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錢曉:入行年,為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn),他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

錢曉:入行年,為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn),他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文:Sunny攝影:宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地:香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量:1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店, 款經(jīng)典口味通吃 多年!

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做甜品,你想做到多少歲?東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲!01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量:1000

你是不是想看:
[db:關(guān)鍵字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮葉 厝內(nèi)小眷村 徐小包奶茶 檸檬王子 spr咖啡 上島咖啡 貓屎咖啡 麥淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰機(jī) 阿里山貢茶 SPR咖啡加盟
不服不行 | 一篇弄懂:雞蛋/砂糖/黃油在烘焙中什么作用?

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- 科普篇:別小瞧任何一樣烘焙原料 -我昨天刷到了一個(gè)朋友圈,以個(gè)做私房的烘焙新人,抱怨蛋糕漲價(jià)、客戶埋怨、生意難做。有...[詳情]

2022-12-22閱讀量:472

作品 次入選so good,寫書(shū)/做甜點(diǎn),他的巧克力,被全世界人參考!

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現(xiàn)在正是吃栗子的季節(jié)。但短暫的栗子季,如何能滿足一年的味蕾呢?所以,保存栗子以便全年食用的好方法就是:做成栗子果醬!...[詳情]

2022-12-22閱讀量:931

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從業(yè)  年,他獨(dú)創(chuàng)少女系現(xiàn)代甜點(diǎn),把甜點(diǎn)師變成了冒險(xiǎn)家

從業(yè) 年,他獨(dú)創(chuàng)少女系現(xiàn)代甜點(diǎn),把甜點(diǎn)師變成了冒險(xiǎn)家

-成為甜點(diǎn)師,并不是一個(gè)選擇-點(diǎn)擊:觀看大師專訪視頻▼特別鳴謝:科麥/君度/甜蜜時(shí)光為本次專訪提供的支持有人說(shuō)法國(guó)是全世...[詳情]

2022-12-22閱讀量:238

Bakery China Talk 烘焙如何改變,技術(shù)如何更新?業(yè)內(nèi)大咖告訴你

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根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在10月30日-11月1日由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的2019秋季焙烤展家庭烘...[詳情]

2022-12-22閱讀量:957

講習(xí)會(huì)配方丨冬天做這款裸麥水果面包,不火都難!

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- 這是我分享的第6個(gè)講習(xí)會(huì)配方 -德國(guó),一直以來(lái)都是家喻戶曉的面包王國(guó),人均面包的年消費(fèi)量居歐洲之首。德國(guó)面包的種類主要...[詳情]

2022-12-22閱讀量:635

蠟燭蛋糕:圣誕甜點(diǎn)這樣做,下單的人排長(zhǎng)隊(duì)…

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踩了12月的邊邊,圣誕說(shuō)來(lái)就來(lái)了,我很想問(wèn)各位小可愛(ài)們:大家的節(jié)日出品都準(zhǔn)備的怎么樣了哇?我聽(tīng)說(shuō),冬日尤其是圣誕季出品...[詳情]

2022-12-22閱讀量:493

他是西點(diǎn)世界冠軍,卻說(shuō)“我寫不好配方”,于是做了一件事影響全世界…

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- 點(diǎn)擊觀看視頻,聆聽(tīng)大咖觀點(diǎn) -▼寫在前面:1989年,傳奇西點(diǎn)大師、擁有雙品類“法國(guó)頂級(jí)工匠MOF”頭銜的Gabriel Paillasson...[詳情]

2022-12-22閱讀量:805

講習(xí)會(huì)配方丨Q彈有生命力的榴蓮軟歐,讓自然攻陷你的口腔

講習(xí)會(huì)配方丨Q彈有生命力的榴蓮軟歐,讓自然攻陷你的口腔

- 這是我分享的第10個(gè)講習(xí)會(huì)配方 -烤的金黃酥脆的外皮,撒上了白色的糖霜,手指輕輕按下,面包輕輕回彈,柔軟的仿佛棉花糖般...[詳情]

2022-12-22閱讀量:886

上海又一家日式烘焙店開(kāi)業(yè),經(jīng)典紅豆包和黃金栗子吐司都有

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物產(chǎn)并不豐富的日本,卻讓日本人形成了一種對(duì)食材鍥而不舍的研究精神,從配料到口感,都使得產(chǎn)品達(dá)到頂級(jí)才算及格。特別是在...[詳情]

2022-12-22閱讀量:435

開(kāi)酥季最新爆款:烏龍茶味的開(kāi)酥包,滿口留香!

