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一直懷念兒時的小吃—麻糍，那時只要一聽到樓下高音喇叭放出：“麻糍麻糍，又香又甜，一塊錢二十個，”就會馬不停蹄的從家里跑到樓下買，老爺爺手法熟練轉(zhuǎn)動把手，白白胖胖的糯米團子從機器口中一個個掉將下來，直跌落到一缸黃豆粉中，待翻滾幾下裹均勻后裝袋用竹簽戳著吃，很是享受這一制作過程~每入一口，黃豆粉唰拉拉地往下掉，唇邊留著黃豆粉的余香，內(nèi)里似乎要比表皮燙一點，沒耐心的小孩則是咬一口便開始口齒不清地嗷嗷叫了，舌頭一卷攪和幾下便囫圇吞下，糯米團子軟嫩韌滑盡數(shù)吞入腹中，實乃一大快事。今天教大家做糯米界有頭有臉的名氣代表—驢打滾，它是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一。驢打滾英文名翻譯 “Donkey Rolling”因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
之前聽粉絲說驢打滾被他做成了兇器?。?！也是了不得呢~這次我們教你做隔夜也不會硬的驢打滾
驢打滾
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熟黃豆粉200g熟糯米粉400g小麥淀粉100g細砂糖30g豆沙餡、溫開水適量色拉油10g
①將糯米粉、小麥淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
②將細砂糖倒入色拉油中，再加入少量溫開水，攪拌均勻。
③將步驟2中的材料倒入步驟1中，再繼續(xù)慢慢加入溫開水?dāng)嚢璩珊隣?，像濃稠酸奶的樣子就可以?img data-ratio="0.565" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/29/153308191.gif" data-type="gif" data-w="400" />④倒入蒸碗中，上鍋出蒸汽后，蒸18分鐘左右，中間面糊不再流動就是熟了。⑤取出放涼，反復(fù)揉面團至完全均勻后，在不粘墊上撒上熟黃豆粉，將面團搟平。
⑥將豆沙餡鋪在油紙上，搟成薄片。
⑦將搟好的豆沙餡倒扣在面團上，修整邊緣。
⑧將面團卷起，切成小塊。⑨撒上熟黃豆粉，大功告成！
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