錢(qián)曉：入行年，為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開(kāi)音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢(qián)曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

款蛋糕種做法，誓要打造顏值&口味雙爆款？這款配方絕了！

“怎樣才能把一份蛋糕，吃出兩種甚至更多不同的style？”今天，我有一個(gè)非常好的方法！一款蛋糕該如何去制作、裝飾，其實(shí)從創(chuàng)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：409

淋面不亮、噴砂開(kāi)裂、巧克力脫模失?。繉W(xué)會(huì)這些招兒，什么都不怕…

面對(duì)越來(lái)越多的新爆款，我不知道你是否會(huì)有這樣的煩惱：節(jié)奏太快，沒(méi)有跟上步伐；制作不得要點(diǎn)，產(chǎn)品總是失?。槐钐?，不...[詳情]

2023-02-14閱讀量：642

豈止驚艷？果茸碰上了不起的B·Concept，全新升級(jí)配方誕生！

【文末有福利】身為魔都里最會(huì)“湊熱鬧”的美食類(lèi)小編，我參加過(guò)的MOF、冠軍、大師級(jí)的演示會(huì)可以說(shuō)已經(jīng)多到數(shù)不過(guò)來(lái)，但是我...[詳情]

2023-02-14閱讀量：488

歲出道、學(xué)徒 年、換過(guò)N份工作還做了FAUCHON主廚？網(wǎng)友：簡(jiǎn)直開(kāi)掛~

曾經(jīng)我們總是以為大師的世界一定與眾不同，高手的眼里絕必滿(mǎn)世界都是idea，所以對(duì)于“高手即天才”的說(shuō)法我總是深信不疑。但...[詳情]

2023-02-14閱讀量：838

安排！被稱(chēng)為“創(chuàng)意鬼才”，坐擁粉絲,,+，如今靠Ta再次刷屏爆火

“如果你的“愛(ài)豆”，當(dāng)下烘焙界里巨火的最大IP之一，突然之間瘋狂的迷戀上了一種特別款的蛋糕，你會(huì)怎么做？”如果這樣的事...[詳情]

2023-02-14閱讀量：812

腦洞！看完這 款“包袱”蛋糕：韓國(guó)美女主廚刷新了我對(duì)“高顏值”的定義…

當(dāng)我們接觸的烘焙越來(lái)越多時(shí)，不知道你是否會(huì)有這樣的感覺(jué)：我想要法式的浪漫、也想要日式的醇香、就連韓式的風(fēng)格自己也想納...[詳情]

2023-02-14閱讀量：564

裝飾只有淋面/噴砂/巧克力？別點(diǎn)開(kāi)，這 款蛋糕裝飾會(huì)讓你“懷疑人生”！

當(dāng)我們?cè)絹?lái)越熟悉烘焙的時(shí)候就會(huì)經(jīng)常的將裝飾掛在嘴邊什么淋面、噴砂、巧克力對(duì)于這些，總是覺(jué)得多多益善準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)但是當(dāng)這些技...[詳情]

2023-02-14閱讀量：931

被譽(yù)為INS最帥巧克力大神，巧克力比淋面還亮，一個(gè)插件竟賣(mài) 歐？神作！

聽(tīng)說(shuō)過(guò)淋面可以亮到當(dāng)鏡子用但是你聽(tīng)過(guò)手工巧克力也可以嗎？最近一位來(lái)自俄羅斯的巧克力大神就憑這一招，徹底火了神秘的巧克...[詳情]

2023-02-14閱讀量：891

史上最清新慕斯！懶人必備、脫模就上架、韓范兒爆款，忍不住想看…

是不是越復(fù)雜、越有技巧性、層次越多的蛋糕，就會(huì)更加受歡迎呢？我相信很多人都想知道這個(gè)問(wèn)題的答案，我也一樣。所以，選一...[詳情]

