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閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000
做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000
2022的中國國際焙烤展終于在上海開了。而且是在這個四葉草的虹橋國家會展中心這兒開，這次共有2.1，5.1，1.1，7.1，8.1，6.1...[詳情]
2022-10-31閱讀量：442
大家好呀，今天會是一篇熱血振奮的推送~為什么這么說呢？因為我們念叨已久的World Chocolate Master（簡稱：WCM）第八屆世界...[詳情]
2022-10-31閱讀量：497
我們經常會在法文配方中見到Praliné的單詞，大家都把它翻譯成帕林內。其實和它類似的單詞還有Pralines、Pralin也會經常碰到...[詳情]
2022-10-28閱讀量：671
明天就是烘焙人一年一度的盛典。第24屆中國國際焙烤展將于9月19日至22日，在上海虹橋國家會展中心正式開幕，一想到馬上要和你...[詳情]
2022-10-28閱讀量：178
空氣感，創(chuàng)意性，酥韌感，乳香味，你知道我在給哪款產品提煉關鍵詞嗎？這不，我看最近就要進入第四季度了，想著得為最后一年...[詳情]
2022-10-28閱讀量：320
國慶長假剛剛過去，大家是不是還意猶未盡呢？假期、周末，自然少不了各種追劇小零食。比如，今天我想介紹的卡拉棒，韌、脆、...[詳情]
2022-10-28閱讀量：392
前幾天看到一本書，作者說他做的吐司“要連吐司邊都要好吃”，為什么看到這個我會感慨。因為我是真的從來不吃吐司邊，不知道...[詳情]
2022-10-27閱讀量：951
前幾天，我看到魔都網紅店趁熱集合推出了一款「月球可頌」。（圖源：小紅書@趁熱集合）和記憶中傳統(tǒng)牛角造型的可頌不同，這款...[詳情]
2022-10-27閱讀量：183
前段時間，我曾分享過，可頌已然憑借著自己的風味多元與造型美學贏得了國內市場的偏愛。然而在一眾尋常的新月造型之中，一款...[詳情]
2022-10-27閱讀量：349
剛剛得知，歐洲知名烘焙設備商BONGARD要參加上海烘焙展，上一次我見到它是在2020年面包世界杯的賽場上。今年是Oscar Bongard...[詳情]
2022-10-27閱讀量：297
溫故而知新，烘焙中很多理論知識都非常值得我們多去反復刻意練習。比如今天篇關于布里歐修、巴巴面包、可頌面包這3個發(fā)酵面團...[詳情]
2022-10-22閱讀量：678
昨天熱搜，#永輝超市三年關店近400家。曾經作為新零售標桿的永輝被很多人稱為顛覆者，在快速擴張后最高達1440家，經過這幾年...[詳情]
2022-10-22閱讀量：411
大數據時代，以數據為風向標，見微知著，洞察市場，調整自己的腳步，增益創(chuàng)收，方能走得長遠。中國烘焙行業(yè)2016年有1800億元...[詳情]
2022-10-22閱讀量：352
在烘焙人的眼中，巧克力有著魔法般的力量，當它與蛋糕面包搭配時，能令產品風味和顏值得到升華。為了讓產品具吸引力，我們自...[詳情]
2022-10-22閱讀量：751
上海烘焙展已經結束，今年去現(xiàn)場參觀的小伙伴請在下面舉手哇~前幾天我有分享一篇關于「上海烘焙展的10大關鍵詞」，其中冷凍烘...[詳情]
2022-10-22閱讀量：291
從動漫主題快閃店、工業(yè)風咖啡店、后備箱甜點店到露營風面包店，消費者永遠偏愛這些新鮮又有個性的門店。本質上，這些門店能...[詳情]
2022-10-21閱讀量：134
你們發(fā)現(xiàn)么，“內卷”這個詞現(xiàn)在已經是見人便聊的高頻詞。烘焙業(yè)更不例外，各個品類，各個開店形式，都卷出新高度。包括此時...[詳情]
2022-10-21閱讀量：875
9月19日，我們終于要迎來第24屆中國國際焙烤展了。相信很多小伙伴們已在多個渠道了解到了展會上將呈現(xiàn)的諸多精彩賽事、論壇以...[詳情]
2022-10-21閱讀量：714
每當在使用奶油的時候，我們一般會考慮什么？豐盈的乳脂香氣，細膩順滑的口感，堅挺穩(wěn)定的造型……奶油，作為烘焙必不可少的...[詳情]
2022-10-21閱讀量：486
面包已然成為很多人日常生活的必備美食。對于很多烘焙人而言，做面包最難且又是最樂趣的地方，在于是面包出爐的那一刻，即便...[詳情]
2022-10-21閱讀量：231
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