錢曉：入行年，為國宴設計甜點，他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

“深耕烘焙.放眼世界”科麥喬遷暨烘焙研發(fā)中心開幕！

這幾天在美國，“第三波疫情”又成了新的關鍵詞。而中國的青島，用3個“五天速度”捍衛(wèi)中國的抗疫成果。今年不只世界在變，烘...[詳情]

2022-12-06閱讀量：682

對于和菓子， 個日本人用一生在傳承。

也就是近幾年，和菓子進入了我們的視線，那么說起和菓子，大家是什么印象呢？沒吃過的朋友可能會說：“好看，造型做的特別漂...[詳情]

2022-12-06閱讀量：233

巧克力/拉糖/裝飾蛋糕...... +款的比賽作品，要收藏嗎？

你知道嗎？今年疫情的影響很多烘焙業(yè)國際賽事都取消或推后比如今年在新加坡舉行的亞洲西點杯這是一個很有競爭力的比賽來自亞...[詳情]

2022-12-06閱讀量：323

醇香酥軟，一口塞不下，超厚「胖胖」芝士馬卡龍上架必爆！

顏值與口味可以共生，且相輔相成嗎？說到這個問題，不得不讓我想到了拍照曬圖界中的佼佼者——馬卡龍。說實在的，以往馬卡龍...[詳情]

2022-12-06閱讀量：807

一場巧克力星球之旅， 款甜點，帶你洞見巧克力新風尚

話說，自從巧克力在幾千年前被發(fā)現(xiàn)至今，就成為了絕大多數(shù)人的心頭好。在過去的文章中，我們也時不時分享一些巧克力相關的知...[詳情]

2022-12-06閱讀量：895

直播 | 南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國隊「西南賽區(qū)」開賽啦

9月11日，南順杯·德國IBA世界面包師大賽中國隊西南賽區(qū)選拔賽在山城重慶正式開賽。01現(xiàn)場簽到▲評委簽到帶著慷慨激情的心情...[詳情]

2022-12-06閱讀量：569

烘焙店logo怎么做？超款國內(nèi)外標志性logo取取經(jīng)

超過80%的小伙伴們一定都有過自己開店的念頭。然而當真正想要開干的時候，一系列層出不窮的問題就會擺在面前。前兩天和一個有...[詳情]

2022-12-06閱讀量：974

新口味！「薄荷+巧克力」的搭配是今秋最佳CP人氣熱賣款。

*文末有福利，記得領取哦*說到美食，總是很難和藍色聯(lián)系起來，冷冷的色調(diào)好像連食欲也給冰封上一樣。不過紅紅白白的產(chǎn)品見得...[詳情]

2022-12-06閱讀量：981

快來圍觀！愛樂薇“靈感在發(fā)生”創(chuàng)意烘焙賽，萬元大獎等你來拿！

其實，分享了這么多優(yōu)秀名師的“出圈”作品后，我總結(jié)了一點，優(yōu)秀的作品離不開創(chuàng)意的靈感。有的人可能會說，靈感，那是屬于...[詳情]

2022-12-06閱讀量：553

無花果+覆盆子搭配白巧克力，換季式甜點超驚艷！

涼意漸濃的秋冬，來一波“換季式甜點”，那可太太太平常了。看了一整季的“復制”甜點，大多數(shù)的消費者顯然已經(jīng)產(chǎn)生了審美疲...[詳情]

2022-12-06閱讀量：603

真香！人從眾

自從國慶假期以來，大家往外蹦跶的心情愈演愈烈，這不，結(jié)束了假期，又迎來了一場烘焙人的大型狂歡盛會。3大展館，近600家參...[詳情]

2022-12-06閱讀量：247

學會了百搭的"白巧克力淋面"，蛋糕又可以賣貴一點

白巧克力淋面，可以說是淋面里非常百搭的一款了，對整個甜品的設計，給了我們后續(xù)特別大的創(chuàng)作空間。然而也恰恰因為它純白干...[詳情]

2022-12-06閱讀量：795

有了這個新手蛋糕體教程，“杰諾瓦士蛋糕”我搞明白了。

法式甜品是以其豐富層次而著稱，在一款正宗的法式甜點中會含有三種及以上的層次，一次品嘗到多種層次口感。主要的層次基本上...[詳情]

2022-12-06閱讀量：507

可咸可甜的“新口味視覺系”面包，蔬果應用就占了/。

*文末有冠軍福利*年輕和顏值，您是怎么看待這兩者的關系？而口味和創(chuàng)新，對于烘焙品又有怎樣的理解？在10月17日，由伊莎莉卡...[詳情]

2022-12-06閱讀量：153

配方 | 香滑酥脆，更會“跳”的杏仁芝士撻！

當各種烘焙品扎堆時，拼的就是特色。這一點，我相信所有絞盡腦汁研發(fā)新品的師傅們都不能否認。所有出奇出新且暢銷的熱門單品...[詳情]

2022-12-02閱讀量：953

新手入門蛋糕體：戚風、達克瓦茲和喬孔達一篇就懂啦～

上期我們介紹了三款比較簡單常見的蛋糕體配方，把其中的原理還有一些制作過程中會遇到的失誤給大家羅列出來了，不知道大家對...[詳情]

2022-12-02閱讀量：512

快來！一起聊天，一起嗨，軟萌的貓頭吐司確認不來一份嗎？

2020年疫情的開頭暴擊，讓所有行業(yè)都被迫按下了暫停鍵。尤其是本來還在上升勢頭的烘焙行業(yè)，慢慢變成了宅家的必備環(huán)節(jié)。面對...[詳情]

2022-12-02閱讀量：625

逆襲！臺灣古早蛋糕火到日本啦。

今年8月，在大阪的心齋橋商區(qū)開了一家臺灣長崎蛋糕專門店「黃白白」。自此，臺灣長崎蛋糕成為繼珍珠奶茶之后，又一款在日本引...[詳情]

2022-12-02閱讀量：673

愛樂薇開了家一日快閃店，把“法國”搬到“上?！薄?/a>

昨天剛和大家分享完法國奶油在糕點的各種硬核知識，得到不少朋友圈的點贊。今天很快就被來自法國諾曼底的奶油品牌看中小伊（...2022-12-02閱讀量：498

+實拍高清圖！真香的FHC環(huán)球進口食品展「烘焙靈感」

烘焙人的年末大型狂歡盛會尋找圣誕產(chǎn)品、新年禮盒的創(chuàng)意跟著小伊走進FHC上海環(huán)球食品展逛展嘍！展會的現(xiàn)場遍布琳瑯滿目的美食...[詳情]

2022-12-02閱讀量：257