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在越來越冷的天氣里，來點兒“甜”莫過于是最幸福的事情了！蛋糕吃過不少，但是那些能夠流心、爆漿的食物，總是看起來特別有食欲，讓人忍不住靠近。柔軟的蛋糕體，輕輕咬一口，香甜的內(nèi)餡兒便隨之涌入口中，舌尖上的每一個味蕾都在高呼，好吃！
北海道戚風
參考量：可做十個蛋糕體：雞蛋4個低筋面粉40g細砂糖（蛋白里）40g細砂糖（蛋黃里）20g植物油30g牛奶30g內(nèi)餡兒：牛奶190g細砂糖40g蛋黃2個低筋面粉8g玉米淀粉8g淡奶油100ml
制作蛋糕體：①將蛋白和蛋黃進行分離。
②打發(fā)蛋白，分三次加入細砂糖。③用電動打蛋器打發(fā)至蛋白有小彎鉤的狀態(tài)即可。
④蛋黃加入細砂糖、牛奶和植物油，攪打均勻后，篩入低筋面粉拌勻。
⑤將打發(fā)好的蛋白取1/3倒入蛋黃糊中，用刮刀拌勻，再倒回剩余的蛋白盆里，再用刮刀快速翻拌均勻。
⑥把面糊裝入裱花袋，擠入紙杯，6-7分滿即可，放入180度預熱好的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，表面上色即可，取出后冷卻備用。
制作內(nèi)餡兒：①蛋黃用打蛋器打至濃稠，顏色略微發(fā)白即可。
②低筋面粉和玉米淀粉混合篩入蛋黃糊里。
③用打蛋器輕輕拌勻，至順滑無顆粒的狀態(tài)。④牛奶加砂糖倒入奶鍋中，煮至沸騰。
⑤將煮沸的牛奶取1/3，慢慢倒入蛋黃面糊里。邊倒邊攪拌，以免產(chǎn)生結(jié)塊。
⑥攪拌好的蛋黃糊全部倒回牛奶鍋里，攪拌均勻。
⑦繼續(xù)小火加熱，直至面糊呈沸騰，變濃稠后，關(guān)火。
⑧將蛋黃混合物過篩，使其更加細膩；并不停地攪拌，至順滑細膩的狀態(tài)。待其冷卻后，貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
⑨將淡奶油打到六分發(fā)，有紋路微微流動的狀態(tài)，倒入上一步的蛋黃混合物中，用刮刀拌勻，內(nèi)餡就做好了。
⑩將內(nèi)餡裝進帶有小圓孔裱花嘴的裱花袋里，從中心垂直插入蛋糕內(nèi)部，慢慢擠入內(nèi)餡兒，至蛋糕表面微微鼓起的程度就可以了。最后在蛋糕表面篩一些糖粉做裝飾就可以開吃啦~
杯子蛋糕就是原味戚風的配方啦做法比較簡單，烘烤時間也比較短但是加上內(nèi)餡兒，口感立馬就提高了幾個檔次！眼看冬天就到了，用甜品取暖的方法正合我意！你呢？
如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，小時候這款面包就是網(wǎng)紅了
浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準沒錯熱飲在手，暖心又暖胃，還要什么男朋友~
真香警告！這是屬于奶酪餅干獨有的香氣
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