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閱讀時(shí)建議打開音樂會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000
做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000
有句話叫，酒香不怕巷子深。就是說用心制作的美味自然可以吸引到慕名前來的人品嘗。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙市場(chǎng)中，雖然選址很重要...[詳情]
2022-12-09閱讀量：412
傳統(tǒng)法國(guó)人在每年外出旅游時(shí)，必不可少會(huì)帶上的一款美食就是常溫蛋糕，所以也有著“旅行蛋糕”之稱。因此在巴黎的大街小巷上...[詳情]
2022-12-09閱讀量：971
提到八角、胡椒、肉桂皮，是不是馬上想到一鍋香噴噴的燉肉？其實(shí)這些也一樣可以給甜品增香添色呢。像這樣?這樣?和這樣....所...[詳情]
2022-12-09閱讀量：307
烘焙職人一出，誰與爭(zhēng)鋒。上周，為期兩天的“伊起烘焙·手手相傳”線下技術(shù)交流分享會(huì)【上海站】，在濃郁的烘焙芳香中已圓滿...[詳情]
2022-12-09閱讀量：841
“全麥面包”突然火了，作為一個(gè)賣了快20年的單品被拉入大眾視野。昨日央視財(cái)經(jīng)頻道「正點(diǎn)財(cái)經(jīng)」做了專欄《全麥面包市場(chǎng)調(diào)查...[詳情]
2022-12-06閱讀量：957
我們常常講到，在顏值經(jīng)濟(jì)時(shí)代，設(shè)計(jì)烘焙品時(shí)離不開關(guān)于第一道“臉”面的思考。但話說回來，什么是好看呢？好看，在我簡(jiǎn)單的...[詳情]
2022-12-06閱讀量：701
每位優(yōu)秀的糕點(diǎn)師，研發(fā)新品時(shí)基本都會(huì)有這樣一個(gè)思路：尋找本土最優(yōu)質(zhì)的食材，呈現(xiàn)符合國(guó)人的絕佳風(fēng)味。如果說我們中國(guó)屬于...[詳情]
2022-12-06閱讀量：229
近年來，流行著素食甜點(diǎn)一說，我看到有不少新冒出的甜點(diǎn)店都打著“素食”的概念。有人也許會(huì)問：會(huì)不會(huì)有種離了雞蛋、牛奶就...[詳情]
2022-12-06閱讀量：754
前陣子，我的一個(gè)朋友在問：鄉(xiāng)村面包除了用魯邦種來增加風(fēng)味之外，還能添加其他酵種來制作，并展現(xiàn)不一樣的特色嗎？這個(gè)答案...[詳情]
2022-12-06閱讀量：725
說實(shí)話，我一直覺得蛋糕的造型很重要。別誤會(huì)，這里的“造型”不是說裝飾件賦予的增值，單單是指形狀給人的第一印象。還記不...[詳情]
2022-12-06閱讀量：741
這幾天，明顯可以感受到氣溫開始下落。尤其在下雨的日子里，就想吃些柔軟中搭配濕潤(rùn)香甜口感組合的甜點(diǎn)。而秋季，剛好是收獲...[詳情]
2022-12-06閱讀量：700
大家覺得，一家店里一般需要擺放多少種面包？20種？30種？多的可能40種？不不不，這你就太低估面包店的承受能力了。你能想象...[詳情]
2022-12-06閱讀量：242
10月將至！是不是難掩興奮？！你以為我在說中秋國(guó)慶8天假期？不，是一年一度的“剁手”節(jié)（bushi），是開闊眼界、增加見聞、...[詳情]
2022-12-06閱讀量：95
每次朋友問我，有什么值得一試，不會(huì)踩雷的甜品？我通常都會(huì)推薦他們：芝士蛋糕。講真，奶香濃郁、入口即化、制作方便、品類...[詳情]
2022-12-06閱讀量：527
既然開店必然是希望利潤(rùn)最大化，恨不得每一天都營(yíng)業(yè)才好。然而即便在寸土寸金的東京，也有很多任性的師傅把店開得隨心所欲。...[詳情]
2022-12-06閱讀量：527
天氣一冷，腸胃就不自覺散發(fā)出想要“吃甜食”的信號(hào)。腸胃：我不是，我沒有，你別扒拉我！………………腸胃：好吧，真香！在...[詳情]
2022-12-06閱讀量：217
隨著季節(jié)上新甜點(diǎn)是條金規(guī)鐵律的嗎？在我看來，雖然有一部分的道理，但也并非一定不能打破。只要找到甜點(diǎn)與顧客之間的強(qiáng)聯(lián)系...[詳情]
2022-12-06閱讀量：560
還有誰能比他更豪橫！每次到了換季的時(shí)候，你是否正觀望著購(gòu)物車中的新衣新鞋，打算來一次大采購(gòu)？但有的人卻沒有這種需求，...[詳情]
2022-12-06閱讀量：608
還有幾天就是中秋節(jié)了，整個(gè)月餅季節(jié)的生產(chǎn)和銷售基本算是告一段落。還記得嗎？我在6月初和大家分享了2019年月餅市場(chǎng)的規(guī)模約...[詳情]
2022-12-06閱讀量：907
不知不覺，已經(jīng)臨近了假期尾聲。這種時(shí)候，最需要來點(diǎn)甜蜜的美食撫慰一下心靈，以及收收心開啟新的秋冬戰(zhàn)斗。所以，秋日中最...[詳情]
2022-12-06閱讀量：667
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