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經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)雨的"滋潤(rùn)"之后,雖然溫度變低了,但是對(duì)于開(kāi)酥來(lái)說(shuō)時(shí)間剛剛好。"開(kāi)酥季",這個(gè)詞其實(shí)并不存在,只有面包迷們的手工...[詳情]

2022-12-22閱讀量:393

情人節(jié)蛋糕專輯: 款創(chuàng)意分享滿滿都是愛(ài)!

情人節(jié)蛋糕專輯: 款創(chuàng)意分享滿滿都是愛(ài)!

還沒(méi)到情人節(jié),朋友圈中就有人老是在問(wèn),到底送些什么比較好呢?既不俗氣,又能給人驚喜和感動(dòng)。多少年來(lái),玫瑰花和情人節(jié)的...[詳情]

2022-12-22閱讀量:241

檸檬馬鞭草做創(chuàng)新甜點(diǎn),美國(guó)女性甜點(diǎn)師蛋糕噴砂技巧全分享!

檸檬馬鞭草做創(chuàng)新甜點(diǎn),美國(guó)女性甜點(diǎn)師蛋糕噴砂技巧全分享!

只要你想去做就一定能通過(guò)各種方法做成!比如這款檸檬馬鞭草大黃慕斯請(qǐng)注意甜點(diǎn)上葉片的制作方法完全會(huì)顛覆你的想象力因?yàn)檫@...[詳情]

2022-12-22閱讀量:500

儲(chǔ)人才、造氣勢(shì),西式面點(diǎn)師的比賽竟然處處"暗藏玄機(jī)"

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有人問(wèn)小伊,想要快速的進(jìn)步,突破瓶頸的最好方法是什么?那當(dāng)然就是比賽啊。這不,在12月20日,2019年中國(guó)技能大賽上海市食...[詳情]

2022-12-22閱讀量:450

口味?口感?外觀?一場(chǎng)直播告訴你,甜點(diǎn)要應(yīng)季才最好!

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"對(duì)于甜點(diǎn),每一個(gè)流行因素都不能被錯(cuò)過(guò)"隨著烘焙旺季到來(lái),我們每一個(gè)烘焙人除了興奮感之外,更會(huì)讓我們感到焦急——“上新...[詳情]

2022-12-22閱讀量:526

怎樣做出完美法棍?掌握這些技術(shù)點(diǎn),成功率提升%

怎樣做出完美法棍?掌握這些技術(shù)點(diǎn),成功率提升%

法棍在面包界的地位到底有多牛?有四個(gè)字足夠形容它——法棍就是面包中的“面包之王”。雖然制作法棍只有區(qū)區(qū)四大基礎(chǔ)原料:...[詳情]

2022-12-22閱讀量:123

觀點(diǎn)分析:圣誕甜點(diǎn)怎么做? 款世界頂流大咖案例詳解…

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作為舶來(lái)品,甜點(diǎn)在各種西方節(jié)日中扮演的角色更是重中之重;尤其是圣誕節(jié),作為西方國(guó)家的新年,甜點(diǎn)扮演的角色不亞于我們年...[詳情]

2022-12-22閱讀量:997

已更新: 款圣誕杯子蛋糕,完美hold住甜品臺(tái)!

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- @第9527號(hào)伊粉:想求一下有關(guān)圣誕節(jié)的杯子蛋糕的造型不?最近老板都在催烘焙部開(kāi)始設(shè)計(jì)了,但感覺(jué)自己腦洞不夠- @小·尼古...[詳情]

2022-12-22閱讀量:336

靠甜點(diǎn)界“好聲音”比賽出道, 年后成so good名師,開(kāi)掛的人生不需要解釋

靠甜點(diǎn)界“好聲音”比賽出道, 年后成so good名師,開(kāi)掛的人生不需要解釋

世界上有這么一種人,明明可以靠顏值,卻偏偏要靠實(shí)力,Yann Menguy絕對(duì)是這類人中的佼佼者。Yann Menguy"出道"于有甜點(diǎn)好聲...[詳情]

2022-12-22閱讀量:108

大開(kāi)眼界:面包種類知多少?一篇全知道…

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因國(guó)家、地域、宗教、飲食習(xí)慣的不同面包的種類也數(shù)不勝數(shù)我有時(shí)候會(huì)不禁好奇:"不同地區(qū)的面包究竟有什么差異呢?"面包世界...[詳情]

2022-12-22閱讀量:383

辣椒+巧克力=重口味?NO,柴田西點(diǎn)這款辣味巧克力撻創(chuàng)意絕了

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- 配方并不是福利,大師私享會(huì)名額才是 -從前,我一直覺(jué)得能夠用“特立獨(dú)行”形容的人,總是隔著漫長(zhǎng)的時(shí)間維度,比如武功天...[詳情]

2022-12-22閱讀量:869

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