆漿，杏仁的香味，吃一次就會愛上~放隔夜以后，變軟了，更有風味，黃油、紅糖、巧克力完美的結(jié)合一起，太好吃了吧！用來搭配一杯泡沫咖啡，簡直就是完美的下午茶點，讓我暫時忘記了熱量，心里默默念著，就吃一個就吃一個~泡沫咖啡很早就在國外流行了，但卻被韓國人帶火的，做法和材料都非常簡單，因為要手打400次左右才能打發(fā)出泡沫，所以又叫“400次咖啡”，當然聰明的我們肯定借助電動打蛋器啦美式軟曲奇& 泡沫咖啡↓視頻版教程↓nceid="1499596517388989946" data-type="video">↓圖文版教程↓無鹽黃油100g紅糖30克細砂糖30克鹽2克雞蛋1個（室溫）低筋面粉160克泡打粉3克黑巧克力（可可含量50%以上）120克大杏仁50克咖啡粉，糖，水（泡沫咖啡）1：1：1①準備材料，大杏仁切碎，如果用片狀巧克力，也要稍微切碎一些②黃油軟化至用手指能輕松按下去的程度，加入細砂糖和紅糖，打發(fā)至黃油的顏色變淺，體積蓬松的狀態(tài)③室溫的雞蛋打散，分兩次加入到黃油中，每次要帶全蛋液攪打至完全吸收后再加入下一次，這樣是避免油水分離④加入泡打粉、鹽，篩入低粉，翻拌至看不見干粉的狀態(tài)⑤加入黑巧克力和杏仁，翻拌均勻⑥蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半小時后再整型⑦提前預熱烤箱180度取出冷藏好的面糊，平均分成70克/份，稍微按壓即可⑧放入烤箱，180度，烘烤15分鐘（具體溫度時間要根據(jù)自家烤箱調(diào)整）⑨泡沫咖啡，即溶咖啡粉，糖，溫熱水的比例是1：1：1兩勺咖啡粉，兩勺糖，兩勺溫熱水，混合一起，用電動打蛋器打發(fā)⑩隨著打發(fā)，顏色逐漸變淺，體積變得蓬松，打發(fā)至奶油狀態(tài)就可以了做好的泡沫咖啡可以搭配牛奶一塊大大的美式軟曲奇，一杯泡沫咖啡，這樣的下午茶，誰不愛！吃上第一口，就忘記熱量了~寒冷的冬天，就是需要滿滿的能量來舒服渡過的！剛出爐的美式軟曲奇，輕輕掰開，一點點的酥松掉渣，里面是滿滿爆漿的巧克力，瞬間讓人融化~隔夜以后，口感變軟了， 是軟潤的，更加有風味，黃油和紅糖的焦香，還有非常濃郁的巧克力味，一口一口讓人回味。小貼士：1、加紅糖可使曲奇顏色更加好看，更有風味2、一定要用室溫雞蛋，否則黃油遇冷易結(jié)塊3、黑巧克力可根據(jù)自身喜好選擇不同可可含量的4、泡沫咖啡，不建議用三合一的速溶咖啡，可以打發(fā)至濃稠，但不能打發(fā)至泡沫的狀態(tài)如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

以假亂真，柿柿如意

好吃上頭，超級過癮

酥脆會拉絲，閉眼都能學會

按頭安利，入口不虧喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點