咖啡中的“一個(gè)shot”到底是什么意思？

在咖啡店里，也許你會(huì)聽到這樣的點(diǎn)單，“麻煩給我來個(gè)shot”。shot？是什么新品嗎？在酒吧中，shot這個(gè)...[詳情]

2022-11-03 12:38:20閱讀量：999

如何正確地品鑒咖啡！

說到品鑒咖啡，很多朋友都會(huì)談及到風(fēng)味。似乎看待會(huì)不會(huì)品鑒咖啡與能喝出多少風(fēng)味有著密切的聯(lián)系。事實(shí)...[詳情]

2022-12-22 12:21:34閱讀量：998

咖啡太濃也會(huì)影響咖啡的風(fēng)味？！

不知道大家有沒有遇到過，在喝咖啡的時(shí)候，并沒有發(fā)現(xiàn)任何瑕疵的味道，但是就是分辨不出咖啡的風(fēng)味，很模糊，而且接著喝兩三...[詳情]

2022-12-18閱讀量：791

你真的理解咖啡干凈度的意思嗎？

在品嘗咖啡的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)描述成“這支咖啡豆好干凈??！”那么這個(gè)干凈表示的是什么意思呢？在品鑒咖啡中有一個(gè)品鑒項(xiàng)目是...[詳情]

2022-12-18閱讀量：876

為什么梯形濾杯越來越少見了？

不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，現(xiàn)在除了一些大型連鎖品牌外，以及很少咖啡店使用梯形濾杯出品手沖咖啡了，現(xiàn)在幾乎全是圓錐形大孔結(jié)構(gòu)的...[詳情]

2022-12-18閱讀量：342

如何理解意式濃縮咖啡的 個(gè)萃取階段

過去，前街在分享制作意式濃縮咖啡的知識時(shí)，非常注重于講解把手柄扣上沖煮頭之前的準(zhǔn)備步驟，比如布粉、壓粉這些操作性強(qiáng)、...[詳情]

2022-12-18閱讀量：744

各種奶咖的奶泡有何區(qū)別？在打發(fā)牛奶時(shí)要注意什么？

制作熱奶咖，打發(fā)奶泡是必不可少的過程。奶咖種類繁多，單常見的就有拿鐵、卡布奇諾、澳白咖啡三款，很明顯只會(huì)一種奶泡的打...[詳情]

2022-12-18閱讀量：114

冰手沖與熱手沖咖啡在風(fēng)味口感上有什么區(qū)別？為什么有些咖啡豆不適宜沖冰的？

來過前街門店的朋友都知道前街的豆單琳瑯滿目。許多朋友在眾多咖啡豆中糾結(jié)地選出了一款咖啡豆。接下來就要糾結(jié)喝熱的還是冰...[詳情]

2022-12-16閱讀量：70

咖啡豆磨成粉后該如何保存？

“618大家的倉庫里囤滿了咖啡豆了嗎”有些朋友平時(shí)喜歡自己沖沖咖啡，喝喝咖啡，但沒有磨豆機(jī)，于是就需要商家代磨。這個(gè)咖啡...[詳情]

2022-12-16閱讀量：778

沖咖啡時(shí)注意這些細(xì)節(jié)更不容易失敗喲！

前街想問大家一個(gè)問題，“大家認(rèn)為手沖咖啡沖兩杯味道一樣的咖啡難嗎？”絕大部分朋友表示這太難了，其中有朋友表示，“我每...[詳情]

2022-12-16閱讀量：359

剛烘好的咖啡豆能手沖嗎？

我們知道，太新鮮的咖啡豆沖出來的風(fēng)味表現(xiàn)沒有那么好，通常表現(xiàn)為咖啡風(fēng)味欠缺，口感淡薄，而且還會(huì)出現(xiàn)令咽喉不舒服的燥感...[詳情]

2022-12-16閱讀量：977

萃取意式咖啡中那些經(jīng)常忘記小細(xì)節(jié)!!

在制作意式濃縮咖啡中經(jīng)常會(huì)忘記一些看似不重要的細(xì)節(jié)，實(shí)則會(huì)慢慢地影響著咖啡的味道。今天前街就來說說那些經(jīng)常會(huì)被遺忘的...[詳情]

2022-12-14閱讀量：936

手沖咖啡的注水高度有什么講究？

各位朋友平時(shí)在沖咖啡的時(shí)候有沒有留意自己的注水的水柱高度距離咖啡液面有多高。這水柱的高度對于我們沖咖啡來說有什么影響...[詳情]

2022-12-14閱讀量：517

冰滴與冷萃有什么區(qū)別？哪個(gè)味道更好？

??最近有不少朋友來前街門店詢問有沒有冷萃咖啡，前街的咖啡飲品中并沒有冷萃咖啡，只有與它相近的冰滴咖啡。那么這兩者到...[詳情]

2022-12-14閱讀量：906

咖啡中有煙熏味，這正常嗎？

倘若咖啡中出現(xiàn)煙熏的味道，一般就會(huì)認(rèn)為是出現(xiàn)瑕疵味道的不良咖啡。而要推斷從種植到?jīng)_煮中的哪一個(gè)流程出現(xiàn)了問題，最有可...[詳情]

2022-12-09閱讀量：773

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2022-12-09閱讀量：435

假如用牛奶代替水制作冷萃咖啡是否可行？

前一段時(shí)間，有客人問“牛奶能不能用來做手沖咖啡？”陷入這是一個(gè)比較困難的事情，第一個(gè)是溫度的問題，手沖常常會(huì)用到90度...[詳情]

2022-12-09閱讀量：558

“啜吸”真的能幫助我們更好地喝出咖啡風(fēng)味嗎？

有朋友問前街，“怎么喝咖啡顯得專業(yè)。”那還是得看咖啡杯測師們的示范。如果你有幸參加一場杯測會(huì)，那么在開始的接下來半個(gè)...[詳情]

2022-12-09閱讀量：197

玫瑰谷怎么沖才好喝？厭氧處理的咖啡豆沖法分享！

記得第一次品嘗玫瑰谷這款咖啡豆的時(shí)候，被那種非常明顯的水蜜桃的風(fēng)味所驚艷到了。這種風(fēng)味的辨識度比平常的咖啡豆高出不少...[詳情]

2022-12-06閱讀量：878

手沖咖啡豆與意式咖啡豆，你選對了嗎？

前陣子有不少朋友來前街購買咖啡豆，也許是剛剛?cè)腴T，并沒有對咖啡豆的種類有太多的了解，所以費(fèi)了挺長時(shí)間溝通的。因此，前...[詳情]

2022-12-06閱讀量：848

沖咖啡用什么水比較好？

要沖出好喝的咖啡，不但需要豆子好，而且水質(zhì)也要好。比較沖出來的咖啡中，水占了98%以上。因此選擇合適的水沖咖啡也是非常關(guān)...[詳情]

2022-12-02閱讀量：551

冰美式咖啡加多少冰與水合適？有講究嗎？

之前有朋友問前街：“你們的冰美式是加多少冰和多少水噠？”前街就借此機(jī)會(huì)來說說這個(gè)冰美式的比例問題。冰美式的組成部分是...[詳情]

2022-12-02閱讀量：158