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錢曉:入行年,為國宴設(shè)計甜點,他卻說自己“靠了一點點天賦”

錢曉:入行年,為國宴設(shè)計甜點,他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文:Sunny攝影:宓宓、鳴雪采訪場地:香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量:1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店, 款經(jīng)典口味通吃 多年!

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做甜品,你想做到多少歲?東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲!01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量:1000

你是不是想看:
[db:關(guān)鍵字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮葉 厝內(nèi)小眷村 徐小包奶茶 檸檬王子 spr咖啡 上島咖啡 貓屎咖啡 麥淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰機 阿里山貢茶 SPR咖啡加盟
天,小白變大神,款+原創(chuàng)面包配方輕松到手!

天,小白變大神,款+原創(chuàng)面包配方輕松到手!

一場突如其來的疫情襲擊,讓一大波有志“宅家”青年們被迫get新技能,游走在“中華小廚神”VS“黑暗料理王”之間。不能營業(yè)的...[詳情]

2022-12-18閱讀量:626

干貨筆記:掌握這些關(guān)于吐司的 個問題,想失敗都難!

干貨筆記:掌握這些關(guān)于吐司的 個問題,想失敗都難!

上周二和大家分享一款“京都豆腐吐司”的配方,不但分享了配方,還請肖尚忠老師進行了一場深度的直播,參與的人數(shù)高達幾千人...[詳情]

2022-12-18閱讀量:149

你是不是想看:
[db:關(guān)鍵字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮葉 厝內(nèi)小眷村 徐小包奶茶 檸檬王子 spr咖啡 上島咖啡 貓屎咖啡 麥淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰機 阿里山貢茶 SPR咖啡加盟
mm吐司!日本不加牛奶和雞蛋的高級生吐司專門店

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我最近是要和吐司杠上了,因為發(fā)現(xiàn)了解越多中毒越深。為啥呢?因為我發(fā)現(xiàn)吐司這個品類的學問真的多,對于我們烘焙業(yè)來說,怎...[詳情]

2022-12-18閱讀量:782

戰(zhàn)疫直播 | 于超:蛋糕淋面的N個技巧和答案

戰(zhàn)疫直播 | 于超:蛋糕淋面的N個技巧和答案

/伊起加油,烘焙人!/今晚19:00 · 伊集社直播間“伊起加油,烘焙人!”的系列直播活動第三天,將迎來叁拾而立聯(lián)合創(chuàng)始人于超...[詳情]

2022-12-18閱讀量:905

公告 | 第二十九屆上海國際酒店與餐飲業(yè)博覽會延期通知! 月見!

公告 | 第二十九屆上海國際酒店與餐飲業(yè)博覽會延期通知! 月見!

(時長:6分16秒)自疫情發(fā)生以來,Hotelex發(fā)起“共擊疫情,‘食’志不渝”系列欄目報道,關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展。2月中旬,Hotele...[詳情]

2022-12-18閱讀量:321

回歸初心的匠心烘焙,西西里島傳承 代的國民咖啡館!

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“如果不去西西里島,就像沒有到過意大利。因為在西西里你才能找到意大利的美麗之源”大家宅在家里這幾天有沒有逼得從元氣滿...[詳情]

2022-12-18閱讀量:678

perfect的甜面包!是要拿配方還是要口味創(chuàng)新搭配公式?

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在中國大多數(shù)的面包店中,哪一類的面包品類銷售量較高?這個問題其實很好回答:甜面包。當然除了甜面包外,近幾年陸續(xù)單獨有...[詳情]

2022-12-18閱讀量:13

超種案例!女神節(jié)的星空巧克力調(diào)溫技法大公開!

超種案例!女神節(jié)的星空巧克力調(diào)溫技法大公開!

女神節(jié)快要到了,小伙伴是不是都很淡定,去年朋友圈熙熙攘攘的產(chǎn)品推送今年不多了哈其實也不用太著急疫情終將會過去很快就會...[詳情]

2022-12-18閱讀量:522

日出品個面包、開業(yè)  年,手工烘焙店的范本長這樣!

日出品個面包、開業(yè) 年,手工烘焙店的范本長這樣!

一天出品100個面包,依靠手工制作;一天出品15000個面包,還是依靠手工制作,而且一做就是37年,這絕對是面包界的大佬了吧?0...[詳情]

2022-12-18閱讀量:564

款配方+個技巧,關(guān)于蛋糕“淋面”的這些知識點記下了!

