閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文:Sunny攝影:宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地:香然會(huì)餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量:1000
做甜品,你想做到多少歲?東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲!01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量:1000
- 科普篇:別小瞧任何一樣烘焙原料 -我昨天刷到了一個(gè)朋友圈,以個(gè)做私房的烘焙新人,抱怨蛋糕漲價(jià)、客戶埋怨、生意難做。有...[詳情]
2022-12-22閱讀量:472
現(xiàn)在正是吃栗子的季節(jié)。但短暫的栗子季,如何能滿足一年的味蕾呢?所以,保存栗子以便全年食用的好方法就是:做成栗子果醬!...[詳情]
2022-12-22閱讀量:931
-成為甜點(diǎn)師,并不是一個(gè)選擇-點(diǎn)擊:觀看大師專訪視頻▼特別鳴謝:科麥/君度/甜蜜時(shí)光為本次專訪提供的支持有人說(shuō)法國(guó)是全世...[詳情]
2022-12-22閱讀量:238
根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在10月30日-11月1日由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的2019秋季焙烤展家庭烘...[詳情]
2022-12-22閱讀量:957
- 這是我分享的第6個(gè)講習(xí)會(huì)配方 -德國(guó),一直以來(lái)都是家喻戶曉的面包王國(guó),人均面包的年消費(fèi)量居歐洲之首。德國(guó)面包的種類主要...[詳情]
2022-12-22閱讀量:635
踩了12月的邊邊,圣誕說(shuō)來(lái)就來(lái)了,我很想問(wèn)各位小可愛(ài)們:大家的節(jié)日出品都準(zhǔn)備的怎么樣了哇?我聽(tīng)說(shuō),冬日尤其是圣誕季出品...[詳情]
2022-12-22閱讀量:493
- 點(diǎn)擊觀看視頻,聆聽(tīng)大咖觀點(diǎn) -▼寫在前面:1989年,傳奇西點(diǎn)大師、擁有雙品類“法國(guó)頂級(jí)工匠MOF”頭銜的Gabriel Paillasson...[詳情]
2022-12-22閱讀量:805
- 這是我分享的第10個(gè)講習(xí)會(huì)配方 -烤的金黃酥脆的外皮,撒上了白色的糖霜,手指輕輕按下,面包輕輕回彈,柔軟的仿佛棉花糖般...[詳情]
2022-12-22閱讀量:886
物產(chǎn)并不豐富的日本,卻讓日本人形成了一種對(duì)食材鍥而不舍的研究精神,從配料到口感,都使得產(chǎn)品達(dá)到頂級(jí)才算及格。特別是在...[詳情]
2022-12-22閱讀量:435
經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)雨的"滋潤(rùn)"之后,雖然溫度變低了,但是對(duì)于開(kāi)酥來(lái)說(shuō)時(shí)間剛剛好。"開(kāi)酥季",這個(gè)詞其實(shí)并不存在,只有面包迷們的手工...[詳情]
2022-12-22閱讀量:393
還沒(méi)到情人節(jié),朋友圈中就有人老是在問(wèn),到底送些什么比較好呢?既不俗氣,又能給人驚喜和感動(dòng)。多少年來(lái),玫瑰花和情人節(jié)的...[詳情]
2022-12-22閱讀量:241
只要你想去做就一定能通過(guò)各種方法做成!比如這款檸檬馬鞭草大黃慕斯請(qǐng)注意甜點(diǎn)上葉片的制作方法完全會(huì)顛覆你的想象力因?yàn)檫@...[詳情]
2022-12-22閱讀量:500
有人問(wèn)小伊,想要快速的進(jìn)步,突破瓶頸的最好方法是什么?那當(dāng)然就是比賽啊。這不,在12月20日,2019年中國(guó)技能大賽上海市食...[詳情]
2022-12-22閱讀量:450
"對(duì)于甜點(diǎn),每一個(gè)流行因素都不能被錯(cuò)過(guò)"隨著烘焙旺季到來(lái),我們每一個(gè)烘焙人除了興奮感之外,更會(huì)讓我們感到焦急——“上新...[詳情]
2022-12-22閱讀量:526
法棍在面包界的地位到底有多牛?有四個(gè)字足夠形容它——法棍就是面包中的“面包之王”。雖然制作法棍只有區(qū)區(qū)四大基礎(chǔ)原料:...[詳情]
2022-12-22閱讀量:123
作為舶來(lái)品,甜點(diǎn)在各種西方節(jié)日中扮演的角色更是重中之重;尤其是圣誕節(jié),作為西方國(guó)家的新年,甜點(diǎn)扮演的角色不亞于我們年...[詳情]
2022-12-22閱讀量:997
- @第9527號(hào)伊粉:想求一下有關(guān)圣誕節(jié)的杯子蛋糕的造型不?最近老板都在催烘焙部開(kāi)始設(shè)計(jì)了,但感覺(jué)自己腦洞不夠- @小·尼古...[詳情]
2022-12-22閱讀量:336
世界上有這么一種人,明明可以靠顏值,卻偏偏要靠實(shí)力,Yann Menguy絕對(duì)是這類人中的佼佼者。Yann Menguy"出道"于有甜點(diǎn)好聲...[詳情]
2022-12-22閱讀量:108
因國(guó)家、地域、宗教、飲食習(xí)慣的不同面包的種類也數(shù)不勝數(shù)我有時(shí)候會(huì)不禁好奇:"不同地區(qū)的面包究竟有什么差異呢?"面包世界...[詳情]
2022-12-22閱讀量:383
- 配方并不是福利,大師私享會(huì)名額才是 -從前,我一直覺(jué)得能夠用“特立獨(dú)行”形容的人,總是隔著漫長(zhǎng)的時(shí)間維度,比如武功天...[詳情]
2022-12-22閱讀量:869
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