錢曉：入行年，為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開音樂會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

瀘溪河xOALTY軟桃酥、伏小桃木姜子系列、KUMOKUMO初夏新品...｜伊周報(bào)

馬上就要迎來夏季，我發(fā)現(xiàn)不少茶飲烘焙品牌已經(jīng)開始陸續(xù)推出夏季系列。有哪些新品呢？我們一起來看看吧～新品早知道！#01澤田...[詳情]

2022-11-04閱讀量：673

直播間里賣面包，月銷萬，都是誰在買？

越來越多的年輕人愛上了網(wǎng)購(gòu)面包？近日，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)賣面包的抖音直播間里熱鬧非凡。平均在線人數(shù)有4、5000，最高還能達(dá)到上萬...[詳情]

2022-11-04閱讀量：878

，這里有超 張?jiān)绮兔姘膱D。

今天是520，祝大家情人節(jié)快樂，向身邊所愛的人說一聲：我愛你。在疫情的這段時(shí)間里，是我吃早餐最規(guī)律也早有儀式感的日子，因...[詳情]

2022-11-04閱讀量：444

重塑味覺、視覺與觸覺，中國(guó)巧克力大師龍子聰暢談WCM！

點(diǎn)擊上方預(yù)約直播明天與未來，近在咫尺，又遠(yuǎn)在天涯。我們時(shí)常期盼著能夠預(yù)測(cè)到未來的“口味需求”去爆紅一把，又希望明天趕...[詳情]

2022-11-04閱讀量：137

注意！想開烘焙店？這點(diǎn)先檢查下做了沒？

相信很多朋友心中都有一個(gè)開店夢(mèng)，但一直以來，我們分享的內(nèi)容都著重聚焦于產(chǎn)品上。這倒是讓我覺得，還不夠全面。為此，今天...[詳情]

2022-11-04閱讀量：492

趁熱集合、虎頭局、山海茶點(diǎn)都在用的“米”元素，差異化打法來襲！

國(guó)人素來以稻米為主食，吃米飯的歷史可以說是相當(dāng)悠遠(yuǎn)了。大家肯定很好奇我一個(gè)專心搞烘焙蛋糕的人今天怎么變成了“干飯人”...[詳情]

2022-11-04閱讀量：389

宅在家里也要修煉！雙胞胎男神帶來 款經(jīng)典甜點(diǎn)微醺新演繹！

參與互動(dòng)，有獎(jiǎng)品！4月已過半，本該迎接春花燦爛的日子里，我們卻在全國(guó)疫情的影響下，束手束腳。但換個(gè)角度想，這種時(shí)候，我...[詳情]

2022-11-04閱讀量：19

同是烘焙人，他們也是上?？挂咧械闹驹刚撸?/a>

1、2、3、4……27，今天是我足不出戶的第27天。從浦東宣布全面封控4天開始，這個(gè)時(shí)間就仿佛是被靜態(tài)拉長(zhǎng)了，4天的終點(diǎn)線，一...2022-11-04閱讀量：912

百變的雞蛋仔，會(huì)像銅鑼燒一樣打開烘焙新賽道嗎？

你有想過，靠著一款銅鑼燒這樣的街頭甜點(diǎn)，就撐起了美食流量嗎？澤田本家、辛一、章臺(tái)柳、江楓堂寬兵衛(wèi)……都屬于銅鑼燒專賣...[詳情]

2022-11-04閱讀量：497

瑞幸x椰樹強(qiáng)勢(shì)聯(lián)名、鮑師傅變“黑”了、中國(guó)鐵路入局餐飲...｜伊周報(bào)

馬上將迎來五一小長(zhǎng)假了！品牌們紛紛推出新品，從茶飲到糕點(diǎn)，聯(lián)名款也不少。最近有些地區(qū)的小伙伴們受到疫情困擾，那不妨先...[詳情]

2022-11-04閱讀量：280

這家日本咖啡店沒有固定菜單，只賣的季節(jié)性水果撻！

我們一直都在說，食材要新鮮，追求當(dāng)季美味。確實(shí)，像餐飲這種行業(yè)，食材優(yōu)質(zhì)是必要的。利用季節(jié)來研發(fā)產(chǎn)品，推陳出新，也是...[詳情]

2022-11-04閱讀量：809

人點(diǎn)贊的自制「馬蘇里拉」芝士！

相信沒人能逃過芝士拉絲的質(zhì)地和濃郁的風(fēng)味吧，除了馬蘇其他奶酪呢？今天和大家再聊聊關(guān)于奶酪的故事。我們常說的芝士，其實(shí)...[詳情]

2022-11-04閱讀量：61

直播 | 雙胞胎甜點(diǎn)大神教你 款微醺甜點(diǎn)，快速拿捏流量！

4月已過半，本該迎接春花燦爛的日子里，我們卻在全國(guó)疫情的影響下，束手束腳。但換個(gè)角度想，這種時(shí)候，我們更應(yīng)該以積極的心...[詳情]

2022-11-04閱讀量：955

這家開業(yè) 年的京都老字號(hào)面包店，今春特色產(chǎn)品是一款三色面包！

我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上的烘焙店大致有幾類，一種是單品店，主要產(chǎn)品即是當(dāng)下的熱門爆款，還有一種則是以產(chǎn)品線豐富為特色，滿足各...[詳情]

2022-11-04閱讀量：610

開團(tuán)！上海 家面包/甜點(diǎn)/原料團(tuán)購(gòu)清單！

數(shù)一數(shù)，大家宅家都多久了？又加了多少群？是的，就在封控的這些天里，有一股民間力量成為了我們的依靠?！皥F(tuán)長(zhǎng)，物資就位了...[詳情]

2022-11-04閱讀量：420

異國(guó)風(fēng)情、柑橘口味……后疫情時(shí)代下，解鎖新中式糕點(diǎn)風(fēng)味創(chuàng)新

近幾年，新中式糕點(diǎn)毫無疑問是資本的寵兒，也是年輕人熱衷的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。陸續(xù)開出的新中式糕點(diǎn)店，憑借著“中點(diǎn)西做+國(guó)潮設(shè)計(jì)...[詳情]

2022-11-04閱讀量：891

“母親節(jié)限定”的草莓醬芝士，配方來自東京NO.芝士蛋糕店！

所謂，知（芝）識(shí)（士）就是力量！大家還記得我分享過的一家號(hào)稱“東京No. 1芝士蛋糕”的「Mr. Cheesecake」嗎？（傳送門：每...[詳情]

2022-11-04閱讀量：725

喜茶、瑞幸、好利來...，為什么烘焙茶飲如此熱衷聯(lián)名？

你們有沒有發(fā)現(xiàn)，這幾年消費(fèi)品牌越來越多的在搞聯(lián)名了。特別是最近的瑞幸和椰樹的聯(lián)名，被大家捧上天了，而且不光是C端在聯(lián)名...[詳情]

2022-11-04閱讀量：24

集合！兩大類必備「烘焙工具」，有它們可省一半操作！

瞧瞧！這些，好看嗎？滑動(dòng)查看更多在欣賞美美糕點(diǎn)的時(shí)候，大家也有在思考這些是如何做出來的嗎？在分析使用的原料之余，為顏...[詳情]

2022-11-04閱讀量：983

款面包， 種層次！這款「君度巧克力布里歐」配方值得收藏！

說到布里歐，自然會(huì)想到它那充滿黃油香氣的面包體，以及一口咬下的松軟質(zhì)感。布里歐不同于歐包，制作布里歐時(shí)會(huì)加入大量的油...[詳情]

2022-11-04閱讀量：346