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法國一直以浪漫熱情而聞名于世,除了普羅旺斯,和塞納河,有著一個又一個浪漫動人的故事之外,另一代表符號就是法國的甜點。...[詳情]

2022-12-18閱讀量:879

款日式甜點的「創(chuàng)新餅底」,沙哈、喬孔達蛋糕也在里面!

款日式甜點的「創(chuàng)新餅底」,沙哈、喬孔達蛋糕也在里面!

最近隨著面包市場的不斷升溫,讓我不由得關(guān)注起關(guān)于蛋糕甜點方面的市場問題。而說到蛋糕就不得不提日式甜點,日式甜點在法式...[詳情]

2022-12-18閱讀量:469

蒜香奶酪包,它就這么火火火火火火了。

蒜香奶酪包,它就這么火火火火火火了。

韓國過來的蒜香包,它就這么火了,不管是你否有關(guān)注過。從朋友圈到抖音,這場關(guān)于蒜香奶酪包的接力賽,它正以數(shù)以倍計的速度...[詳情]

2022-12-17閱讀量:845

Costco排隊 小時的“羊角可頌面包”,不用機器手搟也能做!

Costco排隊 小時的“羊角可頌面包”,不用機器手搟也能做!

還記得人氣火爆的Costco超市剛登入中國時的瘋狂景象嗎?身為拳頭產(chǎn)品的羊角面包,以實惠的價格,絕佳的口感,一直出現(xiàn)在網(wǎng)上...[詳情]

2022-12-17閱讀量:785

卡士達/英式蛋黃/杏仁奶油醬,日式甜點的這 種經(jīng)典醬料都齊了!

卡士達/英式蛋黃/杏仁奶油醬,日式甜點的這 種經(jīng)典醬料都齊了!

從進入烘焙圈第一天起,我們就注定了要和奶油醬建立起難分難舍的關(guān)系。如果說面團是甜點的支架,裝飾是甜點的門面,那么奶油...[詳情]

2022-12-17閱讀量:490

扎心,西班牙最好吃的“冠軍羊角面包”,靠的竟是空氣感!

扎心,西班牙最好吃的“冠軍羊角面包”,靠的竟是空氣感!

烘焙圈里不乏網(wǎng)紅新品輩出,很多人為了追求新意,盲目跟風。然而這些風潮往往如過眼云煙,最后一再反復回味的仍舊是那些看上...[詳情]

2022-12-17閱讀量:170

吐司提前一個月預訂,“水果丹麥”也是爆款的超人氣面包店!

吐司提前一個月預訂,“水果丹麥”也是爆款的超人氣面包店!

對于一些愛吃卻不精于吃的門外漢來說,如何判斷一家面包店是不是靠譜好吃?最省心的辦法就是看他們家產(chǎn)品的銷量好不好。我們...[詳情]

2022-12-17閱讀量:15

第一次見,“西點字母表”竟然讓烘焙職人們這樣學ABC?

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人若是鐘愛一件事情,就會在上面花費大量的時間和精力。就像烘焙,當你入坑后會發(fā)現(xiàn),這可不僅僅是做一樣食物那樣簡單,而是...[詳情]

2022-12-17閱讀量:407

盤點日本高顏值抹茶店!“網(wǎng)綠”的秘密就藏在細節(jié)里

盤點日本高顏值抹茶店!“網(wǎng)綠”的秘密就藏在細節(jié)里

一遇抹茶誤終身,說的就是我了。清新的顏值與溫柔的茶香,從舌尖到心頭都很治愈。抹茶盛行于日本,且儀式感十足,后來更是衍...[詳情]

2022-12-17閱讀量:453

還是熱乎乎的!小山進的巴斯克芝士/草莓泡芙/芝士海綿蛋糕這 款來啦。

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一個小長假過去,國內(nèi)疫情也并沒有出現(xiàn)什么反彈現(xiàn)象,這可以說我國的形勢是越來越穩(wěn)定了。但是反觀世界各國,疫情持續(xù)增長的...[詳情]

2022-12-17閱讀量:864

夏季飲品新趨勢,“奶油+”飲品能成為下一個爆品嗎?

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夏季到了,各大茶飲紛紛都在推出新品。無論是奈雪の茶推出的「楊枝甘露寶藏茶」,還是喜茶的「多肉車厘」、「多肉楊梅」……...[詳情]

2022-12-17閱讀量:996

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