2023-02-14閱讀量：544

2023-02-14閱讀量：889

What？用B·Concept理念做蛋糕能顛覆傳統(tǒng)烘焙？世界冠軍在線直播解答…

— 干貨技術(shù)，直播來(lái)襲 —“你知道B·Concept嗎？”2014年這一概念在巴塞羅那的美食論壇（Gastronomic Forum）上第一次被呈現(xiàn)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：159

整整 年！持續(xù)強(qiáng)占朋友圈蛋糕榜No.：滴落蛋糕到底憑啥…

每一個(gè)烘焙人都是“處女座”！（真的？）……從入行的第一天起，我就知道做烘焙是一件必須要“一絲不茍”的事。因?yàn)榧词怪皇?..[詳情]

2023-02-14閱讀量：290

一個(gè)泡芙養(yǎng)活一家店？不同創(chuàng)意承包所有美味，每一件裝飾都能讓吃貨們瘋狂…

習(xí)慣了不同款西點(diǎn)的扎堆來(lái)襲，你是否有想過(guò)將其中一款無(wú)限放大？想想都覺(jué)得很刺激是不是？一個(gè)造型，N+款裝飾……對(duì)于很多想...[詳情]

2023-02-14閱讀量：913

款花嘴延伸 種手法，是基礎(chǔ)還是必備？看完視頻再說(shuō)……

奶油霜的“顏色怎么調(diào)制？”、“軟硬度會(huì)有什么影響？”、“怎樣做才會(huì)更艷麗？”這是今天我們要解決的問(wèn)題。對(duì)于有些技術(shù)點(diǎn)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：438

創(chuàng)造者！他是世界冠軍、獨(dú)創(chuàng)甜點(diǎn)制作理念，只因想做會(huì)寫(xiě)配方的chef…

觀看視頻 進(jìn)入甜點(diǎn)制作新世界烘焙這些年，面對(duì)千篇一律的配方你是否有做過(guò)這些思考？怎樣才能讓慕斯、淋面、甚至是蛋白霜降低...[詳情]

2023-02-14閱讀量：747

揭！秘！淋面亮到當(dāng)鏡子用？一招就搞定……

在這個(gè)拼技術(shù)、看顏值的年代，同樣愛(ài)用淋面裝飾蛋糕的你，是否也曾對(duì)這樣的淋面蛋糕心神向往？完美無(wú)瑕的淋面，甚至可以亮到...[詳情]

2023-02-14閱讀量：311

終！于！亮！相！歷時(shí)半年，魔都又添一個(gè)技術(shù)控膜拜之地…

作為一個(gè)以分享和傳播技術(shù)為己任的小編，我深諳技術(shù)對(duì)于整個(gè)行業(yè)發(fā)展的助益有多少。和傳統(tǒng)的模式不同，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展改...[詳情]

2023-02-14閱讀量：483

七夕解決方案在此：創(chuàng)意、造型、裝飾…有它們幾個(gè)一步到位！

不得不說(shuō)面對(duì)一些先期可預(yù)見(jiàn)的烘焙熱點(diǎn)大家準(zhǔn)備的總是比我還早七夕情人節(jié)早在很多天前我就已經(jīng)陸續(xù)的收到了伊粉們的訴求“有...[詳情]

2023-02-14閱讀量：719

開(kāi)課啦！想開(kāi)一家超級(jí)顏控甜點(diǎn)店？hold這些款準(zhǔn)贏……

截止此時(shí)此刻，2018年最火的是什么？水果系列慕斯：檸檬、蘋(píng)果、梨子、櫻桃…這些初代果子們?cè)缇桶哉剂颂瘘c(diǎn)柜新晉網(wǎng)紅水果開(kāi)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：726

干！貨！ 條超詳細(xì)答疑，完美解決關(guān)于面包制作的個(gè)為什么…

關(guān)于面包，我曾分享過(guò)很多干貨，有“長(zhǎng)篇大論”的純理論，也有結(jié)合實(shí)操的視頻配方，分享的越來(lái)越多，各種各樣的問(wèn)題也隨之不...[詳情]

2023-02-14閱讀量：54