別不信，這 款日式甜點就能開家店。

有沒有發(fā)現(xiàn)，商場里的美食廣場通常只要打上“日本人氣推薦”、“東京必吃打卡”等一系列的關(guān)鍵詞，就能吸引一眾青年擱那兒排！長！隊！真·可以說日本是亞洲甜點的風向標。1日式甜點的魅力點那如此高的“引流能力”緣何發(fā)生在日式甜點身上呢？簡單來說，對了我們的“胃口”。日式甜點既包含著法式甜點高雅浪漫的特色，又融入了本土樸實溫馨的風格。具體表現(xiàn)為：°口感上輕盈柔軟適合亞洲人的咀嚼機能，并且調(diào)整了甜度，深入掌握了亞洲人嗜甜的標準區(qū)間?！愣庑紊想m不過分強調(diào)法甜那股子奢華美艷的勁兒，但又不失可愛與治愈的感覺?！銖?fù)雜工序的縮減，制作上也相對更容易一些?！慵幢闶前b上也大多走的是簡約精致美或是融入了日式和風元素，更貼近本地的喜好。總之，整體散發(fā)著日本人一直以來追求的自然舒適之感。2日式甜點的經(jīng)典品近段時間，剛好是草莓季。這不禁讓我想到了，在日式經(jīng)典甜點之中，草莓蛋糕可謂擁有著數(shù)一數(shù)二的地位。紅白相間、水潤清甜、爽口綿軟……無一不在印證著日式甜點的魅力。運用應(yīng)季水果甜點天然的甜味，不僅是中和產(chǎn)品甜度的最佳拍檔，同時也契合了現(xiàn)如今極簡風的潮流趨勢，省去了一大筆“精雕細琢”的裝飾時間。當然最重要的還是可以品嘗到每個季節(jié)的鮮美之味，在構(gòu)思新產(chǎn)品時也更容易抓穩(wěn)消費者的喜好。3日本的匠人精神每當我們說起日本，總是免不了要說到他們的“匠人精神”。自“西化”興起之后，進入更高學府學習或者出國研修，通常來說會是優(yōu)秀糕點師的夢想。仰仗著這份對于美味的執(zhí)著，日本誕生了許多職人冠軍和烘焙大師。在優(yōu)秀的技術(shù)或產(chǎn)品上進行改良，融入日本元素，貼合大眾口味，日積月累，也成了一種“日法技藝融合”的獨特甜點文化。4告別甜點基礎(chǔ)款在日本聽到菅又亮輔，這四個字，毋庸置疑等于品質(zhì)的保障。*菅又亮輔，26歲便遠赴法國修習，期間任職多家蛋糕店，培養(yǎng)出對于法式甜點獨到的技術(shù)與創(chuàng)意。歸國后先后于「Pierre Hermé Salon de Thé」、「D’eux Patisserie Cafe」任職，后來以無固定店家方式進行了兩年的甜點烘焙工作。終于在2015年開了「Ryoura」。日本的NHK電視臺，可以經(jīng)?？吹剿墓?jié)目。各大咖啡甜點雜志的甜品特輯里，也時常能找到Ryoura的新品。我相信，很多去到東京不論是修習還是旅游的人，基本都會到訪過「Ryoura」。畢竟追隨著點評軟件打卡的我們，點開日本版大眾點評Tabelog，看到3.92的高分，不心動是不可能的。來看看真情實感的評價：（截圖來源Tabelog）店內(nèi)一天通常準備約30種產(chǎn)品，奶油蛋糕、泡芙、餅干、馬卡龍……天然用色，注重產(chǎn)品風味。他曾說，“不是要制作「想要大眾如何看待」這種自命非凡的甜點，而是想要制作出讓顧客目光駐足、流連忘返的甜點。”因此，他將學習到的法式甜點進行不斷的升級轉(zhuǎn)變，這其中，最行之有效的一套方案便是，“搭配季節(jié)水果，讓各種基本款甜點升級，閃耀美味光芒！”清新、水潤充滿著水果香氣的美味甜點，一年四季都能綻放最佳的風味，同時各種顏色組合的搭配，也令整體呈現(xiàn)更加清爽的感覺。5當季甜點大賞讓我們來趕緊欣賞一波~01蛋糕類草莓與巧克力為主打元素，誘惑力十足。02泡芙類剖開的長條形泡芙，餡料豐富，可夾萬物。03玻璃杯裝甜點小巧的玻璃杯，一層一層裝點著美麗的顏色，隱藏在內(nèi)的新鮮水果，等著去發(fā)現(xiàn)。6再給我一本“書”的時間看了這么多誘人的甜點，是不是很心動？其實這些你基本可以在菅又亮輔所著寫的《「Ryoura」菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點》中找到同款類型的制作方法。突顯簡單極致美味的實用款水果蛋糕與水果塔，在時令水果的交鋒中，感受柔軟清爽或酥脆香氣。釋放水潤輕盈口感的雅致款玻璃杯裝甜點、薩瓦蘭蛋糕、起司蛋糕，窺見與眾不同的風格。魅惑感十足的泡芙甜點，在經(jīng)典之上進行延伸，運用鮮奶油與新鮮水果點綴，更加細致的口感在第一時間包裹著味蕾。多重口感對比鮮明的拿破侖蛋糕與希布絲特塔，打破傳統(tǒng)印象，推陳出新。還有深入人心的馬卡龍、慕斯、蛋白霜甜點，在菅又亮輔的巧思下，重新喚出精巧絢麗的活力。不僅僅是獨家配方，更時不時穿插著菅又亮輔多年來的經(jīng)驗分享與實用技巧，不同的餅底、奶油與果醬變化出不同組合。精致小巧色彩鮮艷的甜點，既有法式的浪漫又有日式本真的美味。豐富的味蕾體驗與精致的賣相輸出，共計46款，適用于門店私房。學會一款，即可舉一反三。詳細的料理步驟和材料配方，佐以精致的剖面圖和細節(jié)圖片，不怕學不會。就在日本人名主廚菅又亮輔的這本書籍里，相信2021年全年日式甜點開發(fā)足夠啦~今天限時專享特價，包郵可馬上發(fā)貨，數(shù)量不多哦~（圖片來源：ins）- 月度好文 -21款新年禮盒到底有多能打|盤式甜點9個高顏值技巧過年要吃吉栗的中國結(jié)可頌|視覺拉滿的面包插畫秀伴手禮必須有鏤空巧克力|日式手作零食店在中藥行？進入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點