它絕對(duì)是曲奇界的天花板，風(fēng)靡全球，經(jīng)典，永不過時(shí)~它也是我最愛的曲奇之一，外酥內(nèi)軟，爆漿巧克力，非常濃郁~它就是：美式軟曲奇在寒冷的秋冬，搭配一杯泡沫咖啡牛奶或一杯熱茶，簡(jiǎn)直太滿足了~說到曲奇，大家第一反應(yīng)都是有著紋路的酥脆曲奇吧，可還有一種曲奇，就是我每年冬天超愛的美式軟曲奇了，這種曲奇塊頭大，口感并非酥脆的，會(huì)有點(diǎn)軟軟，軟潤(rùn)的口感，加入了大量的巧克力，非常濃郁，會(huì)讓你吃一口就上癮的那種。做法真的非常簡(jiǎn)單，攪一攪，拌一拌，烤一烤，就是烘焙小白也能做出好吃曲奇的那種。外表看上去平平無奇，特別粗糙和樸素，但用料豐富，剛烤好，外酥內(nèi)軟，巧克力的爆漿，杏仁的香味，吃一次就會(huì)愛上~放隔夜以后，變軟了，更有風(fēng)味，黃油、紅糖、巧克力完美的結(jié)合一起，太好吃了吧！用來搭配一杯泡沫咖啡，簡(jiǎn)直就是完美的下午茶點(diǎn)，讓我暫時(shí)忘記了熱量，心里默默念著，就吃一個(gè)就吃一個(gè)~泡沫咖啡很早就在國(guó)外流行了，但卻被韓國(guó)人帶火的，做法和材料都非常簡(jiǎn)單，因?yàn)橐执?00次左右才能打發(fā)出泡沫，所以又叫“400次咖啡”，當(dāng)然聰明的我們肯定借助電動(dòng)打蛋器啦美式軟曲奇& 泡沫咖啡↓視頻版教程↓nceid="1499596517388989946" data-type="video">↓圖文版教程↓無鹽黃油100g紅糖30克細(xì)砂糖30克鹽2克雞蛋1個(gè)（室溫）低筋面粉160克泡打粉3克黑巧克力（可可含量50%以上）120克大杏仁50克咖啡粉，糖，水（泡沫咖啡）1：1：1①準(zhǔn)備材料，大杏仁切碎，如果用片狀巧克力，也要稍微切碎一些②黃油軟化至用手指能輕松按下去的程度，加入細(xì)砂糖和紅糖，打發(fā)至黃油的顏色變淺，體積蓬松的狀態(tài)③室溫的雞蛋打散，分兩次加入到黃油中，每次要帶全蛋液攪打至完全吸收后再加入下一次，這樣是避免油水分離④加入泡打粉、鹽，篩入低粉，翻拌至看不見干粉的狀態(tài)⑤加入黑巧克力和杏仁，翻拌均勻⑥蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半小時(shí)后再整型⑦提前預(yù)熱烤箱180度取出冷藏好的面糊，平均分成70克/份，稍微按壓即可⑧放入烤箱，180度，烘烤15分鐘（具體溫度時(shí)間要根據(jù)自家烤箱調(diào)整）⑨泡沫咖啡，即溶咖啡粉，糖，溫?zé)崴谋壤?：1：1兩勺咖啡粉，兩勺糖，兩勺溫?zé)崴?，混合一起，用電?dòng)打蛋器打發(fā)⑩隨著打發(fā)，顏色逐漸變淺，體積變得蓬松，打發(fā)至奶油狀態(tài)就可以了做好的泡沫咖啡可以搭配牛奶一塊大大的美式軟曲奇，一杯泡沫咖啡，這樣的下午茶，誰不愛！吃上第一口，就忘記熱量了~寒冷的冬天，就是需要滿滿的能量來舒服渡過的！剛出爐的美式軟曲奇，輕輕掰開，一點(diǎn)點(diǎn)的酥松掉渣，里面是滿滿爆漿的巧克力，瞬間讓人融化~隔夜以后，口感變軟了， 是軟潤(rùn)的，更加有風(fēng)味，黃油和紅糖的焦香，還有非常濃郁的巧克力味，一口一口讓人回味。小貼士：1、加紅糖可使曲奇顏色更加好看，更有風(fēng)味2、一定要用室溫雞蛋，否則黃油遇冷易結(jié)塊3、黑巧克力可根據(jù)自身喜好選擇不同可可含量的4、泡沫咖啡，不建議用三合一的速溶咖啡，可以打發(fā)至濃稠，但不能打發(fā)至泡沫的狀態(tài)如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

以假亂真，柿柿如意

好吃上頭，超級(jí)過癮

酥脆會(huì)拉絲，閉眼都能學(xué)會(huì)

按頭安利，入口不虧喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)