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閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]
2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000
做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]
2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000
其實在我心中一直有一個問題，我想今天拋出來和大家討論：何為一個專業(yè)的面包師？面包師的專業(yè)度是以產(chǎn)品是否能夠上架售賣or...[詳情]
2022-11-18閱讀量：316
夏日吹來的燥熱空氣，預(yù)示著「解暑產(chǎn)品」的市場到了。其中的關(guān)鍵詞，就圍繞著“冰”。除了常規(guī)的慕斯、冰淇淋泡芙、冰面包…...[詳情]
2022-11-18閱讀量：348
這么多年，我一直有個疑問：為啥平平無奇的牛奶能夠延伸出如此多的乳制品？牛奶→鮮奶油、黃油、奶酪……如此龐大的家族僅靠...[詳情]
2022-11-18閱讀量：508
*文末有福利配方*當(dāng)甜點的市場需求，逐漸走向愈加小巧的趨勢時，除了自身縮減尺寸之外，經(jīng)典產(chǎn)品也是我們可以運(yùn)用并放大的方...[詳情]
2022-11-18閱讀量：117
想要打造出私房熱賣款，需要走幾步？烘焙圈里，私房的占比是越來越多。不僅拓寬了日常購買的途徑，新品產(chǎn)出的差異化美味也是...[詳情]
2022-11-18閱讀量：513
*老規(guī)矩，文末有福利*看著窗外烈焰的驕陽，除了感受到高溫預(yù)警！算算時間，還有一件“大事”即將發(fā)生…是了，一年兩刊的《so ...[詳情]
2022-11-18閱讀量：946
*文末有可愛小云朵制作*讓鏡頭先吃美味，已成為時下司空見慣的一種生活方式。老話就說過，食物講究色香味俱全，一個“色”字...[詳情]
2022-11-18閱讀量：509
前段時間的高考、中考，讓查重名又小火了一把。其實，在烘焙圈也有著重名的店鋪。比如在巴黎有一家老字號的蜂蜜店，Maison du...[詳情]
2022-11-18閱讀量：152
在咸甜黨派之爭中，除了湯圓、粽子、豆腐花等，包容萬物的面包更是競爭激烈。尤其在普遍彌漫著甜軟風(fēng)的面包圈里，殺出一條日...[詳情]
2022-11-18閱讀量：747
冰面包，可以說是專為夏天打造的限定美味。柔軟輕盈如云朵的面包里，裹滿絲絲清涼順滑的內(nèi)餡，仿佛就在吃冰淇淋。（Cycle X K...[詳情]
2022-11-18閱讀量：149
你覺得，純吐司還能做出什么新意嗎？吐司作為面包屆里最常見且熱門暢銷的單品，對于它的研究可謂非常極致深入，一般而言很難...[詳情]
2022-11-18閱讀量：380
近年來，新中式茶飲的出現(xiàn)，以其注重健康化、時尚化、社交化的特點，一舉成為飲品圈內(nèi)最火爆的一個風(fēng)口趨勢。而背后的產(chǎn)品邏...[詳情]
2022-11-18閱讀量：624
哈哈，昨晚全運(yùn)會男子100米決賽，我添哥以9.95秒獲得了這個項目的冠軍，太強(qiáng)了！然而不知不覺中，天氣也變涼了，產(chǎn)品也該換了...[詳情]
2022-11-18閱讀量：673
說起在西點圈、飲品圈、餐飲圈都能玩轉(zhuǎn)得特別溜的原料，你會想到誰？第一個跳入我腦海的，便是擁有天然奶香、細(xì)膩絲滑的稀奶...[詳情]
2022-11-18閱讀量：546
你發(fā)現(xiàn)么？近兩年來，茶飲店新品升級思路，除了在食材上不斷迭代搭配創(chuàng)新，另一大突破點，便是席卷視覺盛宴的“頂”上換新。...[詳情]
2022-11-18閱讀量：126
在面包制作中，你覺得「水」重要嗎？（圖源：bing）我們都知道，不同百分比的含水量會對面包產(chǎn)生不同的影響。市面上的比例大...[詳情]
2022-11-18閱讀量：591
2021年7月28日上午10時，各方賓朋齊聚上海市黃浦區(qū)興業(yè)路新天地時尚 I 商場（雷諾特巧克力品牌店），見證了一場國內(nèi)食品及餐...[詳情]
2022-11-18閱讀量：319
*文末有福利哦*最近東京奧運(yùn)會正在如火如荼地舉行著，有喜悅的碩果也有遺憾的青春……但，大家為了夢想而奮斗的樣子，真的很...[詳情]
2022-11-18閱讀量：371
選址，對于一家店而言很重要。一般來說，我們可能會選在商業(yè)區(qū)這種人流量較大的地方，可以保證基礎(chǔ)的客源。但越來越多的烘焙...[詳情]
2022-11-18閱讀量：337
我們都說，烘焙市場的前景非常具有可觀性。但是，真正想要做到頭部的實力，獲得大量的關(guān)注度，卻也不是那么容易的。在普遍同...[詳情]
2022-11-18閱讀量：663
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